Top 10 Món cá ngon bạn nên thưởng thức khi đến Đồng Tháp

Đến Đồng Tháp trong mùa nước nổi, bạn sẽ được thưởng thức một món ngon đặc trưng - Lẩu cá linh bông điên điển. Nguyên liệu chính là cá Linh tươi sống, bông điên điển và lá me non. Chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế. Cá linh và bông điên điển sau khi nấu chín tạo nên một hương vị đặc trưng, hài hòa giữa ngọt ngon và tinh tế của đồng quê. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn lưu giữ hồn quê Đồng Tháp.

Món cháo cá lóc rau đắng ở Đồng Tháp mang hương vị đặc trưng với cá lóc đồng tươi ngon và mớ rau đắng miền Nam. Gạo được chọn làm cháo là loại gạo dẻo ngon, hạt cháo nở bung vừa miệng. Cá lóc được chế biến sao cho thịt giữ nguyên, không bị vỡ, giữ được vị ngọt ngon. Dĩa rau xanh mơn mởn, đầy ấp vừa hái ngoài vườn sau, không phân thuốc nhưng tươi tốt. Sự kết hợp giữa vị đắng và mùi thơm của rau, hòa quyện với mùi gạo rang, cá lóc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cá ba sa, loại cá da trơn nổi tiếng ở Đồng Tháp Mười, trở thành đặc sản quen thuộc. Thịt cá ba sa trắng, ngon, ít xương, vị béo, là nguồn dinh dưỡng quý. Lẩu mắm cá ba sa là món ăn độc đáo, hấp dẫn với hương vị mắm đậm đà. Thưởng thức miếng cá ba sa ngâm trong nước lẩu béo ngọt, bạn sẽ khó quên. Nước lẩu giữ độ nóng, rau củ nhúng kèm tạo đủ hương vị đặc trưng. Mắm và cá hòa quyện, làm nổi bật hương vị mặn mòi, đậm đà.

Đồng Tháp không chỉ để lại ấn tượng với những chuyến tham quan tuyệt vời mà còn ghi điểm với những đặc sản ngon miệng. Một món đặc sản mới mẻ đến từ Đồng Tháp là khô cá điêu hồng, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.

Cá diêu hồng, hay cá rô phi đỏ, thịt trắng, lành tính, giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo, đã được người dân Đồng Tháp tận dụng để chế biến thành khô cá điêu hồng ngon lành. Cá tươi được xử lý kỹ lưỡng, ướp gia vị rồi phơi khô, tạo nên một món ăn ngon, thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt nhẹ, hòa quyện với hương thơm của cá và gia vị, khiến cho khô cá điêu hồng trở thành một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp với rượu đế hoặc bia.

Ngoài món lẩu cá linh bông điên điển hấp dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu, cá linh còn là nguyên liệu cho một món ăn hấp dẫn khác: cá linh kho tiêu.

Nguyên liệu cho món này khá đơn giản với cá linh tươi sống, hành tím, tiêu ớt, hành lá, nước mắm, và các gia vị như muối, đường, bột ngọt...

Món cá linh kho tiêu là sự kết hợp tuyệt vời của cá linh và hương vị đặc trưng của tiêu. Cá linh sau khi được ướp gia vị, kho bằng nồi đất để giữ hương thơm và màu sắc tươi tắn. Khi nước mắm, tiêu, hành lá quyện vào nhau, tạo nên một món ăn ngon độc đáo. Cá linh kho tiêu thường được ăn kèm với cơm nóng và rau sống, tạo nên bữa ăn hấp dẫn.

Cá tra, biểu tượng của An Giang, giờ đây cũng nổi tiếng tại Đồng Tháp. Nông dân tận dụng sáng tạo trong nuôi trồng để đưa con cá tra về vùng đất này, tạo ra những món ngon mới lạ. Lẩu cá tra nhúng chao là một trong những món đặc sản ghi dấu ấn.

Cá tra lớn, chất lượng được ướp gia vị và chao ngon, tạo nên món ăn thơm ngon đậm đà. Nước chao hầm từ xương cá, thêm xương heo và gia vị tạo ra hương vị đặc trưng. Bàn ăn với nồi nước chao thơm phức, dĩa cá đầy ắp và rổ rau sống đủ loại làm tăng thêm hấp dẫn. Lẩu cá tra nhúng chao ăn kèm bún hoặc cơm đều ngon miệng.

Một lần thưởng thức Lẩu cá tra nhúng chao, bạn sẽ bị cuốn hút bởi vị ngon béo mặn, làm bạn quên đường về.

Đồng Tháp nổi tiếng không chỉ với nguồn lợi cá linh mà còn với cá lóc, loại cá hiền lành. Một món ngon đặc sản của xứ sen hồng là Cá lóc nướng trui cuốn lá sen.

Cá lóc tươi được nướng trên than hồng cho đến khi chín đều, thơm ngon. Miếng cá trắng nõn, hun hút khói, được cuốn trong lá sen non và chấm cùng nước mắm me tạo nên hương vị đặc biệt.

Điểm đặc biệt của món này là kỹ thuật nướng cá và bí quyết pha chế nước mắm me. Nếu nước chấm ngon, món ăn sẽ có điểm nhấn khác biệt so với những khu vực khác.

Cá tai tượng chiên xù là một món ăn thơm ngon, lạ miệng đặc sắc của Đồng Tháp. Cá tai tượng, loại cá bổ dưỡng và lành tính, được chiên vàng giòn trên lửa lớn. Thịt cá giòn rụm bên ngoài, mọng nước bên trong, giữ hương vị ngọt lành của cá tươi. Món ăn này có thể được kèm với các loại rau, nước chấm và mỡ hành tùy khẩu vị.

Cá tai tượng chiên xù có thể được ăn kèm với rau sống, mỡ hành, và đậu phộng rang. Người đầu bếp còn có thể tỉa hành hay cá rôt thành những bông hoa trang trí đẹp mắt. Nước chấm ngon là điểm nhấn, có thể là mắm tỏi ớt chua cay hoặc tương xay chua ngọt đậm đà. Thường được ăn chung với cơm trắng, bún tươi, hoặc cuốn bánh tráng.

Nghe câu ca dao: “Muốn thưởng thức bông Súng mắm kho, hãy đến Đồng Tháp thôi!'. Món ăn dân dã này, từng là biểu tượng của cuộc sống vất vả tại đây, nhưng hương vị đặc trưng của món bông súng mắm kho đã khiến nó trở thành đặc sản dành cho du khách.

Bông súng được hái từ ao, hồ hoặc đồng vào mùa nước lên. Sau khi tước lớp áo, ngâm nước, và ngắt khúc vừa ăn, bông súng sẵn sàng. Mắm cá sặc, vị dài và thơm là lựa chọn tốt nhất cho món bông súng mắm kho. Hòa quyện giữa mắm kho thơm và bông súng giòn, món ăn này là một trải nghiệm ngon miệng đậm đà với hương vị đồng quê.

Thay vì thưởng thức cá linh kho tiêu hay lẩu cá linh, hãy lựa chọn canh chua bông điên điển với cá linh - một món ăn hấp dẫn. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị cá linh, bông điên điển, ngò gai, rau om, ớt hiểm, cơm mẻ, dầu ăn, tỏi băm nhuyễn và các gia vị thông thường. Nấu nước lọc, thêm cơm mẻ và nêm gia vị. Đun sôi, cho cá linh vào nấu chín, sau đó thêm bông điên điển, ngò gai, rau thơm và ớt.

Món canh chua bông điên điển với cá linh không chỉ ngon miệng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, độc đáo cho bữa cơm gia đình hay các dịp quan trọng.