Buzz
Khi nấu mì ống, hãy thực hiện bước quan trọng - Đút mì ống khô sao cho vừa đủ, không quá thiếu hoặc quá thừa so với lượng sốt. Với kích thước và trọng lượng gấp đôi, mì ống đã nấu chín sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Cách đút cũng phụ thuộc vào loại mì, có thể là mì ống Macaroni hoặc mì trứng. Một số công thức nấu ăn chỉ giới thiệu về số phần mì ống, điều này đồng nghĩa bạn phải tự đút. Số phần mì ống phụ thuộc vào khẩu phần ăn và hình dạng của mì. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách đút mì ống khô.
Các Bước Đút Mì
Phương Pháp Đút Mì Ống Macaroni
Đọc Công Thức Nấu Ăn để Xác Định Số Phần Mì Ống. Bạn có thể đọc trực tiếp từ công thức hoặc từ chai nước sốt. Nếu tự làm sốt mì ống, hãy xác định đúng lượng sốt cho từng người.
- Một khẩu phần mì ống thường là khoảng 60 g mì ống nấu chín, dành cho món khai vị hoặc món ăn kèm. Nếu là món ăn duy nhất, khẩu phần có thể tăng lên 90-120 g. Đôi khi, một khẩu phần mì ống tương đương khoảng 1/2 cốc (114 g); tuy nhiên, điều này còn tùy thuộc vào hình dạng của mì ống.
- 1 khẩu phần = 60 g; 2 khẩu phần = 120 g; 4 khẩu phần = 240 g; 6 khẩu phần = 360 g; 8 khẩu phần = 480 g.
Đong mì ống Spaghetti, Fettuccini, Spaghettini, Capellini, Fedelini, hoặc Vermicelli bằng tay. Đặt một bó mì ống Spaghetti giữa ngón cái và ngón trỏ. 1 khẩu phần mì ống (60 g) tương đương với một bó mì giữa các ngón tay, với đường kính 24 mm hoặc cỡ một đồng xu.
- 2 khẩu phần = 4,5 cm; 4 khẩu phần = 9 cm; 6 khẩu phần = 13,5 cm; 8 khẩu phần = 18 cm.
- Có thể đong mì ống Spaghetti, Linguine và các loại mì ống khác bằng dụng cu đong mì ống. Dụng cụ đong mì ống là dụng cụ có bán sẵn ở các cửa hàng vật dụng nhà bếp, bộ dụng cụ làm mì ống hoặc bán trực tuyến. Bạn cho sợi mì ống dài vào trong nhiều vòng khác nhau để đong một phần mì ống.
- Một số thìa dùng đong mì ống có một cái lỗ ở giữa để giúp bạn đo một khẩu phần mì.
Đong mì ống Elbow Macaroni bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Nếu dùng cân thực phẩm, cho mì ống vào cốc đính kèm cân để đong lấy 60 g. Nếu dùng cốc đong, 1 phần 60 là 1/2 cốc mì ống khô.
- 2 khẩu phần = 1 cốc; 4 khẩu phần = 2 cốc; 6 khẩu phần = 3 cốc; 8 khẩu phần = 4 cốc.
Đong mì ống Penne bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Nếu dùng cốc đong, 1 phần 60 g là 3/4 cốc mì ống khô.
- 2 khẩu phần = 1 1/2 cốc; 4 khẩu phần = 3 cốc; 6 khẩu phần = 4 1/2 cốc; 8 khẩu phần = 6 cốc.
Đong mì ống Lasagna cạnh lượn sóng bằng cốc đong hoặc từng miếng riêng. Một khẩu phần 60 g mì ống lasagna là khoảng 2 miếng mì ống khô.
- Thông thường, tốt nhất bạn nên dùng khoảng 4 miếng mì ống khi làm mì Lasagna. Đĩa nướng thông thường được dùng làm mì Lasagna khoảng 20x20 cm hoặc 25x20 cm. Với 4 miếng mì ống Lasagna, đĩa nướng 20x20 cm đủ cho 4 người, còn đĩa 25x20 cm thường đủ cho 6 người.
Đong mì trứng
Nhận diện mì trứng như thế nào. Hầu hết các loại mì ống thường có chứa trứng, nhưng để được coi là mì trứng, mì phải có ít nhất 5,5% trứng dạng rắn.
Đong mì trứng bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Khi sử dụng cốc đong, 60 g mì trứng tương đương với khoảng 1 1/4 cốc mì trứng khô và 1 1/4 cốc mì nấu chín.
- Khác với mì ống Macaroni, lượng mì trứng đong bằng cốc thường giống nhau cả khi khô và khi nấu chín.
Thấu hiểu rằng mì ống sợi lớn có thể có sự khác biệt. Thông thường, với mì trứng sợi lớn, 60 g tương đương với khoảng 1 1/4 sợi mì khô, tạo ra thành phần khoảng 1 1/2 cốc mì trứng nấu chín.
Lời khuyên
- Bạn có thể mua dụng cụ đong để đong mì Spaghetti và các loại mì ống sợi dài khác theo kích thước khẩu phần, thường là 60 g, 80 g, 100 g hoặc 125 g. Dụng cụ này thường được gọi là dụng cụ đong mì ống đa năng.
Các vật dụng cần có
- Mì ống hoặc mì trứng khô
- Cốc đong
- Cân thực phẩm (tuỳ chọn)
- Dụng cụ đong mì ống (tuỳ chọn)
