Phương pháp rã đông và bảo quản thịt đúng cách

Bạn thường bảo quản thịt trong ngăn đông tủ lạnh và mỗi khi rã đông rất tốn thời gian. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn 3 cách rã đông nhanh chóng và những điều cần lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh.

Trong xã hội hiện đại, việc bảo quản thịt để sử dụng dần trong nhiều ngày là phổ biến. Đặt thịt trong ngăn đông là một giải pháp hiệu quả nhất.

Tuy nhiên, quá trình rã đông và bảo quản thịt thường gặp phải nhiều thách thức, làm mất đi sự tươi ngon của thực phẩm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là 3 phương pháp rã đông phổ biến nhất và những lưu ý quan trọng khi bảo quản thịt.

Rã đông thịt bằng nồi nhôm

Kim loại như nhôm làm tăng hiệu suất truyền nhiệt, vì vậy rã đông thịt bằng nồi nhôm là cách hiệu quả. 'Thớt rã đông' là một sản phẩm phổ biến có thể giúp việc này trở nên dễ dàng hơn.

Cách thực hiện rất đơn giản, hãy chuẩn bị 2 nồi nhôm có đáy sạch hoặc dùng dao kim loại bản to cũng được. Đặt miếng thịt được bọc kín lên đáy một nồi, sau đó đặt nồi còn lại lên trên miếng thịt đó, nhớ đặt cẩn thận hoặc dựa vào tường để tránh rơi ra ngoài.

Chỉ sau khoảng 10 phút thịt đã được rã đông và bạn có thể dễ dàng cắt nhỏ miếng thịt để chuẩn bị cho món ăn của mình. Với cách này bạn không cần phải lo lắng về việc rã đông quá lâu hoặc làm mất chất dinh dưỡng của thịt.

Rã đông bằng lò vi sóng

Bạn đặt thịt vào lò vi sóng, đặt công suất trung bình (CS) và thiết lập thời gian khoảng 4 đến 5 phút cho miếng thịt khoảng 400g. Hiện nay, các lò vi sóng thường có tính năng rã đông giúp bạn rã đông thực phẩm nhanh chóng và an toàn.

Phương pháp rã đông này nhanh chóng nhưng bạn cần chú ý điều chỉnh thời gian và nhiệt độ của lò vi sóng cho phù hợp với từng loại thịt. Tuy nhiên, việc sử dụng lò vi sóng để rã đông cũng có thể làm giảm chất lượng và chất dinh dưỡng của thịt.

Ngoài ra, sau khi rã đông, bạn cần chế biến thịt ngay để tránh vi khuẩn xâm nhập gây ra các vấn đề về sức khỏe. Hãy đảm bảo rằng lò vi sóng của bạn luôn sạch sẽ trước và sau khi rã đông thực phẩm.

Rã đông bằng nước pha với đường

Phương pháp này có vẻ khá mới mẻ đối với nhiều chị em, nhưng đây là cách mà các chị em nội trợ ở Hàn Quốc thường sử dụng để rã đông thịt. Thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần pha hỗn hợp nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để có nước ấm khoảng 40 độ, hoặc bạn cũng có thể dùng nước máy thông thường nhưng không hiệu quả bằng.

Hòa 2 muỗng đường vào nước và khuấy đều. Tiếp theo, đặt thịt vào nước, chỉ sau khoảng 7 phút thịt sẽ mềm ngay lập tức. Phương pháp này vừa đơn giản, dễ thực hiện mà còn nhanh chóng. Ngoài ra, đường không chỉ giúp thịt rã đông nhanh hơn mà còn làm cho thịt mềm và giữ vị ngon khi nấu.

Bạn cũng có thể sử dụng muối hoặc giấm trắng, cũng có hiệu quả tương tự.

Ngoài ra, còn một số mẹo khác để rã đông nhanh như sử dụng gừng, muối, nước lạnh,... rất hiệu quả và bạn có thể áp dụng tại nhà.

Những điều cần lưu ý khi rã đông thực phẩm

• Không để thịt ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi rã đông có thể làm thịt dễ nhiễm vi khuẩn.
• Chỉ nên rã đông thịt khi bạn cần sử dụng ngay cho việc nấu nướng.
• Sau khi rã đông, hãy chế biến thịt ngay để tránh vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Mặc dù thịt bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn, nhưng thịt càng lâu thì càng mất chất dinh dưỡng và có nguy cơ phát sinh vi khuẩn. Vì vậy, bạn cần chú ý những điều sau để bảo quản thịt đúng cách.

• Luôn rửa sạch tay khi tiếp xúc với thịt tươi để tránh vi khuẩn từ tay sang thịt, và hãy làm sạch thịt trước khi rã đông.
• Khi bảo quản thịt, hãy cắt thịt thành từng miếng vừa vặn để dễ bảo quản và rã đông.
• Đặt thịt vào hộp hoặc túi sạch và đậy kín để tránh vi khuẩn và mùi trong tủ lạnh.
• Không nên bảo quản thịt sống và thịt chín chung một chỗ để tránh vi khuẩn từ thịt sống lây lan sang thịt chín.
• Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để loại bỏ vi khuẩn và giữ cho thịt luôn sạch sẽ.
• Ghi chú lại ngày mua thịt và ngày bắt đầu bảo quản trong tủ lạnh để không quên thịt trong tủ, đặc biệt là khi thịt đã rã đông trong ngăn mát.

Sở y tế khuyến nghị về thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh

Phương pháp lưu trữ thịt trong tủ đông

• Thịt bò: 2 - 3 tháng
• Thịt gia cầm nguyên con: 1 năm. Thịt gà xay: 3 - 4 tháng.
• Đùi, ức, cánh gà: 9 tháng
• Thịt heo: 2 - 3 tháng. Thịt đã chiên: 4 - 12 tháng. Thịt heo đã nấu chín: 2 - 3 tháng.
• Thịt heo chế biến (xông khói, xúc xích, giăm bông, thịt cắt lát): 1 - 2 tháng.

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

• Thịt bò chưa nấu: 3 - 5 ngày, thịt bò xay: 1 - 2 ngày, món ăn có thịt bò: 3 - 4 ngày
• Thịt gia cầm sống: 1 - 2 ngày. Thịt gia cầm nấu chín: 3 - 4 ngày.
• Thịt heo chưa nấu: 3 - 5 ngày, thịt heo xay: 1 - 2 ngày, món ăn từ thịt heo: 2 - 3 ngày.
• Xúc xích hoặc thịt cắt lát chưa được mở bao: 2 tuần, nhưng khi đã mở thì chỉ nên giữ từ 3 - 5 ngày
• Thịt xông khói, thịt nguội đã nấu chín: 7 ngày.
• Thịt giăm bông nguyên khối: 3 - 5 ngày và thịt giăm bông cắt lát: 3 - 4 ngày.

Với cuộc sống hiện đại, nhiều chị em ít đi chợ và mua thịt để sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, việc rã đông thịt một cách nhanh chóng và bảo quản thịt đúng cách là rất quan trọng để giữ chất lượng và an toàn dinh dưỡng cho gia đình.

Bạn có thể quan tâm:

• Các sai lầm phổ biến khi rã đông thực phẩm
• Thêm muối, gừng khi rã đông thịt, kết quả vượt xa mong đợi
• Các sai lầm thường gặp khi rã đông thực phẩm

Mua thịt heo tươi ngon tại cửa hàng Mytour: