Phở và hủ tiếu, huyền thoại ẩm thực Sài Gòn hút khách 50 năm

Hương vị nước phở phát huy, kết hợp mùi đậu phộng, màu nghệ và hương thơm nồng, khiến thực khách say đắm.

Phở và hủ tiếu, điểm đến quen thuộc ăn đêm 50 năm ở Sài Gòn

Tọa lạc góc ngã sáu Nguyễn Tri Phương, quận 10, tiệm phở Hớn Hưng là điểm đến ẩm thực đêm quen thuộc với người dân Sài Gòn. Phở, hủ tiếu bò viên, sa tế… chế biến theo kiểu người Hoa, thu hút thực khách từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến thủ công, tô phở đặc trưng với viên bò to, thịt nhai đã miệng. Chủ quán chia sẻ, mỗi ngày cô bán khoảng 20 kg bò viên nhà làm. Từ xay thịt, nêm nếm đến quết viên, chồng chủ quán tự làm từ A đến Z nhiều năm, tạo ra hương vị độc đáo không giống bất kỳ tiệm phở bò viên nào khác ở Sài Gòn. Tuy nhiên, có người thích và có người không vì cảm giác viên bò hơi dai và cứng.

Thịt bò sử dụng là loại thịt trắng từ vùng bụng, ức, khi chín có màu nhạt giống thịt lợn, mềm và dễ ăn nhưng không ngọt. Nước dùng đậm đà nhờ hầm kỹ từ xương, thêm quả trứng gà sống béo ngậy. Một tô bò viên, lòng bò nước lèo giá khoảng 50.000 đồng, phở có giá từ 40.000 đến 70.000 đồng tùy loại.

Độc đáo với hủ tiếu sa tế, nước dùng béo ngậy, hương thơm đậu phộng, vị đặc biệt so với hủ tiếu Nam Vang hoặc hủ tiếu Sài Gòn. Quán với nhiều người phục vụ, chủ quán đảm nhiệm khâu nêm nếm nước dùng để bảo vệ bí mật công thức truyền thống. Hũ sa tế được biến tấu thêm chút nghệ, tăng độ nồng. Hương vị hơi giống cà ri của sa tế nghệ làm mê mẩn một số thực khách, nhưng cũng có người không hài lòng với sự khác biệt này. Món sa tế độc đáo khi kết hợp hủ tiếu với cà chua, dưa leo.

Quán mở cửa từ 15h30 đến 24h mỗi ngày, đồng thời kết hợp bán há cảo từ tiệm nhỏ ở gần. Dù chỉ là quán lề đường, nhưng vẫn thu hút đông đảo khách, đặc biệt là từ 19h đến khuya. Bạn có thể thưởng thức đĩa há cảo nóng hổi, bốc lên khói trong khi chờ đợi phục vụ.

Theo thông tin từ Ngôi sao

***

Xem thêm: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com