Quán bún nước với hơn 2 thập kỷ tồn tại trong con hẻm nhỏ tại Sài Gòn

Hương vị nước dùng ngọt thanh, kết hợp sợi bún mềm mại cùng thịt bò, tôm, và chả cá, tạo nên một món ngon khó phai khi thăm Sài Gòn.

Khám phá quán bún nước với lịch sử hơn 20 năm đặt ngay trong con hẻm nhỏ

Nằm ẩn mình trong một con hẻm nhỏ tại đường Trần Kế Xương, quận Phú Nhuận, quán bún nước của cô Sáu thu hút sự chú ý từ nhiều thực khách bởi hương vị khác lạ của món ăn.

Xuất phát từ Bình Định, món ăn đơn giản gồm bún và nước dùng được hầm từ xương heo kết hợp với tôm, thịt bò và chả cá. Trước khi phục vụ, người nấu còn thêm hành lá để tăng thêm hương vị.

“Cô Sáu đã sống ở Sài Gòn hơn mấy chục năm và đã bán bún ở góc đường này từ thời đầu. Dù bây giờ cô ấy đã chuyển nhà về Thủ Đức, nhưng mỗi ngày vẫn đi hơn 20 cây số để đến đây bán bún. Có những ngày mưa và ít khách, nhưng cô ấy vẫn thấy hạnh phúc vì giữ được quán suốt thời gian dài này”, cô Sáu chia sẻ.

“Ở quê của cô, món này chỉ xuất hiện ở vùng Quy Nhơn, nhưng ngày nay nhiều người đã biến tấu nó với hương vị độc đáo. Bún nước có mặt ở nhiều nơi trong Sài Gòn, nhưng ẩm thực tại quán của cô lại mang một vị khác biệt”, cô Sáu chia sẻ với nụ cười.

Mặc dù đơn giản, quá trình chế biến món ăn lại đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bước đầu tiên là trụng sơ sợi bún để giữ cho chúng mềm và nóng hổi. Sợi bún này khá to, giống với sợi bánh canh nhưng lại dài hơn, tạo cảm giác dẻo mềm khi nhai. Nước dùng, có vẻ hơi đục, được hầm từ xương, mang lại hương vị ngọt ngào tự nhiên.

Tôm được bóc vỏ và xay nhuyễn. Thịt bò và chả cá cũng được cắt thành từng miếng vừa ăn. Mỗi khi có khách, cô Sáu nấu chín những nguyên liệu này trong nước sôi. Điều này giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon. Việc kết hợp từng loại thực phẩm một mức độ vừa đủ tạo nên sự đa dạng, khiến thực khách cảm thấy thích thú mà không ngấy.

Tô bún, khi được mang ra phục vụ, phát ra khói nghi ngút, hấp dẫn với sắc màu xanh của hành lá, trắng của sợi bún, và đỏ của tôm, cùng với mùi hương nồng nàn của nước dùng.

Khi ăn, không thể thiếu chén muối ớt đã được cô Sáu pha sẵn. Thêm một chút nước cốt chanh để làm tăng thêm hương vị. Món bún nước ngon nhất là trong những ngày trời mát mẻ, khiến cho việc thưởng thức trở nên thú vị với hương vị khác biệt của nó trong Sài Gòn.

Bổ sung thêm chén trứng gà cũng là một lựa chọn. Hương vị béo ngậy của trứng gà nóng hổi, khi kết hợp với nước dùng ngọt thanh, sẽ tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị.

Tô bún nước đặc biệt, giá chỉ 30.000 đồng, kèm thêm trứng gà chỉ với 5.000 đồng.

Theo Bài báo của Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour