Buzz
Hạt hướng dương là một loại hạt dễ thu hoạch, nhưng để thu hoạch thành công, bạn cần phải chờ cho đến khi hoa khô hoàn toàn. Bạn có thể để hoa tự nhiên khô trên cây hoặc cắt hoa và để khô trong nhà. Dù chọn cách nào đi chăng nữa, bạn vẫn phải cẩn thận để bảo vệ hạt khi những bông hoa đã khô. Dưới đây là thông tin bạn cần biết để thu hoạch hạt hướng dương đúng cách.
Các Bước
Tự Nhiên trên Cây
Chờ cho đến khi hoa bắt đầu héo. Bạn có thể thu hoạch khi đế hoa chuyển sang màu nâu. Tuy nhiên, nếu bạn trồng hoa ở vùng khí hậu ẩm ướt, hoa có thể bị mốc, thối (trong trường hợp này, bạn cần phải cắt đế hoa khi chúng có màu vàng, sau đó cho vào nhà kính hoặc nhà kho để hoa tiếp tục khô). Bạn nên chuẩn bị quá trình làm khô khi mặt sau của đế hoa có màu vàng hoặc vàng nâu.
- Để thu hoạch được hạt hướng dương, bạn phải đợi cho đế hoa khô hoàn toàn. Nếu không, bạn sẽ không thể tách hạt ra khỏi đế hoa. Thông thường, sau khoảng vài ngày kể từ khi bắt đầu héo, hoa hướng dương sẽ đủ khô để sẵn sàng cho thu hoạch.
- Nếu bạn trồng hoa ở vùng khí hậu khô, nhiều nắng, việc để hoa tự khô ở trên cây sẽ dễ dàng hơn nhiều. Tuy nhiên, nếu ở vùng khí hậu ẩm ướt, bạn nên xem xét việc cắt hoa khỏi cành và làm khô trong nhà.
- Chuẩn bị thu hoạch khi ít nhất một nửa cánh hoa màu vàng đã rụng. Phần đế hoa cũng phải rũ xuống và trông như đã chết nhưng vẫn còn nguyên hạt. Như vậy nghĩa là hoa hướng dương đã khô một cách hoàn hảo.
- Kiểm tra hạt. Thậm chí khi hạt hướng dương vẫn dính chặt vào đế hoa, chúng sẽ sớm tách ra. Hạt hướng dương phải cứng, với lớp vỏ có sọc đen trắng đặc trưng, hoặc đen hoàn toàn, tùy vào từng loại hoa.
Bọc Đế Hoa Bằng Túi Giấy. Đặt túi giấy lên đế hoa và buộc nhẹ bằng sợi xe hoặc chỉ ni lông để tránh rơi hạt.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi vải mỏng hoặc vải thoáng khí, nhưng tránh túi ni lông vì chúng không thông thoáng, làm ẩm hạt. Nếu hạt ẩm, chúng có thể mốc hoặc thối.
- Việc bọc túi giúp ngăn chim, sóc và các loài động vật khác ăn hạt trước khi bạn thu hoạch. Đồng thời, giúp hạt không rơi xuống đất.
Thay Túi Khi Cần. Nếu túi bị ẩm hoặc rách, hãy thay bằng túi mới.
- Bạn có thể tránh túi ướt bằng cách chùm một túi ni lông bên ngoài khi trời mưa, nhưng nhớ gỡ ngay sau mưa để tránh mốc.
- Thay túi giấy ngay khi ướt. Túi ướt dễ rách và gây mốc nếu hạt để trong túi quá lâu.
- Kiểm tra hạt rơi xuống khi thay túi. Nếu hạt không hỏng, bảo quản trong hộp kín cho đến khi thu hoạch hết hạt trên đế hoa.
Cắt Đế Hoa. Khi đế hoa chuyển sang màu nâu, cắt đế hoa khỏi thân.
- Để lại cuống hoa khoảng 30,5 cm từ đế hoa.
- Đảm bảo túi giấy vẫn bọc kín đế hoa. Nếu túi giấy tuột ra, hạt có thể rơi mất nhiều.
Phơi Khô Trong Nhà
Chuẩn Bị Hoa Cho Việc Phơi Khô. Hoa hướng dương đã sẵn sàng khi mặt sau của đế hoa chuyển sang màu vàng đậm hoặc vàng nâu.
- Phải để hoa khô hoàn toàn trước khi thu hoạch hạt. Khi đế hoa đã khô, việc thu hoạch hạt sẽ dễ dàng hơn và hạt sẽ không bị ẩm.
- Hầu hết các cánh hoa màu vàng đã rụng và đế hoa bắt đầu rũ xuống hoặc héo.
- Hạt hướng dương phải cứng và vỏ có sọc đen trắng hoặc đen hoàn toàn, tùy loại hoa.
Bọc Đế Hoa Bằng Túi Giấy. Sử dụng túi giấy màu nâu để bọc đế hoa, buộc chặt bằng sợi xe, chỉ ni lông hoặc dây sợi.
- Tránh sử dụng túi ni lông vì chúng làm cho đế hoa không thông thoáng, gây ẩm ướt cho hạt. Hạt bị ẩm có thể mốc hoặc thối, không còn sử dụng được.
- Nếu không có túi giấy màu nâu, bạn có thể thay thế bằng vải mỏng hoặc vải thoáng khí tương tự.
- Bọc túi giấy giúp ngăn chim, sóc và các loài động vật khác ăn hạt của bạn và tránh hạt rơi xuống đất.
Cắt Đế Hoa. Sử dụng kéo sắc hoặc kéo cắt cây để cắt đế hoa.
- Để lại một phần cuống khoảng 30 cm cùng với đế.
- Hãy cẩn thận để túi giấy không bị tuột ra trong quá trình cắt.
Treo Ngược Đế Hoa. Treo đế hoa lên để tiếp tục quá trình khô ở nơi ấm áp.
- Sử dụng sợi xe, chỉ ni lông hoặc dây buộc một đầu vào cuống hoa gần đế hoa và một đầu lên móc, thanh hoặc giá treo. Hoa sẽ khô từ phần buộc ra hai phía: thân và đế hoa.
- Để hoa khô trong nhà, nơi khô ráo, ấm và có gió để tránh hơi ẩm. Treo hoa lên cao, cách xa mặt đất hoặc sàn để tránh động vật gặm nhấm.
Kiểm Tra Đế Hoa Định Kỳ. Hàng ngày, mở túi ra để thu hoạch hạt rơi vào.
- Bảo quản hạt trong hộp kín cho đến khi thu hoạch hết hạt từ đế hoa.
Sau Khi Đế Hoa Khô Hoàn Toàn, Hãy Bỏ Túi Ra. Khi mặt sau của đế hoa đã chuyển sang màu nâu sẫm và khô hoàn toàn, hạt hướng dương đã sẵn sàng cho thu hoạch.
- Quá trình làm khô đế hoa mất trung bình từ một đến bốn ngày, nhưng cũng có thể kéo dài hơn, tùy thuộc vào thời điểm cắt đế hoa và điều kiện môi trường nơi bạn phơi hoa.
- Không bỏ túi giấy cho đến khi bạn sẵn sàng thu hoạch hạt. Nếu không, hạt có thể rơi xuống đất và bạn sẽ mất nhiều hạt hơn.
Thu hoạch và Bảo quản Hạt
Đặt hoa lên bề mặt sạch, phẳng. Bỏ đế hoa lên một bề mặt phẳng như mặt bàn hoặc tấm gỗ trước khi tiến hành thu hoạch.
- Chuyển hạt từ túi vào một cái bát hoặc hộp đựng.
Chà tay lên chỗ có hạt. Sử dụng tay hoặc bàn chải để nhẹ nhàng chà hạt.
- Nếu có nhiều đế hoa, bạn có thể cầm mỗi tay một đế và chà nhẹ nhàng.
- Chà cho đến khi tách hết hạt.
Rửa hạt. Đặt hạt vào rây và rửa sạch dưới nước lạnh chảy.
- Để hạt khô hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi rây.
- Rửa giúp loại bỏ bụi và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
Làm khô hạt. Trải hạt ra một tấm khăn tắm dày và để tự nhiên khô trong vài tiếng.
- Bạn cũng có thể sử dụng khăn giấy thay vì khăn tắm, nhưng phải đảm bảo trải hạt ra một lớp mỏng.
- Kiểm tra hạt để loại bỏ những hạt hỏng hoặc vật lạ.
- Đảm bảo hạt khô hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
Ướp muối và rang hạt nếu muốn. Để thưởng thức ngay, bạn có thể ướp muối và rang hạt sau khi làm khô.
- Ngâm hạt qua đêm trong nước muối (2 lít nước và 60 đến 125ml muối).
- Hoặc bạn cũng có thể đun hạt trong dung dịch nước muối như trên trong 2 giờ thay vì ngâm qua đêm.
- Phơi khô hạt trên khăn giấy khô, thấm nước.
- Trải hạt thật mỏng lên một tờ giấy nướng bánh, đặt vào lò nướng trong 30 đến 40 phút ở 150 độ C cho đến khi hạt có màu nâu vàng. Thỉnh thoảng đảo hạt trong quá trình nướng.
- Đảm bảo hạt khô hoàn toàn.
Bảo quản hạt hướng dương trong hộp kín. Cho hạt hướng dương đã nướng hoặc chưa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Hạt hướng dương đã nướng nên được bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất và có thể lưu trữ được vài tuần.
- Hạt hướng dương sống có thể lưu trữ được vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông, và tất nhiên, bảo quản trong tủ đông sẽ kéo dài thời gian lưu trữ nhất.
Cần có
- Túi giấy hoặc túi vải màu nâu
- Sợi xe, chỉ ni lông hoặc dây buộc
- Kéo sắc hoặc kéo cắt cây
- Rây
- Khăn giấy hoặc khăn tắm dày
- Chảo cỡ vừa hoặc lớn
- Hộp kín
