Bí quyết làm bánh gio mật ngon tại nhà

Cùng thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh gio mật ngon lành ngay tại nhà với bí quyết đặc biệt dưới đây!

Món bánh gio mật, hương vị ngọt ngào, mềm mịn, sẽ đưa bạn trở về những ký ức tuổi thơ dễ thương. Bạn không còn phải chờ đợi gánh bánh gio qua nhà, hãy tự tay làm tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau đây!

Hãy cùng PasGo - ứng dụng đặt bàn nhà hàng hàng đầu Việt Nam bắt đầu hành trình làm bánh gio mật tại nhà ngay hôm nay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc làm bánh gio:

- Gạo nếp: 1kg

- Đường và muối

- Nước tro hoặc nước tro tàu

- Lá dong loại nhỏ

- Dây lạt

Cách làm bánh gio mật:

Bước 1: Ngâm gạo

- Gạo nếp bạn đánh nhiều lần để sạch, sau đó ngâm vào nước lạnh lớn, hòa ít muối, ngâm lần 1 trong 5-6 giờ.

- Để làm nước gio, bạn lấy cây thạp nhạp (cây mọc rộng rãi ở vùng núi phía Bắc) và quả của cây xoan, đốt thành tàn tro. Lọc lấy nước, hoặc bạn có thể mua nước tro sẵn. Pha nước tro với tỉ lệ: 1 thìa canh nước tro pha với 1 lít nước lọc.

- Sau khi ngâm nước muối, bạn đặt gạo nếp vào nước tro theo tỉ lệ, ngâm trong 22 giờ.

- Kiểm tra gạo nếp đã ngấm đủ bằng cách ấn nhẹ hạt gạo giữa 2 ngón tay, nếu hạt nếp vỡ nhẹ là có thể làm bánh.

- Khi bạn ngâm gạo nếp trong nước có tro, hãy đảm bảo rửa sạch bằng nước lọc và thêm chút muối để đạt được độ sạch tốt nhất. Ngược lại, nếu bạn sử dụng nước tro tàu, chỉ cần đổ nước ra để gạo ráo.

Bước 2: Đóng gói bánh

- Hâm nước trong nồi lớn, cho lá dong vào và chần kỹ để loại bỏ chất diệp lục. Sau đó, rửa sạch lá và để ráo nước.

- Xếp hai lá lên bàn làm việc, đặt phần mặt phải của lá xuống. Đặt 2 thìa súp gạo đều lên lá. Cuộn lá lại, gấp phần lá thừa vào bên trong và sử dụng dây buộc dọc theo chiều dài của bánh. Lặp lại quy trình cho đến khi hết gạo.

Bước 3: Bánh Nấu

- Sau khi bọc bánh xong, đặt chúng vào nồi sạch, lưu ý không sử dụng nồi có dầu mỡ vì có thể làm bánh không chín đều. Đổ nước đầy nồi và luộc trong khoảng 2 – 2,5 giờ để bánh nhừ. Khi thấy nước cạn, bạn có thể thêm nước để nồi không bao giờ cạn.

- Khi bánh đã chín, đặt nó dưới vòi nước lạnh rồi treo lên nơi thoáng mát.

Bước 4: Mật Mía Chấm Bánh Gio

- Bạn có thể đun đường trắng trong chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng rực, đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đặc, sau đó quánh lại.

- Nếu muốn đơn giản hơn, chỉ cần chấm bánh gio với đường trắng là đã thơm ngon.

Thành phẩm:

Khi lớp lá cuối cùng bị bóc ra, chiếc bánh tỏa ra như viên ngọc màu hổ phách trong vẻ trắng trong lành, có thể nhìn thấy từng hạt gạo nếp nhỏ óng ánh. Khi ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm phức rồi thong thả thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh tro. Hoặc, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ, đặt lên đĩa và rưới mật mía lên trên. Hãy cùng trải nghiệm hương vị truyền thống Việt qua những chiếc bánh gio cổ truyền này nhé!

Chúc mọi người thành công với cách làm bánh gio mật này! Đừng quên ghé thăm PasGo.vn để khám phá thêm nhiều mẹo vặt hữu ích khác nhé!

Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn