Phương pháp Chế biến Gà tây Đông lạnh

Lấy gà tây ra khỏi tủ đông và mở bao bì. Dùng kéo cắt miếng lưới hoặc bao bì nhựa đựng gà tây. Vẫn giữ nguyên túi nội tạng bên trong gà tây.

Xếp gà tây lên vỉ đặt trong khay nướng. Phần lườn của gà tây cần hướng lên trên. Việc sử dụng vỉ nướng là rất quan trọng, giúp nhiệt độ lò nướng lan tỏa đều quanh gà tây.

• Đảm bảo sử dụng vỉ nướng để có bữa gà tây thơm ngon và đảm bảo an toàn.

Đun nóng lò nướng lên 165°C. Nếu lò nướng có nhiều vỉ, hãy lấy hết ra và chỉ để lại khay ở rãnh thấp nhất. Điều này giúp lò nướng có đủ không gian cho gà tây.

Xếp gà tây đông lạnh vào lò và chờ khoảng 2,5 giờ cho gà rã đông. Tránh mở lò trong thời gian này để giữ nhiệt độ. Sau 2,5 giờ, gà tây sẽ gần như rã đông hoàn toàn và có màu vàng nâu.

• Không cần lo lắng về việc tẩm ướp, bạn có thể làm sau khi gà đã rã đông vài giờ trong lò nướng.

Sử dụng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ của gà tây sau khi rã đông. Đặt nhiệt kế vào phần lườn hoặc đùi và đợi vài giây trước khi đọc. Lúc này, nhiệt độ của gà tây nên từ 38°C - 52°C.

• Nếu nhiệt độ thấp hơn, tiếp tục nướng và kiểm tra đến khi đạt nhiệt độ thích hợp.

Rút túi nội tạng ra khỏi cổ gà tây. Thường thì người bán sẽ đặt nội tạng gà vào túi và nhồi vào cổ gà tây. Bây giờ gà tây đã mềm hơn, bạn có thể rút túi nội tạng ra để vứt đi hoặc sử dụng cho nước sốt.

Sử dụng cọ phết ½ cốc bơ đun chảy lên gà tây. Việc phết bơ sẽ làm cho gà tây thêm hương vị thơm ngon. Nếu không có bơ, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu.

Tẩm ướp gà tây với muối và tiêu. Trước tiên, bạn sẽ lấy 2 thìa canh muối và tiêu, sau đó tăng dần số lượng nếu cần. Rắc gia vị lên trên gà tây và sử dụng ngón tay nhẹ nhàng thoa gia vị lên lớp da.

• Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác như hương thảo, thì là hoặc xô thơm.

Nướng gà tây thêm khoảng từ 1,5 - 5 tiếng tùy thuộc vào trọng lượng. Gà tây càng nặng thì thời gian nướng càng lâu. Bạn có thể kiểm tra trọng lượng của gà tây bằng cách đọc thông tin trên bao bì.

• 3,5 - 5,5kg: nướng thêm khoảng 1,5 - 2 tiếng.
• 5,5 - 6,5kg: nướng thêm khoảng 2 - 3 tiếng.
• 6,5 - 9kg: nướng thêm khoảng 3 - 4 tiếng.
• 9 - 11kg: nướng thêm khoảng 4 - 5 tiếng.

Kiểm tra gà tây sau mỗi ít giờ. Khi kiểm tra gà tây, hãy sử dụng nhiệt kế nhà bếp để đảm bảo nhiệt độ của gà tây đang tăng dần. Bạn cũng có thể thêm bơ hoặc dầu lên gà tây để làm tăng hương vị. Nếu gà tây trông như cháy khét hoặc có lớp da quá giòn, bạn có thể dùng giấy bạc để đậy bề mặt gà tây.

Thử nướng gà tây khi phần thịt đạt nhiệt độ 75°C. Gà tây sẽ chín đều và an toàn để ăn ở nhiệt độ này. Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ tại nhiều vị trí khác nhau để đảm bảo gà tây nướng đều.

• Đặt nhiệt kế vào phần giữa của gà tây vì đó là vị trí cần nhiều thời gian để nướng chín.

Đợi 30 phút trước khi thưởng thức gà tây nguội. Sau 30 phút, gà tây sẽ nguội đủ để cắt và dọn ra ăn. Hãy thưởng thức gà tây kèm theo phần nhân được nhồi bên trong (nếu có), khoai tây nghiền hoặc các món ăn khác mà bạn yêu thích.

• Không nên chế biến gà tây đông lạnh bằng cách rán hoặc nướng trên bếp than. Sử dụng lò nướng là phương pháp duy nhất giúp bạn chế biến gà tây một cách an toàn mà không cần rã đông trước.

• Lò nướng
• Vỉ nướng
• Khay nướng
• Nhiệt kế nhà bếp
• Cọ phết bơ
• Gia vị