Buzz
Đậu que là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có sẵn quanh năm. Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch đậu que và loại bỏ phần cứng ở hai đầu bằng dao hoặc tay. Hãy đọc tiếp nội dung dưới đây để khám phá các phương pháp chế biến đậu que cơ bản và hai công thức phổ biến.
Các nguyên liệu
Ba phương pháp chế biến đậu que cơ bản
- Đậu que sau khi rửa sạch và ngắt bỏ hai đầu
- Nước
- Muối và tiêu
Cách làm Salad Đậu que
- 250gr đậu que đã luộc chín
- 1 quả cà chua, cắt hạt lựu
- 1 củ hành tím, cắt hạt lựu
- 1 cốc (240gr) phô mai feta, băm nhỏ
- 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu
- Muối và tiêu
Hướng dẫn Đậu que đút lò
- 625gr đậu que đã luộc chín
- 1 cốc (110gr) bánh mì đã tẩm gia vị, băm nhỏ
- 1 cốc (100gr) phô mai Parmesan, cắt sợi
- 2 thìa canh (28gr) bơ đun chảy
- 1 củ hành, cắt hạt lựu
- 2 cốc (150gr) nấm, cắt nhỏ
- 1,5 cốc nước cốt gà
- 2 thìa canh bột ngô
- 1/2 cốc (225gr) kem chua
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước thực hiện
Ba phương pháp chế biến đậu que cơ bản
Luộc đậu que.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào nước.
- Khi nước sôi trở lại, đun liu riu khoảng 4 phút hoặc cho đến khi đậu mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Thêm muối và tiêu vào đậu, sau đó ăn ngay.
Hấp đậu que. Hấp là cách tốt nhất để giữ được dinh dưỡng của đậu.
- Đổ nước vào nồi, đặt xửng hấp lên trên.
- Khi nước sôi, cho đậu que vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 2 phút.
- Đậu phải mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Nêm gia vị và thưởng thức.
Chế biến đậu que bằng lò vi sóng.
- Cho đậu que vào hộp dùng trong lò vi sóng, thêm nước, đậy kín và nấu với chế độ nhiệt cao trong 3 phút.
- Kiểm tra xem đậu đã chín chưa, nêm gia vị và ăn ngay.
Salad đậu que
Luộc 250gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản. Chờ đậu que nguội rồi cắt làm đôi.
Đặt đậu que vào bát vừa. Thêm cà chua, hành tây và phô mai feta vào đậu. Sau đó khuấy đều các nguyên liệu bằng kẹp gắp.
Trộn dầu, giấm, muối và tiêu trong một bát nhỏ, khuấy đều.
Rưới phần nước sốt dầu giấm lên đậu que đã pha. Tiếp tục trộn đến khi đậu được phủ đều sốt.
Thêm muối và tiêu theo khẩu vị. Món này ngon khi được ăn lạnh.
Phô mai béo ngậy
Luộc 625gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản đã nêu. Cắt đôi đậu que theo chiều dọc.
Đun nóng lò ở 175ºC. Bôi bơ hoặc dầu ô liu lên khay nướng sứ.
Trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan và 1 thìa canh bơ trong một bát nhỏ.
Rã một thìa canh bơ trong một chảo với lửa vừa. Thêm củ hành vào và xào khoảng 3 phút cho đến khi củ hành trở nên trong suốt. Tiếp theo, thêm nấm vào chảo và xào khoảng 4 phút hoặc cho đến khi mềm, sau đó cho đậu que vào xào chung với nấm và củ hành.
Đun sôi nước cốt gà trong một nồi nhỏ. Đun sôi nước cốt gà trên bếp với lửa lớn.
Khuấy đều bột ngô với 1/4 cốc (60ml) nước. Khuấy cho đến khi bột ngô tan hoàn toàn, sau đó thêm vào nước cốt gà đã đun sôi. Thêm bột tỏi, muối và tiêu. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại.
Đổ nước cốt gà đặc lên đậu que, củ hành và nấm. Sau đó, trộn thêm kem chua.
Dàn đều hỗn hợp trong khay nướng sứ. Rắc đều vụn bánh mì và phô mai Parmesan lên bề mặt đậu. Đặt khay nướng vào lò nướng.
Nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bề mặt của món ăn có màu vàng nâu.
Đậu que ngọt lịm
Luộc đậu que theo khẩu phần bạn muốn trong khoảng 15 phút.
Đổ nước luộc ra và để đậu que vào bát.
Rắc một ít đường hoặc phun một ít si-rô màu nâu lên đậu.
Thưởng thức ngay. Đường sẽ tăng thêm hương vị ngọt tự nhiên của đậu, làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Mẹo hay
- Bạn có thể tiền chế đậu que trước và chỉ cần làm nóng lại trước khi dùng. Để chuẩn bị trước, hãy chuẩn bị một bát nước đá. Khi đậu đang nấu, bạn có thể đặt đậu vào nước đá để giữ màu xanh tươi. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một bát nước và thêm vài viên đá. Sau khi đậu đã chín, hãy lọc bỏ nước luộc và ngâm đậu vào nước đá để làm mát. Điều này sẽ giữ cho màu sắc của đậu đậm và tươi sáng.
Danh sách dụng cụ
- Nước sạch
- Dụng cụ chế biến (nồi, xửng hấp hoặc bát chịu được nhiệt)
- Bếp hoặc lò vi sóng
- Rây lọc
- Muối và tiêu
