Buzz
Có thể bạn lo lắng khi phải giải đông xúc xích. Vi khuẩn và các loại vi sinh vật khác thường sống trên thịt khi nó được giải đông không đúng cách. Bạn có thể giải đông xúc xích trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc ngâm trong nước ấm. Sử dụng tủ lạnh là phương pháp đơn giản nhất nhưng cũng mất thời gian nhất. Sử dụng lò vi sóng là nhanh nhất nhưng có thể làm cháy xúc xích khi nấu. Giải đông trong nước ấm là không tiện lợi nhất, nhưng bạn không cần lo lắng về việc xúc xích bị cháy khi nấu.
Các bước
Giải đông trong tủ lạnh
Kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh để đảm bảo dưới 5 độ C. Nhiệt độ cao hơn có thể làm tăng sự phát triển của vi khuẩn. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nếu tủ lạnh không có nhiệt kế sẵn bên trong.
- Đặt nhiệt kế vào tủ lạnh và đóng cửa trong 5 phút, sau đó rút ra để kiểm tra nhiệt độ.
Giữ nguyên xúc xích trong bao bì. Không cần phải tháo xúc xích ra khỏi bao bì trong bước này, vì thực tế, việc này giúp rã đông xúc xích nhanh hơn và đồng đều hơn trong tủ lạnh.
- Nếu đã tháo xúc xích ra khỏi bao bì, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại trước khi đặt vào tủ lạnh.
Đặt xúc xích vào đĩa và để ở ngăn dưới cùng trong tủ lạnh. Sử dụng đĩa sẽ giúp tránh ẩm ướt do đá tan ra từ xúc xích. Hãy nhớ đặt xúc xích ở vị trí riêng biệt so với thực phẩm khác.
- Nếu thịt lợn đông lạnh tiếp xúc với thực phẩm khác, có thể gây ra nguy cơ nhiễm trùng khi ăn.
Để xúc xích trong tủ lạnh cho đến khi sờ vào thấy mềm. Khi xúc xích đã mềm và không còn lớp đá hoặc băng trên bề mặt, đó chính là lúc chúng đã rã đông đầy đủ. Rã đông trong tủ lạnh dễ nhất nhưng mất thời gian nhất. Đối với một lượng xúc xích lớn, có thể mất tới 24 giờ để rã đông hoàn toàn.
- Sau khi rã đông, bạn có thể để xúc xích trong tủ lạnh từ 3-5 ngày trước khi sử dụng. Nếu lấy ra khỏi tủ lạnh trước thời gian này, nên chế biến ngay.
Giải đông trong lò vi sóng
Đặt xúc xích vào đĩa sử dụng được trong lò vi sóng. Giữ nguyên bao bì và đặt vào đĩa sử dụng được trong lò vi sóng an toàn. Có một số cách để kiểm tra xem đĩa của bạn có thể sử dụng trong lò vi sóng hay không:
- Một số đĩa có nhãn ở dưới đáy cho biết đĩa có thể sử dụng trong lò vi sóng hay không.
- Hình ảnh của một chiếc đĩa với sóng sóng trên mặt cho biết đĩa có thể sử dụng trong lò vi sóng.
- Các hình ảnh sóng sóng cũng biểu thị đĩa sử dụng được trong lò vi sóng.
Đặt xúc xích vào lò vi sóng và bật lò ở chế độ rã đông cho đến khi bạn có thể tách chúng ra. Nếu lò vi sóng của bạn không có chế độ rã đông, bạn nên sử dụng công suất 50%. Tạm dừng sau 3-4 phút và dùng nĩa kiểm tra xem xúc xích đã tách ra được chưa.
- Nếu xúc xích vẫn dính vào nhau, bạn hãy bật lại lò vi sóng và kiểm tra sau khoảng 1 phút.
Đặt xúc xích vào lò vi sóng trong 2 phút. Khi xúc xích đã rã đông đủ để tách rời từng chiếc, bạn hãy cho lại vào lò trong 2 phút nữa. Chừa khe hở giữa những chiếc xúc xích trên đĩa để chúng có thể rã đông hoàn toàn. Kiểm tra sau mỗi 2 phút cho đến khi xúc xích rã đông hết.
- Khi xúc xích đã rã đông xong, bạn hãy chế biến ngay để ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi.
Rã đông trong bát nước
Bóc xúc xích ra khỏi bao bì và đặt vào một chiếc bát. Xúc xích thường được bọc trong bao bì để bảo quản nhưng bạn cần bóc ra để rã đông bằng phương pháp này. Chọn bát đủ rộng để đựng vừa tất cả số xúc xích muốn rã đông và cho xúc xích vào bát.
- Nếu không có bát đủ lớn, bạn sẽ phải dùng 2 bát.
Đổ nước ấm vào bát xúc xích. Nước ấm thường có nhiệt độ khoảng 43 độ C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ sau khi đã đổ nước vào bát. Nhiệt độ nằm trong khoảng -5 độ C và 43 độ C là lý tưởng.
Đặt bát vào chậu rửa dưới vòi nước chảy nhỏ giọt. Mở vòi nước để nước chảy nhỏ giọt nhanh chóng thành dòng nhỏ. Nhớ rằng nước phải chảy nhỏ giọt, không được tràn ra khỏi vòi và phải là nước mát. Điều này giúp đảm bảo nước ngâm thịt có nhiệt độ ổn định.
- Mở vòi nước chảy nhỏ giọt để nước trong bát luôn chuyển động liên tục, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển trong quá trình rã đông xúc xích.
Để bát dưới vòi nước cho đến khi xúc xích rã đông hoàn toàn. Thời gian rã đông xúc xích phụ thuộc vào số lượng và kích thước của chúng trong bát. Nếu bạn có 1 hoặc 2 chiếc xúc xích, thời gian rã đông hoàn toàn có thể mất khoảng 25 phút. Nếu có từ 6 chiếc xúc xích trở lên, thời gian có thể lên đến 1 tiếng hoặc hơn.
- Không nên để bát xúc xích dưới vòi nước quá 4 tiếng, vì sau thời gian này vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển.
Rửa sạch bát và chậu rửa bằng chất tẩy rửa. Sau khi xúc xích đã rã đông, hãy rửa kỹ bát và chậu rửa. Nếu không rửa sạch, có thể vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây bệnh như salmonella sẽ phát triển trên các bề mặt này.
Cảnh báo
- Không bao giờ rã đông xúc xích hoặc các sản phẩm thịt khác ở nhiệt độ phòng. Vi khuẩn thường phát triển trong thịt ở nhiệt độ phòng.
Danh sách vật dụng cần có
Rã đông trong tủ lạnh
- Tủ lạnh
- Nhiệt kế
- Đĩa
Rã đông trong lò vi sóng
- Lò vi sóng
- Đĩa sử dụng được trong lò vi sóng
- Đĩa
Rã đông trong nước ấm
- Bát
- Nhiệt kế
- Bồn rửa
- Vòi nước
- Thuốc tẩy
