Quả đậu rồng không chỉ là một loại thực phẩm linh hoạt, mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá. Phần lá thơm ngon như rau bina, hoa tạo điểm nhấn cho salad, và hạt đậu rồng giống như đậu tương. Điều bất ngờ là quả đậu rồng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ!

Đậu rồng, hay còn được gọi là đậu khế, đậu vuông, là một cây thảo mộc có nhiều ứng dụng. Hoa trắng hoặc tím, quả đậu rồng màu xanh nhạt hoặc vàng lục, hình bốn cạnh. Xuất phát từ châu Phi và Ấn Độ, đậu rồng được trồng rộng rãi ở Đông Nam Á. Trong 100g quả đậu rồng chứa các chất dinh dưỡng như:

• Carbohydrate: 41,7g
• Chất xơ: 25,9g
• Protein: 29,65g
• Canxi: 440mg
• Sắt: 13,44mg
• Magie: 179mg
• Manga: 3.721mg
• Phốt pho: 451mg
• Kali: 977mg
• Natri: 38mg
• Kẽm: 4.48mg
• Thiamine: 1,03mg
• Niacin: 3.09mg
• Folate: 45mcg

Cây đậu rồng không chỉ đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời. Lá ăn như rau, hoa dùng cho món salad, và quả đậu rồng có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt:

• Giúp Giảm Cân

Quả đậu rồng non ít calo (409 calo/100g), là lựa chọn tốt cho những ai muốn giảm cân.

• Bảo Vệ Mắt

• Quả đậu rồng mang lại lợi ích gì? Ngừng bệnh tiểu đường

Trong quả đậu rồng chứa 2 chất dinh dưỡng quan trọng giúp kiểm soát sự xuất hiện của bệnh tiểu đường là vitamin D và canxi, hỗ trợ giảm đường máu do chúng tác động đến tuyến tụy và cơ quan sản xuất insulin.

Thêm vào đó, việc ăn quả đậu rồng có thể giúp cân bằng chỉ số đường huyết, là loại thực phẩm hữu ích đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

• Đẩy mạnh hệ thống miễn dịch

Trong quả đậu rồng có nhiều vitamin C và A, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng. Ngoài ra, chất kẽm trong quả đậu rồng tăng cường sức mạnh hàng rào miễn dịch, giúp ngừa bệnh và giảm cảm lạnh.

• Quả đậu rồng giàu protein

Trong quả đậu rồng có nhiều protein, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ sau khi sinh, giúp tăng cường protein trong sữa mẹ và ngăn chặn tình trạng thiếu hụt protein ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh.

• Tác dụng của quả đậu rồng đối với thai phụ

Axit folic là chất cần thiết cho thai phụ trong quá trình mang thai, giúp giảm thiểu tối đa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Quả đậu rồng có chứa axit folic tự nhiên cao, là nguồn bổ sung quan trọng thông qua chế độ ăn uống. Đồng thời, quả đậu rồng còn cung cấp sắt hữu ích giúp giảm thiểu rủi ro thiếu máu trong quá trình mang thai. Đậu rồng quả là thực phẩm vàng cho thai phụ.

• Tác dụng kiểm soát bệnh hen suyễn của quả đậu rồng

Chất magie trong quả đậu rồng giúp kiểm soát hơi thở, hỗ trợ người bệnh hen suyễn điều chỉnh đường hô hấp...

• Tác dụng của quả đậu rồng đối với bệnh viêm khớp

Nếu bạn đang phải đối mặt với chấn thương hoặc các vấn đề liên quan đến xương khớp, việc ăn quả đậu rồng giúp hỗ trợ quá trình phục hồi. Mangan trong quả đậu rồng giúp chống oxi hóa, giảm sưng viêm và kích thích sản xuất enzyme SOD giúp giảm triệu chứng viêm khớp.

• Ngăn chặn quá trình lão hóa

Trong quả đậu rồng chứa 2 loại vitamin A và vitamin C, là hai loại vitamin giúp làn da trở nên trẻ trung, chống lại oxi hóa, bảo vệ da khỏi nếp nhăn, đồi mồi và tình trạng da sạm. Ngoài ra, vitamin C trong quả đậu rồng còn hỗ trợ cơ thể sản xuất collagen, giúp duy trì độ đàn hồi của làn da.

Cũng như khoáng chất bên trong quả đậu rồng giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, cơ quan nội tạng, mang lại lợi ích to lớn cho người tiêu dùng.

Quả đậu rồng với hương vị ngọt, giá trị dinh dưỡng cao có thể biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến quả đậu rồng để bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày của gia đình.

• Đậu rồng xào thịt bò

Nguyên liệu bao gồm 300 gram đậu rồng, 3 tép tỏi và 100 gram thịt bò.

Thực hiện: Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị khoảng 5 phút, đậu rồng rửa sạch và cắt khúc, tỏi bóc vỏ và đập dập. Chiên thịt bò trên chảo nóng cho đến khi chín, sau đó xào đậu rồng và thịt bò. Nêm gia vị theo khẩu vị, trộn đều và trình bày ra đĩa.

• Đậu rồng ăn sống

Bạn cũng có thể thưởng thức đậu rồng mà không cần chế biến phức tạp. Hãy chú ý rằng khi ăn đậu rồng sống, bạn cần phải rửa sạch và ngâm ngay sau khi thái để giữ màu xanh tự nhiên.

Đậu rồng ăn sống thường được ưa chuộng, có thể chấm kèm với mắm tôm chà là hoặc nước mắm kho quẹt, tạo nên một món ăn tuyệt vời.

• Đậu rồng bóp xối

Nguyên liệu: 10 trái đậu rồng, sườn xoắn hoặc tàu hủ ky, lá cóc non, gia vị, chanh, tỏi, ớt...

Thực hiện: Đậu rồng cắt lát xéo, sườn xoắn hoặc tàu hủ ky chiên giòn. Pha nước mắm chua ngọt, trộn đều với đậu rồng và sườn xoắn. Chờ ngấm và có thể thưởng thức. Lưu ý một số điều khi ăn quả đậu rồng để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.

• Những hiệu quả của thuốc Magrax
• Cảnh báo về tác dụng phụ nghiêm trọng trên da của thuốc điều trị gut Allopurinol
• Tác dụng của thuốc Hederan