Buzz
1. Bật mí về 3 loại bia ngon, tăng thêm hương vị cho món tôm hấp bia
Tôm hấp bia không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng, thu hút mọi người không chỉ là những người yêu thích nhậu. Nếu tôm hấp cung cấp protein, vitamin B12, sắt, selen, canxi, omega3,… thì bia lại là thức uống giúp cân bằng hương vị của các loại hải sản như tôm, đồng thời loại bỏ mùi tanh của tôm một cách tốt nhất.
Tuy nhiên, không phải loại bia nào cũng giống nhau, mỗi loại bia khi hấp với tôm sẽ mang lại hương vị đặc biệt khác nhau. Bạn cần phải tinh tế và thư giãn để cảm nhận hương vị của món ăn. Theo những người sành nhậu, bia Tiger, bia Sài Gòn và bia Hoegaarden là 3 loại bia ngon nhất để hấp tôm, tạo nên hương vị tuyệt vời và đáng trải nghiệm.
1.1. Bia Tiger
Bia Tiger là một sản phẩm nổi tiếng của Singapore, xuất hiện lần đầu vào năm 1932. Ở Việt Nam, bia Tiger được sản xuất trực tiếp tại nhà máy bia Heineken Việt Nam, dễ dàng mua được. Bia Tiger có những đặc điểm độc đáo như:
- Mức cồn trung bình, dao động từ 4% – 5% và có nhiều loại như: bia Tiger xanh, Tiger bạc, Tiger lúa mì và Tiger Soju. Mỗi loại có độ cồn riêng, tạo ra hương vị và độ mềm mại khác nhau. Nhưng chung quy lại, mọi loại đều có màu vàng óng, bọt trắng đặc mịn và hương mùi lúa mạch, hoa bia.
- Khi đun sôi, bia nhanh chóng thấm vào thịt tôm, loại bỏ mùi tanh, đồng thời làm tăng hương vị thơm ngon và đậm đà cho món tôm hấp. Thịt tôm trở nên săn chắc hơn, không khô cứng.
Bia Tiger xanh và Tiger Soju mới là hai loại bia Tiger phổ biến khi hấp bia theo sở thích của những người yêu nhậu.
1.2. Bia Sài Gòn
So với bia Tiger, bia Sài Gòn không thua kém về nồng độ cồn (từ 4,3% – 5%) và đa dạng chủng loại (bia Sài Gòn xanh, đỏ, vàng, trắng). Ngoài yếu tố lịch sử lâu dài (bia Sài Gòn thành lập từ năm 1875), bia Sài Gòn còn là lựa chọn ưa thích khi hấp tôm nhờ vào:
- Hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết, phù hợp với các món ăn đặc biệt là tôm hấp bia.
- Lượng Carbohydrates trong bia Sài Gòn ít hơn một chút so với bia Tiger (3,8g so với 3,6g). Thành phần này giúp giảm vị gắt của hải sản, tăng độ béo ngậy cho thịt tôm, khiến món tôm hấp bia trở nên 'thăng hoa' khi thưởng thức.
Bia Sài Gòn Special là lựa chọn ưa thích của dân nhậu sành khi nấu món tôm hấp bia. Hãy trải nghiệm để cảm nhận hương vị độc đáo này.
1.3. Bia Hoegaarden
Bia Hoegaarden và bia Tiger hay Sài Gòn đều có đặc điểm chung là nồng độ cồn thấp từ 3% – 4,9% và đa dạng chủng loại như Hoegaarden trắng, Hoegaarden Rosée, Hoegaarden đào. Bia Hoegaarden còn có phần nước nhẹ, bọt dày, trắng mịn.
Điểm độc đáo của bia Hoegaarden khi sử dụng để hấp tôm là kết hợp hoàn hảo cả hai tiêu chuẩn: nồng độ cồn nhẹ và hương thơm của hoa quả. Nếu bia Tiger và bia Sài Gòn mang lại hương vị đậm, ngọt, không khô, không dai cho tôm hấp bia, thì khi hấp tôm với bia Hoegaarden, thịt tôm sẽ ngọt nguyên bản từ tôm và thơm hơn với mùi hoa quả từ Hoegaarden.
Nếu bạn muốn trải nghiệm giống như khi hấp tôm với bia Tiger xanh và bia Sài Gòn Special, chỉ cần chọn loại bia Hoegaarden trắng. Loại này có nồng độ cồn cao hơn loại Rosée và đào, mang lại hương vị của lúa mì và cam quýt vương vấn.
Đặc biệt, hàm lượng Carbohydrates trong bia Hoegaarden khá cao, khoảng 4,5g/100ml, cao hơn nhiều so với bia Tiger và bia Sài Gòn, tạo nên món ăn ngon miệng, ngậy và hấp dẫn hơn.
2. Hướng dẫn làm món tôm hấp bia chi tiết
Sau khi sở hữu một trong 3 loại bia ngon nhất, bạn có thể tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết làm món tôm hấp bia tại đây:
2.1. Bí quyết chọn tôm ngon để hấp bia thêm phần hấp dẫn
Để có món tôm hấp bia ngon nhất, việc chọn tôm ngon là quan trọng. Hãy lựa chọn những con tôm có kích thước đồng đều, vỏ sáng bóng, sống giữa thân tôm còn sáng và không có mùi tanh. Thân tôm sờ vào không nhờn, và không có mùi kháng khuẩn.
2.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu bạn quyết định làm món “tôm luộc bia sả” - hấp tôm ngập trong bia và sả mà không cần xửng hấp hay nồi hấp, thì bạn chỉ cần chuẩn bị 2 nguyên liệu đơn giản: bia và sả. Đây cũng là cách tốt nhất để trải nghiệm hương vị chân thực của bia khi hấp tôm.
Ngoài ra, nếu bạn không có sả mà lại có gừng, bạn cũng có thể sáng tạo món “tôm hấp bia gừng”. Chỉ cần chuẩn bị 2 nguyên liệu là bia và gừng là đủ. Vì quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của tôm hấp bia.
Bên cạnh đó, những ai thích hương vị đậm đà có thể ướp tôm trước với một ít gia vị cơ bản. Còn không, bạn có thể hấp tôm và kèm theo nước chấm hoặc nước sốt dưới khi thưởng thức, để cảm nhận những trải nghiệm khác biệt.
2.3. Cách làm món tôm hấp bia chi tiết
- Bước 1: Rửa sạch tôm và ướp đá lạnh để giữ độ tươi và giòn. Sau đó cắt bỏ râu và chân của tôm.
- Bước 2: Ướp 1kg tôm với muối, bột ngọt, tiêu, và tỏi phi, mỗi thứ 1 thìa cà phê. Dùng bàn tay để đảo đều tôm cho gia vị thấm đều.
- Bước 3: Xếp tôm lên đĩa hoặc khay, thêm chút gừng, hành, ngò, ớt phía trên để tạo đẹp mắt.
- Bước 4: Dưới đĩa tôm, đặt 1 lon bia và đun sôi trong 5-7 phút. Khi tôm chuyển màu cam, lật tôm và đun thêm để chín đều. Nếu bạn muốn trải nghiệm như ở nhà hàng, bạn có thể xếp tôm ướp vào xửng hấp và đổ 1-2 lon bia vào nồi hấp, đun trong 10-15 phút cho tôm chín đều. Sau khi tôm chín, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
