Buzz
Bạn có thể nấu củ dền một cách dễ dàng thông qua nhiều phương pháp khác nhau. Hấp là cách đơn giản nhất để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong củ dền. Luộc củ dền là phương pháp phổ biến nhất và bạn có thể sử dụng củ dền luộc để nấu các món ăn khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng củ dền để thưởng thức hương vị tự nhiên ngọt ngào của nó. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nấu nào mà bạn thích.
- Thời gian chuẩn bị (hấp): 10 phút
- Thời gian nấu: 15-30 phút
- Tổng thời gian: 25-40 phút
Các bước
Hấp củ dền
Chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước vào nồi hấp sao cho nước ngập 5 cm, sau đó đặt rổ hấp vào nồi.
Đun sôi nước. Trong khi chuẩn bị củ dền, hãy đun sôi nước. Đeo găng tay để không bị dính màu củ dền vào tay.
Chuẩn bị củ dền. Rửa sạch củ dền và bỏ cuống cùng phần đuôi. Nếu muốn, bạn có thể giữ nguyên vỏ củ dền để bảo quản màu sắc. Vỏ sẽ dễ lột sau khi củ dền hấp chín.
- Cắt củ dền làm từ sẽ giúp chín đều và nhanh hơn.
Đặt củ dền vào rổ hấp. Chắc chắn rằng nước đã sôi. Đậy kín nắp để giữ hơi nóng trong nồi.
Hấp từ 15-30 phút. Nếu cần, bạn có thể cắt củ dền thành lát dày khoảng 1,3 cm để củ chín đều và nhanh hơn.
Rút nồi hấp ra khỏi bếp. Khi củ dền đã chín mềm, bạn có thể rút nồi hấp ra khỏi bếp. Để nguội, sau đó sử dụng khăn giấy để lột vỏ củ dền.
Nêm gia vị nếu muốn. Bạn có thể thêm dầu ôliu, giấm hoặc rau thơm tươi vào củ dền hấp. Có thể sử dụng củ dền hấp làm món khai vị kết hợp với phô mai hoặc ngũ cốc.
- Củ dền hấp có thể trở thành một món khai vị hấp dẫn khi kết hợp với phô mai hoặc ngũ cốc.
Luộc củ dền
Chuẩn bị nước và muối. Thêm nửa thìa cà phê muối vào nước luộc để tăng hương vị cho củ dền. Đun sôi nước trên lửa lớn.
Chuẩn bị củ dền. Rửa sạch củ dền và cắt bỏ cuống, phần đuôi. Bạn có thể luộc củ dền nguyên hoặc cắt thành khúc. Cũng có thể gọt vỏ củ dền trước khi luộc.
- Nên gọt vỏ trước khi cắt củ dền thành từng khúc dày 2,5 cm.
Bỏ củ dền vào nước sôi. Hãy đảm bảo nước phủ củ dền vài cm. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho củ dền hoặc từng khúc củ vào. Luộc củ dền nguyên trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, còn củ dền cắt khúc chỉ cần luộc trong 15-20 phút.
- Nên mở nắp trong quá trình luộc củ dền.
Đánh giá củ dền. Mở nắp ra, sau đó sử dụng dĩa hoặc dao đâm vào củ dền. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và bạn có thể đâm hoặc rút dĩa/dao ra dễ dàng. Nếu củ dền vẫn cứng và không thể đâm vào hoặc mắc dĩa/dao bên trong, hãy luộc thêm một lúc nữa.
Đưa nồi ra khỏi bếp. Khi củ dền đã chín mềm, hãy đổ hết nước nóng ra và thêm nước lạnh. Sử dụng khăn giấy để lột vỏ củ dền.
Nêm gia vị thêm nếu muốn. Bạn có thể dùng củ dền luộc cho các món khác hoặc nghiền và kết hợp với bơ. Cũng có thể nêm củ dền với muối và tiêu.
Nướng củ dền
Mở lò và chuẩn bị củ dền. Bật lò 180ºC hoặc chế độ số 4. Sau đó, rửa sạch và chà củ dền. Nếu muốn nướng nguyên, chỉ cần cắt bỏ cuống và phần đuôi. Muốn cắt lát, gọt vỏ trước rồi chẻ củ dền ra.
- Nên chỉ giữ lại củ dền nhỏ. Củ dền lớn sẽ mất nhiều thời gian nướng hơn.
Xếp củ dền lên khay nướng và rưới dầu ôliu. Dùng 1 thìa dầu ôliu và đảo đều để củ dền được phủ đều. Rắc muối và tiêu lên. Bọc kín khay nướng bằng giấy bạc.
Đặt khay vào lò. Nướng khoảng 35 phút, sau đó tháo giấy bạc ra và tiếp tục nướng 15-20 phút nữa.
Kiểm tra củ dền. Mở nắp và dùng dĩa hoặc dao đâm vào. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và bạn có thể đâm hoặc rút dễ dàng. Nếu còn cứng và không thể đâm vào, bạn nên nướng thêm.
Lấy khay ra và nêm gia vị. Củ dền nướng có hương vị ngọt tự nhiên. Rưới thêm chút giấm Balsamic và thưởng thức với bánh mì giòn.
Mẹo
- Cắt củ dền thành lát mỏng để nướng giòn. Lật sau một nửa thời gian nướng.
- Thêm củ dền băm vào bánh kem hoặc brownies để bánh mềm và ẩm hơn.
- Củ dền có thể thái hạt lựu hoặc bào để trang trí món ăn. Tạo vẻ đẹp và hấp dẫn.
- Ép củ dền để có món nước thanh mát bổ dưỡng khi kết hợp với nước táo ép.
Dụng cụ
- Nồi hấp hoặc luộc
- Khay nướng và giấy bạc
- Củ dền
- Dao gọt vỏ rau củ
- Thớt và khăn giấy
- Dao và dầu ôliu
- Muối và tiêu
