Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng 73 năm tuổi là niềm tự hào của người Sài Gòn

Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng 73 năm tuổi đã trở thành một điểm đến ưa thích của người Sài Gòn. Vậy điều gì làm nơi này trở nên đặc biệt? Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Sài Gòn - một thành phố sôi động và năng động với văn hóa và ẩm thực phong phú. Trong số những địa điểm cà phê độc đáo, quán cà phê vợt Phan Đình Phùng 73 năm tuổi nổi bật với sự độc đáo và thu hút cả dân địa phương lẫn du khách. Với hơn bảy thập kỷ tồn tại, quán cà phê này đã chiếm trọn trái tim của người Sài Gòn.

Giới thiệu về quán cà phê vợt Phan Đình Phùng

Đánh giá chất lượng: 4.3/5 (Đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 330/2 Phan Đình Phùng, Phường 1, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh 

Giá cả: Khoảng 7.000 - 16.000 đồng.

Giờ mở cửa: Từ 6h00 - 21h00 (Thường đông khách lúc 20h)

Điện thoại: Đang cập nhật

Facebook: Đang cập nhật

Giao hàng: Đang cập nhật 

Menu: Cà phê sữa đá, cà phê đá, cà phê sữa nóng, cà phê đen nóng, sữa tươi, bạc xỉu đá, trà đào, chanh dây

Món ngon nhất: Cà phê đá (Khoảng 12.000 đồng/ly)

Đặt bước chân lên đường Phan Đình Phùng, quán cà phê có hơn 70 năm tuổi đã trải qua nhiều biến động của thành phố và chứng kiến sự thay đổi của thời gian. Những chiếc vợt cũ kỹ là một trong những điểm nhấn của quán, tạo ra không gian độc đáo và hấp dẫn.

Không chỉ là một quán cà phê, cà phê vợt Phan Đình Phùng còn là một điểm đến đậm chất Sài Gòn. Khách hàng đến đây không chỉ để thưởng thức những tách cà phê thơm ngon mà còn để tận hưởng không khí yên bình và cảm nhận nhịp sống đặc biệt của thành phố này.

Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng có gì đặc biệt?

Giữ nguyên hương vị truyền thống

Quán cà phê này đã tồn tại và giữ nguyên công thức pha chế trong hơn 70 năm. Ông Đặng Ngọc Côn và bà Phạm Ngọc Tuyết, chủ quán, đã thừa kế quán từ ông Ba - cha ông Côn. Họ tiếp tục sử dụng công thức riêng để rang và xay hạt cà phê, bao gồm 4 loại arabica, robusta, culi và moka để tạo ra hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà.

Điểm đặc biệt của quán cà phê này chính là phương pháp pha chế bằng vợt. Phương pháp này là đặc sản của người Việt gốc Hoa và đã được mang vào thành phố từ những năm đầu tiên của thập kỷ trước. Bà Tuyết và ông Côn pha chế cà phê theo cách truyền thống này, một cách tỉ mỉ và tuân thủ phương pháp đã được cha ông Côn truyền lại từ khi quán chỉ là một xe cà phê nhỏ chưa có khách sạn.

Cách pha cafe bằng vợt tại quán này khá tỉ mỉ và thực hiện theo phong cách truyền thống. Đầu tiên, vợt được nhúng vào nước sôi, sau đó bột cafe được thêm vào và đổ nước sôi vào vợt để ủ cho cafe nở. Sau đó, vợt được nhúng vài lần nữa vào nước sôi. Cuối cùng, vợt cafe được để trong một cái ca nhôm để lấy ra sản phẩm với màu đen đậm và hương thơm đặc trưng.

Quán cũng đặc biệt chú ý đến nhiệt độ khi pha cafe bằng vợt. Thùng nước sôi được duy trì ở nhiệt độ ổn định bằng bếp than, mà bà Ba khoe là một chiếc bếp làm từ vỏ đạn đã sử dụng mấy chục năm mà vẫn còn như mới. Điều này giữ cho hương vị đặc biệt của cafe không bị thay đổi trong quá trình pha.

Mặc dù ông Ba hiếm khi hiện diện tại quán do đã già, nhưng bà Ba vẫn tiếp tục phục vụ khách hàng hàng ngày. Quán luôn đông khách, nhưng bà vẫn tỉ mỉ pha từng ly cafe, không bỏ sót bất kỳ bước nào. Trong những năm gần đây, con trai và con dâu của ông bà cũng tham gia vào việc pha chế và quản lý quán, đảm nhận từ buổi chiều đến khuya. Con trai lớn đã học cách pha cafe bằng vợt trong hơn 30 năm và con dâu cũng đã biết pha cafe được hơn 10 năm.

Bán cafe, bán cả sự thong dong cho nhiều thế hệ Việt

Quán cà phê này không chỉ bán cafe ngon mà còn mang đến không khí thân thiện mà chủ quán và khách quen đã duy trì suốt nhiều năm.

Dù quán đông đúc, đặc biệt vào buổi sáng khi hàng xếp dài, chủ quán vẫn tự tin pha chế với nhịp điệu riêng, không vội vã hơn, không chậm trễ hơn. Trong suốt hàng chục năm, quán vẫn giữ nguyên với vài bàn gỗ cũ gần quầy pha chế và một số ghế nhựa sắp xếp dọc theo con hẻm nhỏ, cho khách ngồi tựa vào tường và thưởng thức ly cafe.

Tất cả các dụng cụ pha chế ở quán, từ vợt, ly, bếp lò, bàn ghế... đều đã có tuổi đời vài chục năm, mặc dù cũ nhưng vẫn luôn được giữ gìn sạch sẽ. Chủ quán không quan tâm đến vẻ ngoài của quán, mà tập trung vào chất lượng đồ uống và không khí bên trong quán.

Menu ở đây chỉ bao gồm cafe đen, cafe sữa đá, bạc xỉu và một món đặc biệt là cafe nhung, hòa quyện giữa cafe và sâm nhung, để trở nên thú vị hơn chút ít. Vì chỉ cung cấp cafe mà không phục vụ các loại đồ uống khác, quán thu hút những người yêu cafe thực sự và chủ yếu là khách hàng thân quen.

'Ngày xưa bán như thế, giờ vẫn bán như vậy. Từ cách kết hợp đến cách pha chế, đó là cách thu hút khách hàng quen đến với mình. Tôi không chỉ bán cafe để phục vụ khách, mà còn tương tác, trò chuyện với khách như một người thân, tôi nhớ được khẩu vị của từng khách. Họ ngồi xuống và không cần gọi, tôi cũng biết họ muốn uống thế nào. Quán của gia đình tôi đã tồn tại ba đời, và có khách ba đời đến đây uống cafe, điều đó chính là niềm hạnh phúc của tôi' - bà Ba tự hào chia sẻ.

Và điều bà nói không sai. Có lẽ, chính nhờ không khí thân thiện đó, quán nhỏ này trở thành điểm hẹn hò của nhiều người và nhiều thế hệ. Quán phục vụ cảm giác thoải mái, để khách có thời gian nghỉ ngơi trước khi bước vào cuộc sống bận rộn hoặc sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Khách đến quán rất đa dạng, có người ăn mặc lịch sự như nhân viên văn phòng, có những nghệ sĩ mang theo đàn đến biểu diễn, và cũng có những tài xế xe ôm gần đó ngồi trò chuyện. Mỗi buổi trưa, bạn có thể thấy ai đó ghé quán uống cafe và để ly trước mặt, trước khi kịp uống hết đã chìm vào giấc ngủ ngon. Họ ngồi bên nhau như vậy, trong không gian thân quen của phố phường và quán cafe, gắn kết bởi những ly cafe giá cả phải chăng và không khí vui vẻ.

Quán cafe này đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người với không chỉ cafe ngon mà còn sự thân thiện và thoải mái. Không chỉ là nơi để uống cafe, mà còn là điểm để thưởng thức khoảnh khắc bình yên trước khi bắt đầu một ngày bận rộn hoặc sau một ngày căng thẳng.