Buzz
Măng tươi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chúng giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, măng chua và măng tươi có thể chứa độc tố nguy hiểm. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách loại bỏ độc tố trước khi chế biến.
Măng là một món ăn được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, măng tươi có thể chứa nhiều độc tố, và một số người có thể sử dụng hóa chất để ngâm măng, gây hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để loại bỏ độc tố từ măng? Hãy tham khảo bài viết này ngay!
Cách loại bỏ độc tố từ măng chua và măng khô
Để tách chất độc tố từ măng chua và măng khô, nhiều người đã sử dụng các hóa chất như chất vàng ô, lưu huỳnh, axit oxalic, natri hyposulfite,... Đây là các hóa chất chỉ dùng trong công nghiệp, không nên sử dụng cho thực phẩm. Hãy tham khảo các phương pháp sau để loại bỏ độc tố từ măng chua và măng khô:
- Trước tiên, rửa sạch và xé nhỏ măng, sau đó ngâm măng trong nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi ít nhất 5-6 giờ để măng mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. Các loại nước này giúp trung hòa chất độc, giảm độc tố trong măng.
Lưu ý: Trong quá trình ngâm, hãy thay nước thường xuyên để loại bỏ vị đắng trong măng.
- Sau khi ngâm măng đủ thời gian, bạn vớt ra, rửa sạch và đặt vào nồi luộc. Đun sôi nước trong vài phút rồi đổ đi, lặp lại 2-3 lần, cách nhau 30 phút, măng sẽ trở nên sạch sẽ.
Phương pháp loại bỏ độc tố từ măng tươi
Cách đơn giản loại bỏ độc tố từ măng tươi bằng nước sạch
Đây là cách nhanh chóng và đơn giản nhất để loại bỏ độc tố từ măng tươi. Bóc lớp lá bên ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ và ngâm trong nước sạch qua đêm. Chỉ trong một đêm, độc tố trong măng tươi sẽ được loại bỏ hoàn toàn, cho bạn yên tâm sử dụng.
Luộc măng tươi nhiều lần
Nhiều người áp dụng phương pháp này. Bóc vỏ, luộc măng ít nhất 3 lần. Sau đó ngâm măng trong nước vo gạo trong 2 ngày, thay nước 2 lần mỗi ngày để tránh măng chua.
Khử độc măng tươi với nước vôi
Chỉ cần ngâm măng tươi đã cắt nhỏ vào nước vôi khoảng 3 tiếng, sau đó luộc nhiều lần cho đến khi nước trong thì vớt ra chế biến. Hãy nhớ mở cửa sổ khi luộc!
Luộc với rau ngót để loại bỏ độc tố
Cắt nhỏ măng và luộc chung với một ít rau ngót. Khi sôi, hớt bỏ nước và rau ngót, rửa sạch măng với nước là có thể chế biến.
Đun măng với ớt và nước vo gạo
Đơn giản, đặt măng vào nồi lớn, thêm nước vo gạo và ớt đã bỏ hạt. Nấu cho măng mềm, sau đó rửa sạch. Phương pháp này giúp măng không đắng và loại bỏ độc tố.
Hãy áp dụng những mẹo đơn giản này để loại bỏ độc tố từ măng tươi. Chỉ vài bước đơn giản bạn sẽ có món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn sức khỏe!
