>> Chế biến món ăn thừa Tết thành món ngon hấp dẫn

>> Trong những ngày Tết, mỗi gia đình đều tổ chức mâm cơm đủ đồ, và việc thức ăn thừa là điều không tránh khỏi. Hãy tận dụng những mẹo chế biến để biến những thực phẩm thừa thành những món ăn ngon khác nhé!

1. Thịt gà

Nấu cháo hoặc súp

- Sử dụng phần xương và thịt trắng để nấu súp hoặc cháo là một cách tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày.

Gà xé nhỏ ướp rang ruốc

Chuẩn bị thịt gà và xé thành sợi nhỏ, ướp với bột nêm và chút nước mắm để thêm hương thơm. Đun nóng chảo, sau đó cho thịt gà vào, đảo đều với lửa nhỏ. Nêm nếm thêm để đạt được hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Theo kinh nghiệm của các chị em: Khi rang ruốc và thấy có ít thịt bị vụn dính ở đáy chảo, hãy đặt chảo lên một bề mặt phẳng có khả năng hút nhiệt, như sàn nhà gạch hoặc bàn sắt. Đợi một lúc, lớp thịt vụn sẽ tự tróc ra, chỉ cần dùng đũa ấn nhẹ là đáy chảo trở lại láng bóng như ban đầu.

Tạo hương vị mới với món nộm gà luộc thừa

Nguyên liệu cho món nộm:

- Thịt lườn gà: 300gr; cà rốt: 1 củ; hành tây: 1 củ nhỏ

- Lạc rang để tăng thêm độ giòn cho món ăn

Độc đáo với gia vị: Gừng, rau mùi, chanh, ớt, mắm, đường, gia vị, hạt tiêu

Bước thực hiện:

- Phần thịt lườn gà sau khi luộc chín trở nên mềm mại và thơm ngon. Để tạo hương vị thú vị, ướp thịt với mẩu gừng đập dập và hạt nêm, gia vị theo khẩu vị cá nhân.

- Hành tây được thái mỏng và ngâm vào nước đá với một ít dấm khoảng 30 phút để hành giữ được độ giòn và mất đi mùi cay khó chịu. Sau đó, hành tây được trộn với sữa chua, đường, và gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

- Cà rốt sau khi được rửa sạch và gọt vỏ, được nạo thành sợi mảnh. Bóp cà rốt với một thìa sữa chua muối, vắt cạn nước. Thịt gà đã luộc chín, bằng tay xé nhỏ. Thịt được ướp với ½ thìa sữa chua gia vị, vài giọt nước cốt chanh cùng một chút hạt tiêu.

- Nước trộn nộm được pha từ nước cốt chanh và đường, được quậy tan đều. Khi hỗn hợp nước chanh đường có độ chua ngọt vừa đủ theo khẩu vị cá nhân, tiếp theo là việc thêm từ từ nước mắm cho đến khi đạt được độ mặn mong muốn (nên pha nước mắm nhẹ hơn chút so với khẩu vị mặn ban đầu vì các nguyên liệu đã được ướp mặn từ trước).

- Hành tây, cà rốt, thịt gà, rau mùi hoặc rau răm được thái nhỏ và đổ vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Bằng tay, nhẹ nhàng bóp đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trước khi ăn, trang trí bằng lạc rang (lạc có thể giữ nguyên hạt hoặc được dập nhẹ thành 2-3 phần tùy thuộc vào sở thích cá nhân).

2. Sáng tạo với giò chả và thịt lợn nguội

- Với các loại chả lụa, chả bò, thịt nguội, lạp xưởng… bạn có thể mua thêm bánh mì về và tạo thành một bữa sáng cho cả gia đình. Hoặc có thể sáng tạo thành món gỏi củ kiệu với chả lụa, hoặc xào chúng với các loại củ như su hào, mộc nhĩ, cà rốt… Một cách khác, bạn có thể chế biến chúng bằng cách rim với tương đen và ớt, tạo thành món chính ngon miệng cho bữa cơm trưa.

- Thịt lợn nguội: Bạn có thể sử dụng phần chuối xanh để nấu chuối ốc đậu và thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Vị chua ngon và dân dã chắc chắn sẽ giúp làm giảm phần nào sự ngán ngẩm sau những bữa ăn nặng nhọc của mâm cỗ Tết.

- Sáng tạo với thịt lợn nguội: Bạn có thể chế biến thịt lợn thừa thành món nem ăn nóng vào ngày Tết, là một lựa chọn ngon miệng.

3. Thịt bò

- Thịt bò cũng là một trong những nguyên liệu thừa sau Tết. Bạn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp thịt bò thừa với cà rốt và ít rượu vang để tạo nên món bò sốt vang lạ miệng, thơm ngon, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình.

- Một cách khác, bạn có thể bóp thấu thịt bò với rau muống để tạo thành một món khai vị ngon cho bữa tối.

4. Thịt còn lại

Bạn có thể nấu món kho mặn từ thịt lợn, thịt gà và giò, rồi rắc thêm chút hạt tiêu thơm lừng. Món ăn sẽ trở nên phong phú và thích hợp cho những ngày trời lạnh.

5. Canh măng

Nếu bạn không thể “xử lý” hết canh măng ngay sau những ngày Tết, hãy bảo quản canh măng trong hộp thực phẩm và đặt vào ngăn đông. Khoảng một tháng sau Tết, hãy lấy ra nấu lại, chắc chắn món canh sẽ trở nên hấp dẫn và được đánh giá cao.

6. Trái cây

Nếu có quá nhiều trái cây và bạn không ăn hết, hãy tận dụng chúng làm thạch trái cây hoặc hoa quả trộn sữa chua. Đồ ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giúp giải quyết vấn đề với những trái cây “ế”.

Đơn giản và tiết kiệm cho gia đình bạn, đúng không nào?

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: