Phương pháp Chế biến Món ăn từ Củ đậu

Cách làm Món ăn từ Củ đậu

Chọn củ đậu chín. Bạn có thể mua củ này ở cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Hãy chọn củ nhỏ hoặc vừa, có màu nâu tươi sáng, nhẵn nhụi và không hư thối.

• Củ nhỏ thường trông ngon hơn và nếu muốn thêm vị giòn, củ lớn là lựa chọn hoàn hảo mặc dù có thể hơi cứng.
• Chọn củ có trọng lượng tương đồng với vẻ bề ngoài của nó. Nếu nó nhẹ, có thể củ này đã nằm trong đất khá lâu và nước đã bay hơi.
• Củ đậu không phải là cây thời vụ nên sẽ không quá khó để mua nó bất cứ lúc nào trong năm.

Rửa sạch củ đậu. Sử dụng bàn chải hoặc miếng vải sạch để nhẹ nhàng chà lớp vỏ bên ngoài củ. Đảm bảo loại bỏ mọi vết bẩn trước khi tiến hành gọt.

Gọt vỏ. Sử dụng dụng cụ gọt cà rốt hoặc khoai tây để gọt lớp vỏ bên ngoài củ đậu. Đảm bảo gọt sạch lớp vỏ để tránh tình trạng đau bụng khi ăn.

Thái lát. Sử dụng dao để cắt củ đậu thành những lát nhỏ có hình que, nhọn, dẹt, hoặc tròn - tùy thuộc vào công thức món ăn bạn đang chuẩn bị. Phần lõi bên trong của củ đậu thường có cấu trúc giống như khoai tây và rất giòn.

Bảo quản củ đậu tươi ngon. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể giữ củ đậu tươi lâu hơn và tránh bị ố màu bằng cách ngâm củ đậu đã gọt vào nước lạnh với một vài miếng chanh vắt. Axit trong chanh sẽ giúp giữ cho củ đậu tươi và không bị ố trong khoảng hai ngày nếu bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Thêm củ đậu vào salad. Củ đậu là nguyên liệu làm cho món salad trở nên giòn và thú vị hơn. Cắt củ đậu thành miếng que nhỏ và trộn chúng với các loại rau khác. Điều này sẽ làm cho salad thêm phần hấp dẫn, đặc biệt khi thêm một ít giấm.

• Củ đậu sống là lựa chọn tuyệt vời cho món salad trái cây, hoặc bạn có thể thêm vào salad rau xanh, salad gà, salad mì, hoặc bất kỳ món salad nào bạn thích.

Làm thế nào để làm món gỏi trộn với củ đậu. Món gỏi này sẽ trở nên hoàn hảo khi kết hợp cùng thịt bò và cá. Cắt nhỏ củ đậu thành miếng que và trộn chúng với các nguyên liệu sau:

• 1/2 chiếc bắp cải thái nhỏ
• 1 củ cà rốt lớn, cắt thành sợi
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 2 thìa giấm
• 1 thìa mật ong
• 1/2 chén dầu cải
• Muối, tiêu và các gia vị khác

Làm món củ đậu lát mỏng. Nếu bạn có một củ đậu chín ngọt, bạn có thể cắt nó thành những lát mỏng. Đây sẽ là một món khai vị bổ dưỡng. Chỉ cần cắt củ đậu thành những lát vừa ăn, sắp xếp chúng trên đĩa và thêm chút chanh vắt. Rắc một chút muối, tiêu và ớt lên trên.

Sử dụng củ đậu với nước sốt tương tự như bạn sử dụng với cà rốt.

Nướng củ đậu. Phần thịt bên trong củ sẽ trở nên thơm ngon khi nướng. Hãy nướng củ đậu ở nhiệt độ tương tự như khi nướng khoai tây. Thực hiện các bước sau để có một món củ đậu nướng hấp dẫn hơn:

• Đặt lò nướng ở 200 độ C.
• Gọt vỏ và cắt củ đậu thành khối nhỏ.
• Trộn củ với ¼ chén dầu ăn, muối, tiêu, và các gia vị khác theo ý muốn.
• Nướng trong khoảng 15 phút.

Chiên củ đậu. Món này làm bữa ăn thêm phần ngon và hấp dẫn. Sau khi gọt vỏ và cắt củ thành khối nhỏ, hãy chiên chúng trong ít dầu ăn cho đến khi vàng vàng. Thêm gia vị ớt và tiêu trước khi thưởng thức.

Xào củ đậu. Củ đậu là lựa chọn tuyệt vời cho món xào, có thể thay thế cho hạt dẻ nước hoặc khoai tây. Cắt củ thành từng miếng vừa ăn, sau đó xào cùng với các loại rau khác như đậu Hà Lan, cà rốt và đậu xanh. Thêm chút nước tương, giấm gạo và dầu mè.

Hầm củ đậu. Củ đậu thích hợp cho các món súp hoặc hầm. Đơn giản chỉ cần xắt củ thành từng miếng nhỏ, sau đó ninh cùng với món súp yêu thích hoặc thả vào nồi hầm cho đến khi chín.

Nghiền củ đậu: Món này có thể thay thế cho khoai tây nghiền. Gọt vỏ và cắt sắn trước, sau đó luộc chúng với nước muối. Bổ thêm tép tỏi đã bóc vỏ để tăng hương vị. Ninh đậu cho đến khi mềm. Sau đó, đổ hết nước và nghiền nát. Thêm chút bơ và sữa hoặc kem, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

• Củ đậu nguyên vỏ có thể được bảo quản lâu ở nhiệt độ phòng. Tuy nếu để trong tủ lạnh quá lâu, chúng có thể bị hỏng do độ ẩm trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu để trên kệ bếp mà không gọt vỏ, củ đậu vẫn có thể giữ tươi được trong vòng 1 tháng.
• Củ đậu đã cắt sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trong khoảng hơn 4 giờ - theo khuyến nghị của các chuyên gia về an toàn thực phẩm. Mặc dù chúng không bị thay đổi màu sắc hoặc oxy hóa, nhưng chúng sẽ trở nên khô. Để duy trì độ ẩm, bạn nên bọc chúng kín và đặt trong đĩa có một lớp nước phía dưới để tránh bị khô.