Phương pháp làm bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định

Bánh cuốn Tây Sơn là một món ăn dân dã vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh cuốn này nhé!

Món bánh cuốn Tây Sơn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình ngay hôm nay. Cùng Mytour khám phá cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của Bình Định nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh cuốn Tây Sơn

Mẹo để chọn thịt heo:
- Khi chọn thịt ba rọi, bạn có thể ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi của nó. Nếu thịt không chảy nước và không nhớt

Cách làm bánh cuốn Tây Sơn

Bước 1 Ướp và nướng thịt

Đầu tiên, rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng để sạch và rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó, thái thịt ba rọi thành từng miếng nhỏ phù hợp và ướp với các gia vị như sau: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Ướp thịt trong 30 phút để thịt thấm gia vị đều.

Sau khi ướp thịt, bạn có thể nướng thịt trên bếp than hoặc bếp điện. Lật thịt thường xuyên để thịt chín đều hai mặt.

Mẹo hay:
-  Chần sơ thịt ba rọi với nước sôi pha ít rượu trắng hoặc gừng, hành tím đập dập.
- Khi nướng thịt bằng bếp than, đợi than cháy đỏ trước khi đặt thịt lên nướng để tránh khói độc hại. Khi nướng thịt bằng vỉ nướng, hãy quét dầu ăn lên để thịt không bị dính vào vỉ nướng.

Bước 2 Luộc trứng

Luộc 5 quả trứng và sau khi chín, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Sau khi bóc vỏ, cắt trứng làm 2 phần bằng nhau.

Bước 3 Chiên đậu hũ trắng

Trước tiên, hãy thái đậu hũ thành những miếng nhỏ phù hợp, sau đó chiên cho vàng đều. Đậu hũ sẽ được khi có màu vàng đồng đều. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng đậu hũ ky.

Mẹo để chiên đậu hũ: 
- Nên chiên từng lần vừa đủ vì nếu chiên quá nhiều đậu hũ sẽ dính vào nhau, khó lật và không giòn.
- Chờ dầu sôi rồi mới thả đậu hũ vào, tránh đậu hũ bị dính chảo.
- Nếu đậu hũ bị dính, bạn có thể tắt bếp, nghiêng chảo và đợi chảo nguội để đậu hũ tự bong ra.

Bước 4 Rửa các loại rau sống

Rửa sạch tất cả các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ và dưa leo và ngâm trong nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Sau đó, cắt dưa leo thành những miếng dài hoặc lát mỏng để cuốn dễ dàng hơn.

Bước 5 Chuẩn bị nước chấm

Đầu tiên, rang đậu phộng cho vàng và xay nhuyễn.

Sau đó, pha nước chấm theo công thức: 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, tỏi ớt băm. Sau đó, thêm đậu phộng đã xay vào và đảo đều.

Bước 6 Cuộn bánh

Xoa một ít nước lên bánh tráng để làm mềm. Đặt bánh tráng lên thớt hoặc mẹt, sau đó đặt các nguyên liệu như: Thịt nướng, trứng luộc, dưa leo, chả ram, chả lụa, giá đỗ, đậu hũ chiên (hoặc đậu hũ ky), và cuộn chặt lại.

Thành phẩm

Bánh cuốn Tây Sơn kết hợp hài hòa các nguyên liệu với nước chấm đậu phộng thơm béo. Bạn sẽ thưởng thức được hương vị thơm ngon của thịt nướng, mùi thơm từ rau sống, vị dẻo từ bánh tráng... Đây là hương vị đặc trưng của Bình Định không thể bỏ qua.

Đây là chi tiết cách làm món bánh cuốn Tây Sơn mà Mytour đã tổng hợp. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Mua nước mắm để làm nước chấm kèm bánh cuốn Tây Sơn tại Mytour