Buzz
Quán cháo do bà Hào khai trương từ 5h chiều đến 9h sáng, nằm trong một con ngõ nhỏ giữa trung tâm Sài Gòn.
Quán cháo sườn ‘vẫn thức trắng’ hơn 40 năm ở Sài Gòn
Với gần mười bộ bàn ghế nhựa được sắp xếp dọc theo con ngõ nhỏ trên đường Trần Khắc Chân, quận 1, quán cháo sườn này trở thành địa chỉ nổi tiếng với những người thích đi sớm hoặc về khuya tại Sài Gòn.
Chủ quán, bà Nguyễn Thị Hào, chia sẻ: “Quán đã mở cửa được khoảng 45 – 46 năm”.
Một nhân viên tại quán tiết lộ, họ bắt đầu chuẩn bị từ khoảng 16h để kịp mở cửa vào lúc 17h. Trước đó, các bước đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu, sau đó nấu nướng đã hoàn tất.
“Sài Gòn đầy ắp món cháo, từ cháo lòng đến cháo má heo, cháo gà, cháo vịt… có đủ. Nhưng cháo sườn thì hiếm, các quán ăn lâu năm, có kinh nghiệm thì đếm trên đầu ngón tay”, một khách hàng chia sẻ.
Quán của bà Hào bán mỗi tô cháo với giá 30.000 đồng, cháo nấu ngày nào cũng bán hết trong ngày. Ngày xưa, quán chỉ có món cháo sườn kèm xíu mại, nhưng hiện tại, thực đơn đã đa dạng hơn với hơn 10 món khác nhau. Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn các món kèm như bao tử, gan, phèo, trứng bắc thảo, mực, da heo…
Chủ quán chia sẻ rằng thay vì sử dụng cối xay, quán đã trang bị máy xay gạo để nấu cháo. Loại gạo được chọn là gạo ngon nhất. “Lúc trước, tôi bán cháo trên gánh. Mọi người thấy ngon nên tìm đến tận nhà. Từ đó tôi mở quán để tiện lợi hơn cho khách”, bà Hào bày tỏ.
Tô cháo được mang ra nóng hổi, phủ lớp hành phi và hành lá tươi mắt. Món ăn được phục vụ kèm quẩy cho những ai muốn thêm. “Quẩy ở đây được chiên lên nên giòn và ít dầu hơn bình thường. Ăn kèm với nước mắm ớt, thực sự rất ngon”, chị Kim Yến (quận 7) nhận xét.
Ghé quán lúc 5h sáng, anh Huy Hoàng (quận 7) chia sẻ: “Đây là lần thứ hai tôi đến sau khi ăn ở đây cùng một người bạn vào tuần trước. Cháo ở đây được nấu nhừ, mịn màng và có vị vừa miệng. Quán mở cửa vào buổi tối, nên rất thuận tiện cho những ai đi chơi về muộn”.
Ngoài món chính, gia đình bà Hào còn nấu nước sâm để phục vụ khách. Bếp nấu nướng đặt ẩn mình, lan tỏa mùi thơm, khiến ai đi ngang cũng không thể không khen ngợi.
Theo nguồn tin từ Di Vỹ/Vnexpress
***
Tham khảo: Thông tin du lịch tại Mytour.com
Mytour.comNgày 5, tháng Chín, năm 2018
