Phương pháp tự làm cơm gà tại nhà, hạt cơm được nấu dẻo thơm và thịt gà mềm ngọt, da gà vàng ươm

Cơm gà là món ăn được nhiều người ưa thích, với hương vị thơm ngon, cơm vàng óng ánh hấp dẫn, da gà giòn tan kết hợp với gỏi chua chua ngọt. Chỉ cần nhắc đến đã đủ khiến cảm giác thèm rồi, giờ thì vào bếp làm ngay món cơm gà hấp dẫn này nhé.

Cơm gà là một món ăn ngon, độc đáo từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến cách thực hiện. Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng tự làm món ăn này ngay tại nhà. Hạt cơm dẻo thơm vàng óng kết hợp với thịt gà luộc xé, thêm chút gỏi và rau thơm tạo nên hương vị đích thực. Thay vì đến nhà hàng đắt đỏ để thưởng thức, cuối tuần này, hãy vào bếp làm ngay món cơm hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình.

Xem video hướng dẫn cách nấu cơm gà tại nhà tại đây.

Danh sách nguyên liệu cho món cơm gà

Phần salad

Nước mắm chấm

Hướng dẫn làm cơm gà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua gà về, rửa sạch và để ráo nước. Để làm cho da gà có màu vàng đẹp, bạn trộn 3 muỗng bột nghệ và 1 muỗng bột nêm, sau đó thoa đều lên gà, vỗ nhẹ và massage để gia vị thấm đều và để trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt gà.

Hành tây, 1 củ gừng lớn, và xả được nướng cho đến khi thơm. Bạn có thể nướng trong lò hoặc trên bếp. Sau đó cắt thành miếng để cho vào nước luộc gà.

Bắp cải được cắt thành sợi nhỏ, hành tím cắt thành lát mỏng, rau răm được cắt nhỏ để trộn vào gỏi dễ thấm vị.

Nguyên liệu cho nước mắm gồm gừng, tỏi và ớt được băm nhuyễn.

Bước 2 Luộc gà

Bật bếp lên, đổ 1 lít nước vào nồi, sau đó thêm hành tây, gừng, sả, một ít muối vào. Khi nước sôi, thêm gà đã ướp nghệ vào nồi, đậy nắp và luộc với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho gà chín.

Bí quyết để có da gà giòn ngon là sau khi luộc gà chín, gắp gà ra và ngay lập tức đặt vào tô nước đá để gà nguội trước khi vớt ra.

Sau khi gà nguội, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn, những phần có xương cứng sẽ được xé nhỏ để ăn cùng với cơm.

Bước 3 Trộn salad

Trong khi chờ gà chín, bạn có thể trộn salad bằng cách cho bắp cải, hành tím và rau mùi đã được cắt vào tô, sau đó thêm 4 muỗng đường và 2 lát chanh vào và trộn đều. Như vậy phần salad gà đã hoàn thành.

Bước 4 Nấu cơm

Để cơm có màu vàng đẹp và thơm, sử dụng nước luộc gà để nấu cơm, và chọn gạo dẻo nhưng không quá nở. Mình chọn gạo Mytour, là loại gạo độc quyền được tuyển chọn từ giống gạo sạch chất lượng, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng với đặc tính dẻo nhiều, cơm mềm, nở vừa, hạt săn và có hậu ngọt rất vừa ăn.

Lấy phần nước luộc gà bằng cái rây, lọc hết hành tây và gừng xả, chỉ giữ lại phần nước luộc. Sau đó, vớt bớt mỡ gà ra để nấu cơm ăn không ngán và cơm cũng sáng bóng, đẹp hơn.

Cho 3 chén gạo vào nồi cơm, rửa gạo với nước sạch 1 - 2 lần (tránh rửa quá nhiều để không mất đi lớp cám gạo giàu dinh dưỡng), sau đó thêm 3 chén nước luộc gà và bắt đầu nấu cơm.

Tỉ lệ gạo và nước là 1:1, nghĩa là 3 chén gạo thì thêm 3 chén nước, với tỉ lệ này, chắc chắn cơm sẽ ngon, không bị nhão hay khô.

Bước 5 Nấu nước súp

Phần nước luộc gà còn lại được đổ vào nồi, nấu kèm với rau củ tùy chọn, ở nhà có cà rốt và cải trắng nên mình sẽ xắt hạt lựu từ 2 củ này để làm nước súp. Khi sôi, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Nước luộc gà thường rất ngọt và thanh.

Bước 6 Làm nước mắm

Trong khi chờ cơm và súp chín, làm nước mắm. Cho tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn vào tô, sau đó thêm 115g đường, 150ml nước lọc, và 75ml nước mắm cùng với 2 lát chanh vào khuấy đều cho tan hết đường. Như vậy là đã hoàn thành nước mắm.

Bước 7 Hoàn thành

Cuối cùng, khi cơm đã chín, đặt cơm ra đĩa và sắp xếp các thành phần như thịt gà cắt lát, thịt gà xé, và gỏi bắp cải xung quanh. Kèm theo nước mắm, một ít cơm kèm với gỏi sẽ khiến bữa ăn thêm phần thú vị. Vị thịt gà ngọt, cơm dẻo bùi, và bắp cải dòn dòn chua chua sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

Thưởng thức

Thưởng thức cơm gà thơm dẻo kèm theo nước mắm chua ngọt và cay cay sẽ làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn và đáng nhớ. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng với bánh tráng nướng miền Trung thơm giòn để tăng thêm hương vị.

Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể học cách làm gà xé phay thơm ngon.

Mặc dù nấu lâu nhưng các bước rất đơn giản, đúng không? Cuối tuần này, hãy thử làm món cơm gà này cho gia đình thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công.