Buzz
Kanellängd, một loại bánh mì quế Thụy Điển, là sự lựa chọn tuyệt vời cho sáng Giáng sinh. Nhân bơ phát triển hương thơm quế và bạch đậu khấu, tạo nên chiếc bánh ẩm mềm, hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Điều này chính là món tráng miệng hoàn hảo cho những dịp lễ!
Trong số vô số công thức làm bánh của Thụy Điển, bánh quế là một biểu tượng nổi tiếng. Bạn có thể mua chúng ở mọi nơi từ quán cà phê đến siêu thị và thậm chí là trạm xăng. Đây là một loại bánh mì ngọt cuộn thành vòng xoáy với nhân quế bơ ngọt ngào. Người Thụy Điển thường rắc thêm đường lên trên bề mặt và thưởng thức nó kèm với cà phê hoặc trà.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÁNH MÌ QUẾ THỤY ĐIỂN
PHẦN BỘT BÁNH MÌ
- 75g bơ nhẹ
- 200ml sữa tươi ấm
- 450g bột mỳ
- 7g men nở tức thì
- 5g muối
- 7g bạch đậu khấu xay nhuyễn
- 50g đường cát
- 1 quả trứng
PHẦN NHÂN BÁNH
- 100g đường nâu
- 10g quế xay nhỏ
- 2g bạch đậu khấu xay nhuyễn
- 45g bơ nhẹ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
PHẦN TRANG TRÍ
- 1 quả trứng
- 4 muỗng canh mứt cam
- 50g đường bột
- 2 thìa cà phê nước cam
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MÌ QUẾ THỤY ĐIỂN
BƯỚC 1. TẠO BỘT
Khuấy bơ và sữa trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi bơ tan hết và hỗn hợp ấm. Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 50 độ C.
Đưa bột vào một tô trộn lớn. Thêm muối và men nở vào các phía đối diện của tô, sử dụng ngón tay khuấy đều. Tiếp theo, thêm bạch đậu khấu và đường cát, khuấy đều để hỗn hợp hoà quện.
Đổ trứng và một nửa hỗn hợp sữa vào. Sử dụng máy trộn để nhồi bột ở tốc độ thấp. Dần dần thêm sữa vào khi máy trộn đang chạy cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, hơi dẻo và đồng đều, sau đó lấy toàn bộ bột ra khỏi tô.
Chuyển sang dụng cụ nhào cho đến khi bột trở nên mịn, không dính vào tay và đã làm sạch bát.
Lăn thành một viên bóng, đặt vào bát đã thoa một lớp bơ mỏng và che phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để nở đến khi đạt kích thước gấp đôi, khoảng 1 đến 1,5 giờ.
BƯỚC 2. CHUẨN BỊ NHÂN PHẾT
Khuấy đều đường, quế và thảo quả trong một tô vừa đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó để sang một bên. Đánh bát kem và chiết xuất vani cho đến khi tất cả hòa quện. Đặt sang một bên.
BƯỚC 3. TẠO HÌNH BÁNH
Chuẩn bị một khay đã nướng và phủ giấy nến.
Đặt bột lên một bề mặt sạch, cán mỏng thành hình chữ nhật lớn.
Bôi đều bơ vani lên toàn bộ bề mặt bột, sau đó sử dụng rây để rải đều hỗn hợp đường quế lên bề mặt bơ.
Bắt đầu từ cạnh dài gần bạn nhất, cuộn bột chặt lại. Kéo cuộn về phía bạn để làm căng bột và tạo ra một cuộn chặt. Ghim chặt đường may ở phía dưới và hai đầu để kín, sau đó đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.
Sử dụng một chiếc kéo hoặc dao nhà bếp sắc bén và sạch sẽ để cắt khúc bột thành từng miếng khoảng 2cm, cắt gần như toàn bộ.
Kéo nhẹ từng lớp bánh ra và xen kẽ chúng. Làm phẳng mỗi lớp một chút.
Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30-45 phút.
BƯỚC 4. NƯỚNG BÁNH
Khoảng 15 phút trước khi bắt đầu nướng, hãy đặt lò ở nhiệt độ 210 độ C.
Chơi chơi xổ sốu 1 quả trứng và sử dụng chổi để quét nhẹ lên mặt bánh. Cắt bớt phần giấy nến thừa.
Đặt bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 25-30 phút. Hãy theo dõi cẩn thận và nếu thấy bánh quá sẫm màu, hãy đậy lại bằng một tờ giấy bạc sau 10 phút.
Chờ bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
BƯỚC 5. TRANG TRÍ
Rây đường bột vào một tô vừa và dùng cam nhỏ từ từ để tạo thành một hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đáy.
Quét mứt cam lên bánh mì, sau đó thêm hỗn hợp đường bột lên trên. Để lạnh khoảng 15 phút.
Đặt bánh ra đĩa, cắt thành từng lát lớn và thưởng thức ngay thôi!
THÀNH PHẨM MÓN BÁNH MÌ QUẾ THỤY ĐIỂN
Những chiếc bánh mì mềm mại với nhân quế, bơ ấm nồng và hương vị ngọt ngào. Lớp vỏ ngoài cùng được phủ mứt cam và đường bột, tạo nên một hương vị tươi mới cho chiếc bánh mì thơm ngon này.
Chúc các bạn thành công với chiếc bánh và có một lễ Giáng Sinh tràn đầy niềm vui!
Nguồn: Tổng hợp từ nhiều nguồn
