Quán chả cá Hà Nội với hương vị than hoa thơm lừng khắp phố

Sau khi thưởng thức chả cá lăng kèm bún, khách có cơ hội thưởng thức cháo và thạch dừa miễn phí vào buổi trưa.

Quán chả cá Hà Nội nổi tiếng với hương vị than hoa đặc trưng

Trong vài năm gần đây, các quán chả cá Hà Nội đa dạng với mức giá hấp dẫn. Giờ đây, mọi người có thể thưởng thức bữa ăn ngon mà không lo lắng về chi phí.

Để thu hút khách hàng, mỗi quán chả cá lại có cách làm riêng biệt. Có nơi chế biến chả cá với mắm tôm, đường và tinh dầu cà cuống. Còn những quán khác vẫn giữ nguyên cách ướp miếng cá tươi với riềng và gia vị, nướng trên than hoa truyền thống.

Mặc dù mới mở cửa vài năm trở lại đây, quán chả cá ở phố Trần Quốc Toản không theo đuổi xu hướng mới mẻ mà giữ nguyên phong cách chế biến truyền thống. Bếp nhỏ xinh quanh quẩn, tiếng nói nhẹ nhàng của người mẹ khi phân công công việc, tạo nên không khí ấm cúng. Các mẻ cá nướng lên màu vàng ươm, mùi thơm của chả cá bao trùm khắp khu phố.

Sau đó, chiếc chảo nhôm lấp lánh với những miếng cá vàng óng ánh được mang ra bàn. Hành và thì là xanh tươi được thêm vào chảo, đảo đều cho đến khi cá mềm, lớp vỏ cá giòn. Bạn có thể tự do kết hợp các thành phần như bún, cá, thì là, và rắc lên một lớp mắm tôm theo sở thích cá nhân.

Mặc dù nhiều quán đã chuyển sang sử dụng loại cá khác, quán này vẫn quyết định duy trì cá lăng dù giá có cao hơn. Chủ quán tin rằng chất lượng món ăn nằm ở sự tươi ngon của nguyên liệu. Do đó, việc chọn lựa nguồn cá đảm bảo trở nên quan trọng hơn việc sử dụng nhiều gia vị. Khách hàng thường khen ngợi miếng cá to, thịt chắc, và hương vị vừa miệng. Tuy nhiên, cũng có người mong muốn cá có chút mỡ béo để thêm phần ngon miệng.

Quán khá rộng rãi nhưng thường xuyên đông đúc, bạn nên đặt bàn trước. Vào giờ trưa, khói bếp ngút trời, mọi người tập trung quậy cá trên chảo để kiểm soát cơn đói. Trong thời gian chờ đợi, khách có thể thưởng thức hạt lạc thơm béo.

Giá một suất chả cá ở đây là 120.000 đồng, đủ để no bụng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt thêm lòng cá. Quán thường tặng cháo và thạch dừa miễn phí vào buổi trưa.

Theo Viet Nguyen/Vnexpress

***

Đọc thêm: Hướng dẫn du lịch tại Mytour.com