Quán bánh mì chảo với 32 năm lịch sử ở Sài Gòn, mở cửa đón khách từ 5h sáng.

Dù chỉ tọa lạc bên lề đường, quán của ông Thông thu hút đám đông từ công nhân đến những bạn trẻ thời trang.

Hàng bánh mì chảo phục vụ khách hàng trung thành trong 32 năm, mở cửa từ 5h sáng.

Quầy bánh mì trên đường Lý Tự Trọng (quận 1, Sài Gòn) bắt đầu đón khách từ 5h sáng, sau đó di chuyển đến địa chỉ mới trên đường Đặng Trần Côn (quận 1, Sài Gòn). Chủ quán là ông Thông (64 tuổi), chia sẻ rằng quán đã mở 32 năm.

Gọi tên địa điểm ẩm thực này là quán hay tiệm ăn đều không chính xác, vì nơi này không có tên. Chủ nhân chỉ bày đúng một chiếc bàn nhỏ để đựng đủ đồ nấu và nguyên liệu làm món ăn. Khách đến sẽ nhận ngay một bộ bàn ghế nhựa, sau đó ông Thông sẽ sắp xếp chỗ ngồi cho từng người.

Ông Thông kể, đam mê nấu nướng đã đưa hai vợ chồng quyết định kinh doanh đồ ăn khi con gái mới 2 tuổi. “Bánh mì là món ăn nhanh. Thời kỳ đó, nhiều người chọn món này vì nhanh gọn và hương vị không tệ”, ông nói.

Sau hơn 30 năm, bánh mì vẫn là sự ưa chuộng của đông đảo người dân tại Sài Gòn. Bạn dễ dàng tìm thấy quán bánh mì ưa thích ở bất kỳ đâu trong thành phố, với nhiều loại nhân khác nhau, phục vụ mang đi hoặc tại chỗ.

Theo lời kể của ông Thông, trước đây, ông bà mở cửa bán suốt buổi sáng tại đường Lý Tự Trọng số 8, nơi nhiều người đã đặt tên là “bánh mì chảo số 8” để dễ nhớ.

“Để không làm chiếm dụng vỉa hè, khoảng một năm trước, chúng tôi dời vào bên trong sau khi đã xin phép từ các chủ nhà xung quanh để sử dụng bàn ghế và đồ đạc”, ông chủ chia sẻ.

Tại “quán” nhỏ của cặp vợ chồng trên 60 tuổi, bạn sẽ gặp phần ăn đa dạng với nhân như trứng ốp la, xíu mại, pate, chả lụa… Tất cả không nằm trên ổ bánh mà được chế biến trên chiếc chảo, bày biện trang trí trên chiếc đĩa.

Theo đó, bà Phú (62 tuổi), vợ của ông Thông, đảm nhận vị trí bếp trưởng. Khách hàng phải đến ngay bếp để đặt món. Đã đảm bảo chỗ ngồi, bà Phú và một người khác sẽ chia nhau công đoạn để chế biến món ăn.

Mặc dù quán chỉ nằm bên lề đường, nhưng khi đến đây, bạn sẽ được phục vụ tận tình không khác gì những nơi sang trọng khác. Trước khi mang ra suất chính, nhân viên hoặc ông Phú sẽ mang đến cho bạn vài ổ bánh mì, một đĩa củ cải ngâm chua, dưa leo và ít rau ngò ăn kèm.

Phần thập cẩm với đa dạng đồ ăn kèm, là lựa chọn ưa thích của đông đảo khách hàng. Hương vị của món ăn tập trung vào độ béo với miếng phô mai được mua từ siêu thị. Để đổi khẩu vị, nhiều khách hàng còn đặt thêm suất thịt bò xào nóng hổi.

Ngồi trên con đường nhỏ, nơi xe cộ qua lại nhộn nhịp vào buổi sáng, bạn sẽ thưởng thức ổ bánh mì giòn rụm, chấm vào nước sốt mặn mặn, kèm theo trứng gà ốp-la vừa chín tới có hương vị béo ngậy. Ngay sau đó, miếng xíu mại mềm mịn, thơm phức từ đôi bàn tay của chủ quán sẽ mang lại trải nghiệm đậm đà cho đầu lưỡi của bạn.

Địa chỉ ẩm thực dân dụ này chỉ mở đến khoảng 11h và thường hết hàng nhanh chóng. “Quán của tôi trước đây chủ yếu phục vụ người lao động đi làm sớm. Nhưng giờ đây, nhìn thấy nhiều bạn trẻ thời trang ngồi ăn ở bên đường, vợ chồng tôi có thêm động lực để duy trì quán”, ông Thông chia sẻ.

Ông chủ cũng tiết lộ, vì sức khỏe yếu đuối do tuổi tác, ông bà có thể sẽ phục vụ khách trong một khoảng thời gian ngắn nữa trước khi quán đóng cửa.

Theo Di Vỹ/Vnexpress

***

Đọc thêm: Hướng dẫn du lịch của Mytour.com