Buzz
Khám phá cách nấu lẩu cá hồi theo phong cách Nhật Bản, mang đến nhiều sự lựa chọn thú vị khi bạn cảm thấy chán chường trong việc lựa chọn bữa ăn.
Lẩu cá hồi, còn được gọi là Ishikari Nabe, là một món ngon phổ biến ở vùng Hokkaido, Nhật Bản. Trong công thức này, cá hồi, khoai tây, ngô, củ cải, hành tây và bắp cải được nấu trong nước dùng miso mặn, tạo nên một hương vị béo ngậy tuyệt vời. Đây chắc chắn là bữa ăn hoàn hảo cho mùa đông.
Thời gian thực hiện: 90 phút Khẩu phần ăn: 3-4 người
DANH SÁCH NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO LẨU CÁ HỒI HOKKAIDO
Đối với nước dùng
- 4 tách nước
- 1 lá tảo bẹ khô
- ¼ muỗng cà phê muối biển
- 2 muỗng bơ nhạt
Đối với thành phần lẩu
- 400g cá hồi, ¼ muỗng cà phê muối biển để ướp
- 2 củ khoai tây, 1 củ cải, ½ củ hành tây, 1 bắp ngô,
- ½ cây bắp cải, 1 củ cà rốt, 1 bó cải cúc, 4 cây nấm đông cô, 1 cây tỏi tây
- 400g đậu hủ non
Đối với Sốt Miso
- 4 muỗng canh rượu sake, 2 muỗng canh mirin, 5-6 muỗng canh miso, 1 muỗng cà phê nước tương
HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ VÀ NẤU LẨU CÁ HỒI HOKKAIDO
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đặt tảo bẹ trong nước, đợi khoảng 1 giờ cho nó ngâm.
Trộn miso, rượu sake, rượu mirin và nước tương trong một bát nhỏ cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
Kiểm tra xem có xương nào chưa được loại bỏ trong phi lê cá hồi. Cắt phi lê thành miếng dày khoảng 2-3 cm, chiều dài khoảng 5 cm. Nêm muối cho cả hai mặt của cá hồi. Giữ trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị các thành phần khác.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành các phần tư. Sau đó ngâm chúng trong nước
Cắt củ cải theo chiều dài, sau đó cắt thành các miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần
Cắt hành tây thành miếng vừa ăn và để riêng.
Chia ngô thành 4 phần và để riêng.
Bắp cải loại bỏ lõi, cắt thành các đoạn khoảng 5 cm và để riêng.
Cà rốt nạo vỏ, cắt mỏng. Đặt sang một bên.
Bỏ phần đầu dưới cùng của cải cúc. Cắt thành các đoạn khoảng 5 cm và để chúng sang một bên.
Bỏ cuống nấm đông cô. Tỉa hoa trang trí.
Cắt tỏi tây thành các lát chéo có độ dày 1.5cm.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi tảo bẹ ngâm đủ, thêm khoai tây, củ cải, hành tây và ngô vào nước dùng. Đậy nắp và đun nước dùng ở lửa vừa.
Lấy tảo ra khi nước sôi. Đậy nắp và tiếp tục nấu trong 10-15 phút
Thêm ⅔ tương miso vào nước lẩu và khuấy đều. Dành phần còn lại của nước sốt miso và thêm vào nước dùng sau khi mọi thứ đã chín.
Nêm nếm nước dùng. Nếu muốn hương vị miso mạnh mẽ hơn, thêm nhiều miso hơn. Thay vì trộn miso vào nước dùng, lấy một phần nhỏ nước dùng vào bát, thêm miso và hòa tan hoàn toàn trước khi quay trở lại nước dùng. Nêm nếm nước dùng với muối cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trình bày
Sắp đặt bàn ăn với bếp, đĩa nguyên liệu, bát cá nhân và dụng cụ ăn. Thêm một số nguyên liệu vào nồi lẩu và đậy nắp lại để nấu trong 10 phút. Khi tất cả nguyên liệu đã chín, thêm phần còn lại của sốt miso và đặt bơ lên trên. Gắp các nguyên liệu đã chín ra bát riêng để thưởng thức. Khi nước lẩu gần cạn, thêm các mẻ nguyên liệu tiếp theo và tiếp tục nấu ăn.
THÀNH PHẨM MÓN LẨU CÁ HỒI HOKKAIDO
Lẩu cá hồi Hokkaido đã hoàn tất!.
Phi lê cá hồi tươi rói hòa quyện với nước dùng miso thanh ngọt. Bí quyết để làm dậy mùi nước lẩu nằm ở hương vị bơ kết hợp cùng nước súp miso, rau, nấm, đậu hủ non đa dạng, tạo nên hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ ấn tượng với vị lẩu thanh ngọt, chút quyến luyến vị ngọt, béo từ bơ mềm nhẹ đầu lưỡi.
Chúc các bạn thành công với món lẩu cá hồi Hokkaido này nhé!.
Nguồn: Tìm kiếm và sưu tập
PasGo là nền tảng cung cấp DỊCH VỤ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực,... Hỗ trợ Khách hàng đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn đối tác của PasGo nhé!
