Buzz
1. Bí quyết chiên chả cá không dầu - đơn giản và ngon miệng
Chiên chả cá không dầu không chỉ nhanh gọn, mà còn giúp giảm lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm món chả cá hấp dẫn và thực sự lành mạnh.
1. Cách thực hiện chả cá thát lát
1.1. Nguyên liệu cần sẵn có
- 1,5 kg cá thát lát nguyên con.
- Bột canh.
- Tiêu, tỏi, ớt, thì là
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, cối chày
1.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Chuẩn bị cá thát lát, lọc sạch xương và đầu cá, sau đó rửa sạch.
+ Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ.
+ Nhặt lá và gốc của thì là, rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2:
+ Ngâm cá trong vòng 1 - 2 giờ để cá khô ráo nước.
+ Sử dụng giấy ăn để hấp thụ hết nước dư trên thịt cá.
+ Đặt cá vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 - 3 giờ tùy vào thời gian bạn có cho việc chế biến.
- Bước 3: Lấy cá ra khỏi tủ, để cá rã đông khoảng 15 phút. Sau đó, sử dụng thìa hoặc muôi canh để nạo hết phần thịt cá riêng. Nhặt hết xương còn sót lại trong phần thịt cá.
- Bước 4: Tiếp tục với cách chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu để làm món chả cá thát lát như sau:
+ Đặt phần thịt cá lên cối hoặc thố to, thêm 1 thìa cà phê bột canh và bắt đầu phết (đập). Bạn có thể sử dụng chày, thìa hoặc muôi canh để phết bột đều lên thịt cá. Hoặc sử dụng tay đeo bao tay và thêm ít dầu vào để tránh cá dính vào tay.
+ Phết cho đến khi cá mềm, không thể phết được nữa, sau đó đặt lên thớt hoặc tấm gỗ để đập nhuyễn.
+ Sau khi đập xong, thêm tỏi, ớt, và tiêu đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Lưu ý luôn trộn một chiều không thay đổi.
- Bước 5:
+ Nặn cá thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ từ 165 độ C - 170 độ C tùy vào model nồi trong khoảng 7 phút.
+ Khi cá chín, bạn mang ra đĩa.
2. Chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu - Chả cá Lã Vọng
2. Chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu - Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn được biết đến trên thế giới. Đây là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, thể hiện sự hội tụ của nhiều nét đẹp truyền thống.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram cá nheo hoặc cá lăng.
- Riềng đã được xay nhuyễn, nghệ, mắm tôm, đường.
- 500 gram bún.
- 50 gram lạc rang.
- Hành hoa, thì là, ớt, chanh hoặc quất
2.2. Các bước thực hiện chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá lọc xương cắt miếng khoảng 3x2 cm.
+ Lá hành hoa và thì là được nhặt gốc, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ khúc.
+ Nghệ cạo sạch, giã nhuyễn.
+ Lạc rang sau khi đã bỏ vỏ.
+ Ớt thái mỏng sau khi đã bỏ hạt.
+ Mẻ được lọc sạch.
- Bước 2: Cho cá vào bát to, ướp với nghệ đã được cạo sạch và giã nhuyễn, sau đó thêm riềng mẻ, mắm tôm, đường. Để trong ít nhất 1 giờ.
- Bước 3:
+ Đặt cá vào nồi chiên, nhớ kiểm tra và bỏ bớt đồ ướp để tránh charring.
+ Bật nồi ở 200 độ C, đợi trong 5 phút, sau đó lật mặt cá và tiếp tục chiên trong 5 phút nữa.
+ Nếu cá ít mỡ, hãy phết một lớp dầu ăn hoặc mỡ mỏng để tránh cá bị khô. Đảm bảo cá chín tới và có độ giòn vừa đẹp.
- Bước 4:
+ Đặt cá ra đĩa cùng với lạc rang đã bóc vỏ. Hành hoa cắt khúc khoảng 7cm, sau đó chẻ nhỏ.
+ Để chấm chả cá, bạn có thể pha mắm tôm theo công thức: 1 thìa phở to, 1 thìa phở đường, 1 quả chanh đánh cho sủi bọt.
- Bước 5:
+ Sắp xếp bếp từ hoặc bếp cồn. Sử dụng dầu ăn hoặc mỡ lợn, đặc biệt là mỡ cá nếu có. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả cá vào chiên ở lửa nhỏ để cá săn lại mà không cháy. Thêm hành vào và đảo chín đều với cá.
+ Khi ăn, đặt bún vào bát, đặt miếng cá lên trên, đặt hành vào trên cá, rồi rắc lạc rang và chan mắm tôm. Trộn đều và thưởng thức ngay.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Mời bạn khám phá các mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại Media Mart để có chả cá thơm ngon.
