Quán bún vịt lâu đời tại Sài Gòn: Chờ đến mới ăn được

Quán mở cửa từ 15h30 và đóng cửa ngay sau đó một tiếng, nếu đến muộn, sẽ không có cơ hội thưởng thức món ăn ngon.

Quán bún vịt gần 60 năm ở Sài Gòn: muốn ăn phải đợi

Nằm sâu trong con ngõ trên đường Lê Văn Sỹ (quận Tân Bình, Sài Gòn), quán bún măng vịt này khai trương từ cuối thập kỷ 50 của thế kỷ trước. Chủ quán nói rằng họ bán ít, không câu khách, chỉ mở cửa đến khi bán hết, ai đến muộn sẽ phải quay lại vào dịp khác

Vào lúc 15h15, những thực khách thân quen đã có mặt tại quán, gây nên sự tắc nghẽn trước lối vào hẹp. Đúng 15h30, chủ quán sẽ lần lượt gọi mỗi người vào theo thứ tự. Khách sẽ ngồi ăn ở phòng, sân trước và một số chỗ ngay trước cửa tiệm hàng xóm.

Phòng bếp được đặt ngay góc sân, toàn bộ dịch vụ tại quán là thành viên trong gia đình, phục vụ bàn không ngừng nhưng đôi khi vẫn chưa kịp với sự đông đúc của thực khách.

Theo anh Tâm, người thường xuyên ghé thăm quán ở quận Gò Vấp, đã trải qua hơn ba năm, thịt vịt tại đây không chỉ thơm ngon mà còn mềm mại, không hề có mùi kháng khuẩn hay độ dai khó nuốt như nơi khác. "Trải qua 3 năm, hương vị ẩm thực vẫn giữ nguyên. Nước lèo được nấu khéo léo, mang đến hương thơm ngọt ngào", chia sẻ của anh Tâm.

Chính đầu bếp chủ trách việc chặt thành công vịt một cách đều đặn, với đôi bàn tay khéo léo. Lớp da ở phía ngoài thịt dính chặt, ít mỡ và thấm đẫm hương vị. Nước lèo được nấu trong suốt, hơi ngọt hơn so với khẩu vị truyền thống miền Nam.

Thực đơn độc đáo của quán chỉ có một món, đó là bún măng vịt. Tô bún đầy đủ bao gồm bún, măng, thịt vịt, nước lèo và rau sống xắt nhỏ, tạo nên một sự phong phú và độc đáo.

Khách hàng có thể lựa chọn tô bún đầy đủ hoặc đĩa gỏi vịt trộn kèm theo tô bún măng không thịt. Dù chọn cách nào, món ăn vẫn được phục vụ cùng với chén nước mắm gừng thơm và đĩa rau sống bao gồm rau muống bào, cải xà lách, giá và các loại rau thơm khác.

Nếu bạn là người thích ẩm thực lòng vịt, hãy đặt hàng trước vì đây là món được nhiều người ưa chuộng và thường xuyên "cháy hàng" nhanh chóng. Lòng vịt được chế biến một cách tinh tế, chín mềm và được cắt thành những miếng vừa ăn. Theo đánh giá của nhiều khách hàng, gỏi vịt trộn có vẻ nhạt nhòa, nhưng khi chấm cùng nước mắm gừng, sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Quán không có biển hiệu rực rỡ, cũng không có lịch bán cụ thể. Đối với những thực khách muốn thưởng thức, khoảng 15h là thời điểm chính. Chỉ cần theo dõi dấu vết của các chiếc xe đỗ tại hẻm. Nếu nhìn thấy bảng "Bún vịt bán trong nhà", hãy bước vào đợi, ngược lại, hãy quay về và dự kiến quay lại vào dịp khác.

Theo thông tin từ Di Vỹ trên Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com