Phương pháp chế biến cháo cá lóc rau đắng phong cách miền Tây

Dọc đường về miền Tây, nếu bạn để ý, bạn sẽ thấy nhiều quán ăn có cháo cá lóc rau đắng. Đây là một món ăn mang hương vị riêng biệt của vùng đồng bằng sông nước. Bạn cũng có thể thưởng thức món này tại nhà.

Cháo, từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc với mọi người, ai cũng có thể nấu. Tuy nhiên, để có một tô cháo ngon, đậm đà, người dân miền Tây thường thêm cá lóc vào nồi cháo. Món cháo cá lóc rau đắng này đã trở thành một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích mỗi khi đến miền quê sông nước.

Nguyên liệu cháo cá lóc rau đắng

Cách chọn cá lóc tươi ngon
- Hãy ưu tiên mua cá lóc từ những nguồn uy tín như chợ, cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy như Mytour hoặc các siêu thị lớn.
- Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá nên thuôn dài, không quá tròn, khi chạm vào phải cảm thấy chắc tay, không bị nhũn.
- Khi chọn cá lóc, hãy quan sát phần hậu môn để đảm bảo cá còn tươi. Cá tươi thường có phần hậu môn nhỏ, khi phình lên thì có thể là cá đã chết, sắp mục, hoặc bị tẩm hóa chất.

Phương pháp nấu cháo cá lóc rau đắng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu, rang gạo để tạo mùi thơm cho cháo. Gừng được cắt thành lát mỏng, cá lóc được ướp muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Phi hành và chiên cá sơ

Phi thơm hành và tỏi, sau đó chiên cá cho đến khi săn. Tiếp theo, thêm nấm rơm vào và đảo trong khoảng 5 phút cho thơm.

Bước 3 Chín cháo

Sau khi chiên sơ, cá lóc được đưa vào nồi cùng với 1 lít nước, đun cho đến khi chín vừa đủ, sau đó vớt ra để tránh bị nát. Tiếp theo, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Chúng ta sẽ nấu chín đến khi mềm.

Bước 4 Hoàn thiện cháo cá lóc rau đắng

Khi cháo đã mềm, thêm nấm rơm vào và nêm gia vị với lượng hạt nêm, đường và nước mắm đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, thêm đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm thơm ngon và hấp dẫn nhé.

Sản phẩm thành phẩm

Scooping the porridge into a bowl, sprinkling some pepper, fried shallots on top, and of course, cannot be lacking a plate of snakehead fish and bitter vegetables on the side. The porridge with its sweet, fresh taste of snakehead fish, the gentle fragrance of straw mushrooms blending with the distinctive bitter taste of bitter vegetables. All together creating an extremely attractive dish that once tasted, will never be forgotten.

Tips for cleaning snakehead fish

To properly clean snakehead fish, you should follow these steps:

Step 1 First, you need to remove the fish scales (which can be kept depending on the dish's requirements), cut off the fins and tail of the fish.

Step 2 Next is to thoroughly remove the intestines inside the fish along with the thin membrane inside.

Note: Remove the white tendons close to the fish's ribs.

Step 3 Use a knife to cut and remove the fish's gills and neatly cut off the head.

Trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể sử dụng dao sắt để xử lý cá một cách dễ dàng hơn. Đặt cá trên thớt hoặc bề mặt phẳng để giữ cá không trơn trượt, không di chuyển, giúp bạn thao tác thuận tiện hơn.

Với hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là một món ngon tuyệt vời từ miền Tây sông nước. Trong những ngày nắng nóng, tô cháo nóng hổi không chỉ giúp giải tỏa cảm giác khát khao mà còn làm giảm đi sự mệt mỏi. Còn vào những ngày lạnh, một tô cháo ấm lại trở thành điều tuyệt vời nhất để làm ấm lòng mọi người. Mặc dù nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản, nhưng cháo cá lóc rau đắng đã trở thành đặc sản có mặt quanh năm và là một món không thể bỏ qua khi đến với miền Tây.

Các bạn có thể quan tâm đến:

• Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh thơm ngon cho bé
• Cách nấu cháo cá lóc bí đỏ ngon, bổ dưỡng, không có vị tanh
• Cách làm món cá lóc hấp bầu thơm ngon, độc đáo

Mua cá lóc tươi ngon tại Mytour để nấu cháo nhé: