Quán bún bò rau răm truyền thống

Vị trí trên con đường Trần Hưng Đạo, thành phố Phan Thiết, quán bún bò rau răm của gia đình ông Ba luôn thu hút lượng khách đông đảo suốt nhiều năm.

Quán bún bò rau răm truyền thống

Quán bún bò nằm ngay trên vỉa hè nhưng vẫn thu hút khách hàng từ 6h sáng đến 10h tối. Được biết đến với cái tên độc đáo "bún bò rau răm", do tên này được ghi đầy ấn tượng trên quầy, đồng thời mô tả nguyên liệu chính của món ăn.

Không cầu kỳ như bún bò Huế, tô bún bò rau răm tại đây đơn giản với những sợi bún nhỏ, màu trắng, nước dùng ngấm đều và phía trên là những lớp thịt bò thơm ngon, tiết và chút ớt bột. Dành cho những thực khách mới, tô bún tại đây có thể khiến họ bất ngờ vì sự nổi tiếng của quán.

Tuy nhiên, điểm đặc biệt của món bún là hương vị độc đáo. Rau răm, loại rau quen thuộc ăn kèm, mang lại hương vị thơm ngon và độ giòn, hoà quyện với bún bò nóng. Nước dùng ngon ngọt, không ngấy mỡ, được hầm chung từ xương heo và thịt bò. Ớt bột, khi rắc lên tô, không quá cay mà vẫn đủ để làm nổi bật hương thơm của món ăn.

Rau răm, giấm trắng và nước mắm luôn sẵn có trên bàn, thực khách có thể tự tạo hương vị theo sở thích. Một số người cho lá rau răm vào tô bún nóng, trong khi khác lại thích đổ giấm vào bát rồi gắp rau ướp để ăn sống.

“Món bún bò ăn với rau răm được cha tôi chế biến, bán từ những ngày đầu cho đến nay đã tròn 65 năm”, cô Thành (67 tuổi) chủ quán chia sẻ. Cha cô, hay còn được gọi là ông Ba, là người sáng lập quán từ thời kỳ ban đầu và được khách quen biết với cái tên thân thương. Ông Ba, người xuất thân từ miền Bắc, đến Phan Thiết vào những năm 1950, kết hôn với người địa phương và mở quán bún gia đình.

“Chúng tôi là những khách hàng thân quen, đã đến quán từ thời ông chủ còn sống. Sau khi ông chủ ra đi vài năm, quán đã thêm nhiều bàn ghế và cô con gái sau này chế biến một chút khác biệt, nhưng hương vị cơ bản vẫn giữ nguyên như xưa”, một nhóm khách lớn tuổi chia sẻ tại quán.

Nhiều khách quen thích thêm một tô nước và thịt không có bún để chấm kèm với bánh mì. Rau răm vẫn là nguyên liệu không thể thiếu trong mọi bữa ăn.

Theo Tâm Linh/ Vnexpress

***

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com