Phương pháp Thưởng thức Quả quất vàng

Chọn quả quất vàng đã chín. Quả quất vàng đã chín sẽ có màu cam tươi hoặc cam vàng. Không nên chọn quả quất còn xanh. Vỏ quả phải trông đẹp và cứng, không có những vết đen hoặc héo.

Rửa và lau khô nước trên quất. Bất kể nơi bạn mua quất, việc rửa sạch vỏ quất bằng nước sạch là cần thiết. Vỏ quất ăn được, bạn cần loại bỏ hoá chất hoặc bụi bẩn. Sau khi rửa, hãy lau khô quả quất bằng khăn giấy.

Mát-xa quả quất (tùy chọn). Một số người tin rằng mát-xa hoặc bóp nhẹ quả quất sẽ làm cho vỏ có vị ngọt và thơm hơn, như hương vị cam quýt.

Lọc hạt (tùy chọn). Hạt của quả quất không độc nhưng có vị đắng tương tự như hạt cam. Nếu bạn cảm thấy không thoải mái, bạn có thể cắt đôi quả quất và lấy hạt ra. Bạn có thể lừa hạt ra khi ăn hoặc nhai cả hạt nếu bạn chịu được vị đắng.

• Hãy cắt bỏ phần cuống xanh.

Thưởng thức quả quất vàng. Kỳ lạ là quả quất vàng có vị ngọt từ vỏ nhưng phần thịt lại chua. Hãy cắn một đầu quả để thử vị của vỏ. Sau khi nếm vị chua của phần nước bên trong, bạn có thể tiếp tục cắn hoặc ăn toàn bộ quả. Nếu bạn thích, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo giữa vị chua và ngọt của loại quả này.

• Một số giống quả quất vàng ít chua hơn hoặc có vỏ dày hơn. Nếu bạn không thích một loại, hãy thử một loại khác hoặc sử dụng cho các món ăn.
• Nếu bạn không thích vị chua, bạn có thể vắt nước và chỉ ăn vỏ.

Bảo quản quả quất vàng. Quả quất vàng có thể bảo quản được khoảng 2 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 2 tuần trong tủ lạnh với hộp đậy kín. Bạn có thể thưởng thức quả quất lạnh hoặc không lạnh tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Cắt quả quất vàng thành lát mỏng và thêm vào salad. Hương vị đặc trưng của quả quất tạo sự pha trộn hoàn hảo với các loại rau cay hoặc đắng như rau diếp xoắn hoặc cải rocket. Sử dụng dao để cắt quả quất thành lát mỏng. Loại bỏ hạt và sau đó xếp lên mặt của salad để tạo điểm nhấn màu sắc.

Làm mứt từ quả quất vàng. Mứt quả quất vàng ngọt hơn và ít đắng hơn so với các loại mứt thông thường. Cách thực hiện tương tự như với hầu hết các loại mứt khác.

• Vì quả quất chứa pectin, bạn có thể đun cùng quả quất để mứt đặc hơn. Hãy bọc quả quất trong một túi vải mỏng khi đun để tránh hạt quả lẫn vào mứt.

Làm quả quất vàng muối. Quá trình muối cần ít nhất 3 ngày nhưng kết quả sẽ độc đáo. Công thức đặc biệt này giữ được vị ngọt tự nhiên của quả quất.

Thêm quả quất vàng vào các món thịt. Axit trong quả quất sẽ làm tăng hương vị cho thịt cừu và các loại thịt gia cầm. Thêm quả quất vào món ăn khoảng 30 phút trước khi nấu hoặc ướp. Hải sản cũng hòa quyện tốt với quả quất vàng khi không có nước ướp. Thêm quả quất vào khi món ăn hoàn thành để trang trí hoặc phối hợp với sốt.

Tăng thêm hương vị quất vàng cho rượu vodka. Rửa sạch quất và cắt làm đôi – cần ít nhất 10 quả cho mỗi cốc (240ml) vodka. Cho quả vào cốc rượu vodka rồi đậy kín và để ở nơi thoáng mát, lắc đều mỗi ngày. Rượu sẽ có vị quất nhẹ sau vài ngày, vị sẽ đậm hơn sau một hoặc hai tuần và tiếp tục thấm mùi để trở nên đậm đà hơn sau nhiều tuần hoặc tháng.

• Nếu bạn muốn rượu ngọt hơn, thêm một ít đường, khoảng 25g cho mỗi 240ml rượu vodka.

Hầm quất vàng. Ở Mỹ, quất vàng thường được thu hoạch vào thời gian chuẩn bị cho Lễ Tạ Ơn. Sử dụng để làm món sốt nam việt quất truyền thống hoặc chutney, hoặc dùng để trang trí tráng miệng:

• Cắt 1,5 cốc quất vàng và loại bỏ hạt cùng cuống.
• Đun quất với 60ml nước trong nồi đậy kín cho đến khi quất mềm.
• Sau đó, thêm một trong các thành phần sau:
  • Sốt nam việt quất
  • Gừng, tiêu đen và quế, hoặc quả cherry khô
  • 150-200g đường để làm chutney quất vàng.
• Mở nắp và đun riu riu cho món chutney đục, thêm nước nếu cần.

Đông lạnh vỏ quất vàng để làm cốc đáng yêu. Cắt đôi quả quất theo chiều ngang và lấy phần thịt chua cho vào sinh tố, salad hoặc kem. Đông lạnh vỏ quất để dùng làm vỏ kem sorbet hoặc tráng miệng khác.

• Hoặc cắt đôi quả vàng, nhúng vào lòng trắng trứng đánh mịn kết hợp với mật ong, sau đó nhúng vào đường và quế. Đông lạnh và thưởng thức món tráng miệng độc đáo này.

• Có nhiều giống quất vàng với hình dạng và màu sắc đa dạng. Quất Meiwa ngọt nhất, trong khi Marumi, Nagami và Hong Kong thường chua hơn.
• Hầu hết hạt quất nằm gần phần đáy, ở phía đối diện với cuống. Cắt phần đáy sẽ giúp bạn dễ dàng lấy hạt bằng đầu dao.
• Mùa đông là thời điểm chính của quất vàng. Quất vàng mua vào các thời kỳ khác thường nhập khẩu và không tươi ngon như mùa đông.

• Dao (không bắt buộc)
• Nước để rửa quất
• Quất vàng
• Đường (không bắt buộc)