Buzz
Tên gọi chính xác của quán 'chè ma' này là Chè Châu Giang, nằm tại khu chợ vải Soái Kinh Lâm, quận 5. Quán chè này được cụ Phùng Hạnh Phan xây dựng từ những năm 30 của thế kỷ trước. Hiện tại, chị Lý Thanh Hà, là thế hệ thứ tư trong gia đình, đã tiếp quản quán.
Do thói quen thay đổi của khách hàng, họ thích thú với việc đi dạo phố vào buổi tối, ngồi thưởng thức chè khi không khí dần trở nên yên bình, nên giờ mở cửa của quán đã được kéo dài đến nửa đêm, từ khoảng 21h đến 0h, tại ngôi nhà cổ có tuổi đời hơn 70 năm, được truyền tai qua 4 thế hệ. Có lẽ chính vì điều này mà khách hàng đã đặt biệt danh cho quán là “chè ma”. Mặc dù đã có n
Thời gian trôi đi và thói quen của khách hàng thay đổi, họ thích thú với việc đi dạo phố vào buổi tối, ngồi thưởng thức chè khi không khí dần trở nên yên bình, nên giờ mở cửa của quán đã được kéo dài đến nửa đêm, từ khoảng 21h đến 0h, tại ngôi nhà cổ có tuổi đời hơn 70 năm, được truyền tai qua 4 thế hệ. Có lẽ chính vì điều này mà khách hàng đã đặt biệt danh cho quán là “chè ma”. Mặc dù đã có nh
Trải qua 4 thế hệ, hương vị của quán vẫn nguyên vẹn, phong phú. Mỗi thế hệ kế tiếp, thực đơn của quán lại được bổ sung thêm vài món mới. Hiện nay, đời thứ 4 của quán đã có đến hơn 20 loại chè khác nhau.
Những chiếc chén chè tại đây mang đậm dấu ấn với những tên gọi độc đáo như: Cao Quy Linh, Hoài Sơn, Chè Đu Đủ hoặc sự kết hợp độc đáo của Bạch Quả, Bo Bo, Tàu Hũ Ky và Trứng Cút, đủ để khiến khách hàng cảm thấy thích thú từ lần đầu tiên ghé thăm.
Một trong những món đặc biệt của quán 'chè ma' chính là Chè Bột Củ Năng Hột Gà. Với thành phần đơn giản chỉ là bột củ năng và hột gà sống, kết hợp với nhau tạo nên một hương vị chè thanh nhiệt, bổ dưỡng. Điều đặc biệt quan trọng là phải ước lượng lượng bột sao cho đúng, và người chế biến phải khuấy đều tay, nếu không trứng gà sẽ chín không đều hoặc lòng đỏ không kịp tan vào bột củ năng. Chè phải được thưởng thức ngay khi còn nóng để trải nghiệm hương vị tốt nhất.
Quán chè này đã tồn tại qua 4 thế hệ và vẫn giữ nguyên sức hút đặc biệt. Mỗi thế hệ, thực đơn của quán được mở rộng với những món mới. Hiện nay, quán đã có hơn 20 loại chè phong phú đa dạng.
Chắc chắn mọi thực khách đều yêu thích nơi này vì chủ nhân của quán rất thân thiện và nhiệt tình. Chị chủ luôn sẵn lòng tư vấn cho khách hàng về những loại chè phổ biến và phù hợp với khẩu vị của họ. Chị tin rằng không phải ai cũng thích những loại chè lạ mắt, vì vậy trước khi phục vụ, chị sẽ thông báo cho khách hàng về hương vị và thành phần của từng món chè, giúp họ tránh việc đặt món nhưng sau đó lại không thích ăn và lãng phí thức ăn.
Chè Hột Gà Trà.
Chè Đu Đủ.
Chè Sâm Bổ Lượng mát lạnh.
Quán chè này là địa chỉ ưa thích của nhiều du khách Việt Kiều khi trở về thăm quê hương. Họ đã từng thưởng thức chè ở đây và thậm chí còn muốn học bí quyết nấu chè để mang về bán ở Mỹ, Pháp,... Tuy nhiên, vì đây là một nghề truyền thống, dù khách hàng có đề xuất giá cao đến đâu, gia đình vẫn quyết định giữ kín bí quyết và chỉ chia sẻ cho những người trong dòng họ.
Nhờ sự đam mê và tâm huyết của chủ quán với nghề, quán 'chè ma' đã trở thành một điểm đến nổi tiếng tại khu Chợ Lớn và là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo của người Sài Gòn.
Xem thêm thông tin chi tiết trên Mytour:
http://www.Mytour/ho-chi-minh/che-chau-giang
http://www.Mytour/ho-chi-minh/che-nha-den-che-nguoi-hoa-khu-den-nam-ngon
Đăng bởi Mytour
Nguồn Trí Thức Trẻ
