Phương pháp nấu phở đuôi bò thơm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp - Chuyên trang Mytour

Phở đuôi bò là sự kết hợp tuyệt vời, không chỉ là một biến thể của phở bò thông thường. Với hương vị độc đáo từ đuôi bò, món ăn này chinh phục khẩu vị mọi người. Hãy thử ngay công thức dưới đây của Mytour để khám phá hương vị tinh tế!

1. Mở đầu với phong cách đặc biệt của phở đuôi bò

Phở đuôi bò, một bí mật ẩm thực ít người biết đến. Với quy trình nấu kỹ lưỡng, từ nước dùng hấp dẫn đến đuôi bò thơm ngon, mềm giòn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn là điểm đặc sắc thu hút thực khách mọi nơi.

Phở đuôi bò, món ngon cho bữa sáng thảnh thơi - Góc nhìn ẩm thực

2. Bí quyết nấu phở đuôi bò thơm ngon

Có nhiều cách nấu phở bò ngon, quan trọng là tỉ lệ và chọn nguyên liệu đúng. Hãy tập trung vào việc chọn lựa nguyên liệu đầy đủ, để hương vị phở trở nên hoàn hảo. Hãy bắt đầu với các bước dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đuôi bò: 1 cái
• Hành tây: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh lớn
• 8 hoa hồi, 2 thảo quả, 5 đinh hương
• 1 vỏ cam khô, 1 thanh quế, 1/2 chén hạt ngò
• Bánh phở
• Hành lá, giá, rau thơm, ớt, chanh
• Gia vị: nước nắm, muối tinh, đường phèn

Các bước thực hiện

Bước 1: Đuôi bò sau khi mua về, rửa qua nước và chặt thành những khúc vừa ăn, sau đó nấu trong nước nóng khoảng 15 phút. Đổ ra rổ và rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Sử dụng nồi áp suất lớn, đặt đuôi bò vào và thêm khoảng 4 lít nước. Hành tây và gừng làm sạch, nướng trên bếp độ 3 phút rồi đặt vào nồi nấu đuôi bò để tạo nước lèo. Nêm vào nửa chén nước mắm, 1 muỗng muối, 2 viên đường phèn (tương đương 2 thìa) và đun sôi trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong quá trình đun sôi, thêm hoa hồi, thảo quả, đinh hương, vỏ cam, quế và hạt ngò lên chảo và rang thơm.

Bước 4: Khi nước lèo đã sôi, vớt hành tây và gừng ra, thêm hoa hồi, thảo quả... vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó, dùng rây vớt các nguyên liệu này ra. Lưu ý rằng thời gian bỏ càng lâu, phần nước lèo sẽ giảm nhanh chóng.

Bước 5: Trong nồi nhỏ, đun sôi khoảng 500ml nước, thêm bánh phở và trụng trong khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra để vào tô. Thêm nước lèo, đuôi bò, hành lá và rau thơm vào tô và thưởng thức.

3. Sản phẩm cuối cùng - Phở đuôi bò ngon

Nước phở sau khi nấu theo công thức trên sẽ có màu vàng đẹp mắt như khi nấu trong 8 tiếng, đúng chuẩn như ở ngoài hàng. Có hương thơm nhẹ đặc trưng, vị ngọt thanh từ hành tây, mùi thơm của hồi quế và ngậy ngậy từ đuôi bò. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu muốn thêm phần độc đáo, bạn có thể thêm bắp bò tái hoặc viên bò vào bát phở.

4. Mẹo làm cho phở đuôi bò thêm hấp dẫn

Phở là một món ăn khá khó nấu, ngoại trừ việc bạn đã nắm vững “bí kíp,” những mẹo nhỏ này sẽ giúp món phở của bạn trở nên ngon hơn. Hãy chú ý đến những điều dưới đây từ Mytour Blog khi bạn thực hiện quy trình nấu nước dùng này nhé!

• Chọn đuôi bò với thịt màu đỏ tươi, mỡ vàng, gân trắng, đuôi cứng, khi ấn tay vào phải thấy mỡ mềm.
• Để mua đuôi bò chưa qua chế biến, hãy sơ chế bằng cách đun nó trên lửa than, sau đó cạo sạch lông và rửa bằng nước muối và rượu trắng.
• Khi nấu, nêm nếm bằng gia vị tự nhiên như nước mắm, muối và đường phèn để giữ hương vị thanh mát của nước dùng. Đặc biệt, không cần dùng mì chính, hành tây và gia vị thảo quả đã đảm bảo hương vị đặc sắc cho nước dùng.
• Sử dụng nồi áp suất giúp hầm đuôi bò nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ nguyên hương vị ngon. Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng nồi áp suất trước khi nấu để đảm bảo an toàn.

Dưới đây là cách nấu phở đuôi bò một cách đơn giản và nhanh chóng. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi Mytour Blog để khám phá thêm nhiều món ngon từ thịt bò hấp dẫn và thú vị khác nhé.