Buzz
Vịt xào măng là sự kết hợp tinh tế của hương vị thanh mát, lan tỏa khắp vị giác. Vì điều đó, từ lần đầu tiên, món này đã không ngừng gợi lên những kí ức ngon lành cho người thưởng thức. Để trải nghiệm cảm giác đó, hãy cùng thể hiện tài năng bếp núc với công thức dưới đây nhé.
Vịt xào măng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong mỗi 100g thịt vịt chứa khoảng 25g chất Protein cùng với nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: Canxi, Photpho, Sắt, vitamin,... Đều đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe. Tương tự, măng cũng chứa đầy đủ các chất Protid, Glucid, khoáng chất, vitamin và đặc biệt là chứa nhiều chất xơ hơn cả rau. Ngoài ra, măng còn cung cấp Tyrosin - một loại đạm quan trọng giúp tăng cường sự phát triển nhanh chóng mà mọi cơ thể sống đều cần. Không chỉ vậy, măng còn chứa lượng Protein và chất béo đáng kể. Từ đó, có thể thấy rằng, món vịt xào măng là sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực Việt.
Thành phần
- 200g thịt ức vịt
- 200g – 300g măng trúc tươi (hoặc măng thường)
- 5 – 6 cọng hành lá
- 1 quả ớt
- 10 cái lá lốt
- Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1,5 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu xay
Hướng dẫn làm món vịt xào măng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, măng luộc nhanh khoảng 5 – 10 phút, sau đó để ráo. Lá lốt được rửa sạch và thái sợi vừa ăn, hành được cắt đầu trắng và lá xanh tách riêng, lá xanh được cắt thành khúc dài khoảng 2 – 3cm. Ớt được cắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt vịt với măng
Thịt vịt được cắt thành miếng mỏng, ướp cùng ½ muỗng bột canh, 1 muỗng dầu hào và tiêu xay, trộn đều và đợi 15 phút để thịt thấm gia vị.
Sau đó, đun nóng dầu trong chảo, thêm đầu hành trắng phi thơm. Sau đó, thả thịt vịt vào xào với lửa lớn để săn lại, làm da vịt giòn mỡ.
Tiếp theo, gắp thịt ra đĩa riêng, sử dụng lại chảo và mỡ vịt để xào măng, thêm vào 1 muỗng nước tương và 1 muỗng bột canh, khuấy đều.
Cuối cùng, khi măng đã thấm gia vị, thêm thịt vịt, ớt, hành và lá lốt vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Món hoàn chỉnh
Sau khi hoàn thành, món vịt xào măng tỏa hương thơm béo ngậy, vị mềm ngọt của thịt vịt phối hợp cùng vị chua chua của măng, cay cay của ớt, và hương vị đặc trưng của lá lốt hòa quyện một cách hoàn hảo. Món này thích hợp khi ăn kèm cơm hoặc bún, cùng rau sống sẽ thêm ngon tuyệt.
Vịt xào măng là món ăn gần gũi với cuộc sống dân dã, ngon nhất khi thưởng thức trong những ngày thời tiết mát mẻ hoặc mưa gió. Bát vịt xào măng nóng hổi, thơm phức sẽ kích thích vị giác, mang lại cảm giác ngon miệng, dễ ăn cho cả nhà.
