Phương pháp kho cá mềm xương độc đáo

Cá là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn lo lắng về việc xương cá có thể gây nguy hiểm cho trẻ nhỏ, đừng lo lắng nữa! Hãy đọc ngay bài viết này để tìm hiểu cách kho cá mềm xương một cách an toàn và ngon miệng hơn bao giờ hết.

Tuyển chọn loại cá

Để có món cá kho mềm xương ngon nhất, điều quan trọng là bạn phải lựa chọn loại cá tươi ngon. Hãy quan sát kỹ ngoại hình của cá: nếu bề mặt cá mờ bóng, đôi mắt cá sáng, vảy cá không bong tróc và thịt cá màu hồng tươi, thậm chí cả khi đặt cá vào nước thì cá vẫn chìm, thì đó chính là loại cá tươi ngon bạn đang cần.

Kho cá bằng nồi áp suất

Một trong những bí quyết để có món cá kho mềm xương ngon là sử dụng nồi áp suất trong quá trình kho. Việc này không chỉ giúp xương cá trở nên mềm mại mà còn làm thịt cá thêm ngọt và thơm ngon hơn.

Sau khi chuẩn bị cá xong, bạn ướp cá với hành, tỏi, gừng, sả, cùng với gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm. Tiếp theo, bạn chiên cá cho thơm vàng, có thể thêm một chút đường để tạo độ hấp dẫn.

Trong quá trình kho cá, hãy đặt sả và gừng lên đáy nồi áp suất trước khi bỏ thịt và cá vào. Chỉ trong khoảng 15 phút, bạn sẽ có món cá kho vừa ý ngay lập tức.

Đến Mytour để lựa chọn sản phẩm:

Thêm chất chua

Khi kho cá, bạn có thể thêm một vài muỗng chất chua (như nước cốt chanh, nước dấm…) làm gia vị để cá kho mềm xương nhanh hơn rất nhiều.

Kiểm soát nhiệt độ và lửa

Trong quá trình kho, bạn có thể đặt một vài muỗng inox vào trong nồi. Điều này giúp phân bố nhiệt độ đều trong nồi và làm xương cá mềm nhanh chóng. Hãy điều chỉnh lửa sao cho đều và ổn định khi kho cá.

Nhớ những điều khi kho cá mềm xương

- Bên cạnh việc tìm cách kho cá mềm xương, bạn cũng có thể thử các phương pháp kho cá để thịt cá đậm đà. Kho cá càng lâu, xương càng mềm, nhưng đồng thời thịt cá cũng sẽ mềm đi.

- Nếu bạn kho cá đồng, hãy ướp cá trước. Để cá cứng, bạn nên ướp với đường trước, sau đó mới thêm muối và các gia vị khác khoảng từ 30 phút đến một tiếng trước khi kho.

- Kho cá lần thứ hai sẽ làm cho cá săn chắc hơn, thấm vị ngon hơn. Cá kho từ hai lần lửa trở lên sẽ có hương vị thơm ngon đặc biệt.

- Đối với cá biển, bạn nên chiên sơ qua trước. Sau đó, nấu nước mắm, đường, hành tỏi, gia vị... sôi lên rồi mới cho cá vào kho.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ cách kho cá mềm xương... Mong rằng thông tin này hữu ích cho bạn. Hãy ghé thăm Mytour hàng ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích khác, bạn nhé.