Buzz
Mỗi khi nhắc đến vùng đất An Giang, không thể không nhắc đến món bánh bò thốt nốt đặc sản. Một món ngon truyền thống của Việt Nam, gắn bó với nhiều thế hệ, được chế biến theo công thức đơn giản mà độc đáo.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh bò thốt nốt
- Bột gạo: 500 gr
- Bột năng: 30 - 50 gr
- Đường thốt nốt: 300 gr
- Nước cốt dừa: 250 gr
- Men bánh mì: 15 gr
- Nước lọc: 250 gr
- Dầu ăn
2. Các dụng cụ cần thiết
Bếp, nồi hấp, khuôn bánh, bát to, thìa (muỗng)...
3. Cách thực hiện bánh bò thốt nốt hấp một cách tinh tế
Bước 1: Nấu đường thốt nốt
Đổ đường thốt nốt vào nước lọc và đun tan. Sau đó để hỗn hợp nguội, thêm 200 gr nước cốt dừa vào và khuấy đều cho nguội hẳn.
Chú ý: Không nên thêm nước cốt dừa khi hỗn hợp còn nóng để tránh tách độ béo của cốt dừa.
Bước 2: Trộn bột
Đặt phần bột năng, bột gạo và men bánh mì vào một tô lớn, trộn đều. Tiếp theo, thêm hỗn hợp cốt dừa và đường thốt nốt vào và khuấy đều.
Ghi chú: Hỗn hợp đường và cốt dừa cần được để nguội hoàn toàn trước khi trộn vào bột để tránh làm chín bột.
Bước 3: ủ bột
Sau khi đã trộn đều, để bột ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 1,5 tiếng trước khi hấp để bột phồng. Nếu sau thời gian ủ bột còn đặc, bạn có thể thêm 30-50ml nước vào và trộn đều trước khi hấp.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn hấp
Chuẩn bị khuôn hấp và đun sôi nước trong nồi hấp. Sau đó, quét một lớp dầu ăn lên khuôn và hấp khuôn trước khoảng 10 - 15 phút trước khi đặt bột vào, giúp bánh không bị dính khuôn khi nấu chín.
Bước 5: hấp bánh
Sau khi ấp khoảng 15 phút, bạn đổ bột vào khuôn, đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 20 - 25 phút ở lửa lớn. Bánh chín thơm ngon và có thể thưởng thức ngay.
Ghi chú: Trong quá trình hấp, không nên mở nắp nồi để tránh làm bánh bị xẹp.
4. Sản phẩm hoàn thành
Bánh bò thốt nốt sau khi chín có màu vàng đẹp, xốp nhẹ, thơm mùi đường thốt nốt hòa quyện với vị béo của cốt dừa. Bạn có thể chuẩn bị nước cốt dừa đun sôi với đường và vừng rang để làm sốt chấm bánh hoặc rưới trực tiếp lên bánh.
Bánh bò thốt nốt có thể bảo quản trong khoảng 4-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể hấp lại bánh hoặc làm nóng bằng lò vi sóng khi muốn ăn.
Dưới đây là công thức làm bánh bò thốt nốt đặc sản của An Giang mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh truyền thống này!
