Phơi bày 3 phương pháp tạo nước sốt xôi mặn ngon như ở nhà hàng

Món xôi mặn trở nên hấp dẫn với bí quyết của nước sốt, giúp bữa ăn sáng thêm ngon miệng và thú vị. Hãy thử theo dõi hướng dẫn làm nước sốt xôi mặn ngon chuẩn từ Mytour!

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ thịt xá xíu

Xôi mặn xá xíu thơm ngon, hấp dẫn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày lăn tăn về ẩm thực. Cùng khám phá cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ thịt xá xíu để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với độ ngon không thể cưỡng của nó.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt heo
• 200g thịt heo băm nhuyễn
• 150g nước sốt xá xíu
• 10 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 3 muỗng canh dầu ăn chịu nhiệt
• 400ml nước lọc 
• 2 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cà phê đường
• ⅕  muỗng canh đường
• ¼ muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 muỗng canh bột bắp 
• 3 muỗng canh nước lọc 

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp 

• Gạo nếp ngâm trong nước ấm qua đêm, sau đó vớt ra để ráo. Chuẩn bị nồi hấp với khoảng 2 lít nước. Lót thêm một xửng hấp và cho gạo nếp vào.
• Đun sôi và hấp chín trong khoảng 45-50 phút cho đến khi hạt nếp mềm theo ý muốn của bạn.

Bước 2: Marinate thịt xá xíu

• Rửa sạch thịt lợn và ngâm trong nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi. Rửa lại lần nữa và để ráo nước. Marinate thịt với 90g gia vị xá xíu, thêm chút hành củ băm nhỏ, ngũ vị hương và nước dừa.
• Đặt trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Bước 3: Hướng dẫn cách làm nước sốt xôi mặn ngon 

• Hành lá được rửa sạch, loại bỏ phần đầu và thái nhỏ lá hành.
• Đun nóng dầu ăn, sau đó đổ vào bát chứa lá hành để tạo mỡ hành.
• Băm nhuyễn tỏi và hành tím.
• Đun nóng dầu màu điều trong chảo, sau đó thêm tỏi và hành tím băm, phi thơm vàng. 
• Thêm thịt heo xay, 60g nước sốt xá xíu vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút.
• Thêm 400ml nước lọc, đun sôi ở mức lửa lớn.
• Khi hỗn hợp sôi, thêm miếng thịt xá xíu đã ướp vào, lật đều, giảm lửa và đun sôi nhỏ lửa.
• Nêm gia vị: tương ớt, tương cà, dầu hào, nước tương, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
• Pha bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc, sau đó thêm vào nước sốt. 
• Nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó thêm hành lá. 
• Thịt xá xíu gắp ra đĩa và cắt thành từng lát.

Sản phẩm hoàn thành

Xôi mềm dẻo, kết hợp với thịt xá xíu thơm ngon, nước sốt đậm đà, mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với đồ chua giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Chắc chắn sẽ làm say đắm khẩu vị của bạn.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập

3. Cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ gan heo

Cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ gan heo thực sự không khó như bạn nghĩ.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g gan lợn
• 10ml rượu trắng
• 5g bột ngô
• 3 củ hành khô
• 75g dầu hạt điều
• 200g nước
• 10g đường 
• 3-5g muối
• 5g xì dầu
• 20g xốt tiêu đen 
• 10g sa tế 

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành khô được băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.
• Gan được rửa sạch, thái miếng mỏng và trộn đều với rượu và bột ngô. Đợi 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Ướp gan heo với xì dầu, muối, và đường.

Bước 2: Hướng dẫn cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ gan heo

• Chuẩn bị máy xay và đặt phần gan đã sơ chế vào xay nhuyễn. 
• Đun nóng dầu hạt điều trong chảo và phi thơm hành khô đã thái nhỏ.
• Thêm hỗn hợp gan đã xay vào xào chín. Nêm nếm tiêu đen và sa tế theo khẩu vị.
• Khi hỗn hợp trở nên sền sệt, tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thành

Chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có thể thưởng thức món nước sốt xôi mặn ngon từ gan heo. Nước sốt mang đậm hương vị bùi béo của gan, hòa quyện với chút cay nồng từ sa tế. Kết hợp với xôi thơm ngon và dưa chuột giòn tạo nên bữa ăn tuyệt vời.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập 

Lưu ý:

• Nếu không có dầu hạt điều, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường.
• Thay vì xốt tiêu đen đóng hộp, bạn cũng có thể sử dụng tiêu bột làm thay thế.
• Bạn có thể làm sạch gan heo bằng cách ngâm gan trong sữa tươi không đường, sau đó rửa lại với nước sạch sau khoảng 30 phút.

4. Hướng dẫn cách làm nước sốt xôi mặn ngon từ thịt kho tàu

Nếu bạn ở Hà Nội, chắc chắn bạn đã biết đến món xôi thập cẩm chan nước thịt kho tàu hấp dẫn. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm chi tiết nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng vịt luộc
• 400 ml nước cốt dừa
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng canh tỏi phi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• ⅓  muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• ½ chén ăn ăn cơm nước lọc

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm 

Các bước chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị thịt bằng cách rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với hành băm, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu và 2 muỗng canh đường. 
• Trộn đều và sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại, ướp ít nhất trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Hướng dẫn làm nước sốt xôi mặn ngon từ thịt kho tàu

• Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh đường đun với lửa nhỏ, đến khi nước đường trở thành màu nâu cánh gián thì thêm nước lọc vào và đun sôi.
• Khi nước màu sôi, đặt thịt đã ướp vào và đảo với lửa lớn
• Khi thịt săn lại, đổ nước dừa vào và kho với lửa nhỏ trong vòng 10 phút, sau 10 phút thêm trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào nồi.
• Đun tiếp trong 20 phút cho đến khi thịt chín mềm, sau đó tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thành

Món xôi thơm ngon, nổi bật với hương vị nước thịt kho đậm đà, kết hợp cùng thịt heo ngon và trứng vịt bùi bùi. Sự hòa quyện này tạo nên một trải nghiệm vị giác đặc biệt khiến bạn say mê. 

Hình ảnh: Tìm kiếm

5. Bí quyết làm nước sốt xôi mặn ngon

• Chọn thịt ba chỉ heo với tỉ lệ thịt và mỡ cân đối, giúp hương vị không quá ngấy cũng như không quá khô.
• Đảm bảo miếng thịt tươi ngon, đàn hồi, không có mùi kháng kiến.
• Chọn gan heo có màu sắc đẹp, đàn hồi. Lá gan phải tươi tắn, đồng đều, không có tác nhân ngoại vi.
• Bạn có thể lưu trữ nước sốt trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng trong khoảng 3-4 ngày.
  

Hình ảnh từ @bachuaviahe

Dưới đây là 3 cách tạo nước sốt xôi mặn ngon đến tận tâm, thưởng thức là mê mà Blog Mytour muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thành công trong việc nấu một bữa ăn ngon miệng và thưởng thức cùng những người thân yêu.

Xem thêm:

• Công thức nước chấm bạch tuộc hấp
• Công thức nước chấm hàu nướng mỡ hành