Buzz
Lẩu, món ăn phổ biến và hấp dẫn, được ưa chuộng trong các buổi tụ tập. Nước chấm đóng vai trò quan trọng, làm nổi bật hương vị của lẩu. Hãy khám phá 8 cách làm nước chấm lẩu ngon tại Mytour để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của mỗi bữa lẩu.
1. Cách làm nước chấm lẩu bò
Vị ngọt của thịt bò trong lẩu, kết hợp với đa dạng gia vị, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Hãy khám phá cách làm nước chấm lẩu bò để làm cho món lẩu trở nên hấp dẫn hơn.
Nước chấm lẩu bò từ chao
Nếu bạn là người yêu thích lẩu bò, thì đừng bỏ qua cách làm nước chấm lẩu bò từ chao. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và vị chao béo béo, bùi bùi sẽ chắc chắn khiến bạn thưởng thức mãi mà không ngán. Để tạo ra loại nước chấm này, bạn chỉ cần chuẩn bị chao, sữa đặc, tương ớt, đường, chanh, sa tế, ớt tươi.
Ảnh: Sưu tầm
Đầu tiên, hãy cho chao vào bát, sử dụng đũa để đánh nhuyễn mịn, sau đó trộn đều với đường cho đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Tiếp theo, thêm tương ớt, sữa đặc, sa tế, nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm một ít ớt tươi lên trên là bạn đã có ngay bát nước chấm lẩu bò thơm ngon.
Nước chấm thành phẩm có độ sánh mịn, màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo thơm từ chao, sữa đặc, cùng chút cay nồng của sa tế và ớt, làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Nước chấm lẩu bò sa tế
Cách làm nước chấm lẩu bò sa tế thường được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng. Điểm độc đáo của món nước chấm này chính là việc được pha chế từ nước lẩu. Để tạo ra nước chấm hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị sốt tiêu đen, dầu hào, nước mắm, sả, ớt, hành tím, dầu ăn, đường, bột ngọt.
Ảnh: Sưu tầm
Khi thực hiện, hãy đặt chảo lên bếp và thêm 4 thìa cà phê dầu ăn, sau đó đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm, sả băm, ớt tươi băm nhuyễn vào xào cho thơm, sau đó cho nước dùng lẩu vào. Tiếp theo, thêm sốt tiêu đen, dầu hào, mắm, đường, bột ngọt rồi khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ cho gia vị tan hết và có độ sánh nhẹ. Nước chấm lẩu bò sa tế với hương thơm của sả, vị đậm đà và hòa quyện cùng vị cay của ớt sẽ làm tăng hương vị cho thịt bò.
Nước chấm lẩu bò mắm nêm
Mắm nêm là loại nước chấm lẩu bò đặc trưng trong ẩm thực miền Trung. Nước chấm này mang hương thơm của mắm ủ lâu, tạo nên hương vị độc đáo. Để làm nước chấm lẩu bò mắm nêm, bạn cần chuẩn bị mắm nêm, sả, dứa, tỏi, ớt, dầu ăn và đường.
Ảnh: Lê Phương
Dứa sau khi mua về, bạn ép lấy nước từ nửa quả và gọt vỏ, thái nhỏ nửa quả còn lại rồi băm nhuyễn. Bạn đun sôi 2 thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm sả và tỏi. Sau đó, tắt bếp và thêm ớt băm nhuyễn, đảo đều. Tiếp theo, cho mắm nêm và nước ép dứa vào chảo, đun sôi nhẹ nhàng.
Khi hỗn hợp sôi, cho nó vào một bát. Khi mắm nêm nguội, thêm dứa đã xay nhuyễn vào, trộn đều và thêm đường cho vừa vị. Nước chấm mắm nêm có hương vị đậm đà đặc trưng, kết hợp chút chua nhẹ của dứa, rất phù hợp để ăn cùng thịt bò.
Nước chấm lẩu bò xì dầu
Cách làm nước chấm lẩu bò xì dầu vô cùng đơn giản, nhưng hương vị lại tuyệt vời. Nước chấm này sánh nhẹ, cay tê và ngòn ngọt, tạo cảm giác ngon miệng. Để làm kiểu nước chấm này, bạn cần chuẩn bị xì dầu, tỏi, ớt sừng, tiêu xay, đường, và bột ngọt.
Hình ảnh: Tổng hợp
Khi pha nước chấm, bạn đưa xì dầu vào một bát, thêm một ít đường, tiêu xay, và bột ngọt theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Bạn băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó thêm vào bát nước chấm, khuấy đều một lần nữa là đã có kiểu nước chấm đậm đà. Khi ăn món lẩu bò nóng hổi, kết hợp với nước chấm xì dầu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu.
Xem thêm: 5+ Cách làm nước chấm hàu nướng
2. Cách làm nước chấm lẩu Thái hải sản
Cách làm các loại nước chấm lẩu Thái hải sản không chỉ đơn giản mà còn đòi hỏi sự tinh tế, tỉ mỉ để đảm bảo hương vị tốt nhất khi ăn kèm hải sản. Nếu bạn là người yêu thích hải sản nhưng chưa biết cách làm nước chấm ngon, hãy tham khảo những công thức dưới đây nhé.
Nước chấm lẩu muối ớt xanh
Nước chấm lẩu hải sản muối ớt xanh mang đến vị cay nồng, đậm đà, hoàn hảo khi ăn kèm với lẩu hải sản. Hương vị này kết hợp đầy đủ các yếu tố chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để làm nước chấm lẩu hải sản muối ớt xanh, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như ớt xiêm xanh, chanh không hạt, lá chanh, sữa đặc, muối, đường.
Hình ảnh: Tổng hợp
Ớt xanh sau khi tách hạt, bạn cắt nhỏ, lá chanh thái sợi. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Đặt ớt xanh, muối, sữa đặc, đường, ớt xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khi hỗn hợp mịn màng, sền sệt, tắt máy và cho nước chấm ra chén. Nước chấm muối ớt xanh đậm đà, cay nồng, vị béo của sữa chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách khó tính.
Nước chấm sả tắc
Nước chấm sả tắc kết hợp cùng lẩu Thái hải sản là sự hoàn hảo, chắc chắn làm say đắm thực khách. Công thức độc đáo này đem đến hương vị đậm đà, thơm nồng, đặc biệt. Để làm nước chấm sả tắc, bạn cần chuẩn bị nước mắm, tắc, ớt, sả, tỏi, lá chanh, đường, bột ngọt.
Hình ảnh: Tổng hợp
Đầu tiên, hãy cắt đôi tắc và vắt lấy nước cốt. Sả được cắt gốc, bỏ vỏ già và cắt thành thanh tròn mỏng. Rửa sạch ớt sừng và tỏi, sau đó cắt lá chanh thành sợi nhỏ. Cho ớt, tỏi, đường, bột ngọt vào cối và giã nhuyễn.
Lấy một bát nhỏ, đổ nước mắm, nước lọc, nước cốt tắc, sả, tỏi ớt vào và khuấy đều. Cuối cùng, thêm lá chanh thái sợi lên trên là hoàn thành. Kiểu nước chấm lẩu này thơm phức với hương tắc, sả, mặn từ mắm và chua chua thanh của tắc, khiến món lẩu trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm nước chấm me cay
Nước chấm me cay chua chua ngọt ngọt khi ăn cùng lẩu Thái hải sản có vẻ lạ mắt nhưng lại có thể tạo nên trải nghiệm thú vị ngay từ lần đầu thưởng thức. Chuẩn bị me chín, nước mắm, đường, ớt, tương cà, tiêu xay. Tách phần ruột của me sau khi mua về, đặt vào nước nóng và nhẹ nhàng bóp để me tan hết vào nước. Sau đó, đưa nước cốt qua rây, lọc để loại bỏ hạt me.
Ảnh: Sưu tầm
Bắc nồi lên bếp, thêm nước cốt me, mắm, đường, tiêu, tương cà, ớt băm nhuyễn vào. Bật lửa nhỏ và đun cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Khuấy đều bằng đũa cho nước sốt me sánh lại, gia vị tan hết là xong. Nước chấm me này thích hợp cho những người không ưa cay, nhưng lại muốn vị mặn mặn, ngọt ngọt khi ăn lẩu hải sản. Nếu lo lắng về mùi tanh của hải sản, bạn có thể thêm tiêu vào nước chấm để làm tăng hương cay nồng, tận hưởng món lẩu trọn vẹn hơn.
3. Cách làm nước chấm lẩu gà
Cách làm nước chấm lẩu gà vô cùng đơn giản, nhanh gọn, lại rất hợp với vị ngọt thanh của lẩu. Nước chấm này kết hợp ngon với lẩu gà chua cay, lẩu gà nấm, lẩu gà ớt hiểm hay lẩu gà lá é. Nguyên liệu bao gồm nước mắm, sa tế, chanh, ớt tươi, tỏi, đường.
Ảnh: Sưu tầm
Ớt sau khi được rửa sạch, bạn thái lát mỏng; tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Chanh được cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Trong một bát, bạn hòa tan nước mắm, nước cốt chanh, sa tế, đường, khuấy đều cho gia vị hoà quyện. Nêm lại cho hợp khẩu vị, sau đó thêm tỏi và ớt vào bát nước chấm là bạn đã có ngay một bát nước chấm vừa chuẩn vị. Thịt gà vừa mềm vừa dai, hòa quyện với nước chấm đậm đà, sánh mịn, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Những ngày trời mưa lạnh, cùng nhau quây quần thưởng thức món lẩu nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời. Để món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn, hãy không bỏ qua 8 cách làm nước chấm lẩu dưới đây. Hãy tiếp tục theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
Có thể bạn quan tâm:
-
Mách bạn cách làm nước sốt trộn cho bánh tráng
-
3 cách làm nước sốt xôi mặn chuẩn nhà hàng
