Quán gà xiên nướng với hơn 100 năm lịch sử tại Tokyo

Khởi đầu từ năm 1921, Isehiro tự hào là một trong những quán gà xiên nướng lâu đời và ngon nhất Tokyo.

Quán gà xiên nướng uy tín hơn 100 năm ở Tokyo

Isehiro chuyên phục vụ món yakitori (gà xiên nướng) tại Kyobashi, Chuo-ku, trung tâm Tokyo, cách ga Tokyo chỉ 5 phút đi bộ. Quán khai trương từ năm 1921, trước thảm họa động đất Kanto 2 năm.

Địa điểm ẩm thực này đã phục vụ nhiều người nổi tiếng trong suốt gần 100 năm. Đạo diễn phim nổi tiếng Ozu Yasujiro cũng là khách quen của quán.

Tầng một nhỏ bé với ít chỗ ngồi, tầng hai rộng hơn nhưng vẫn hạn chế bàn ghế. Đây là loại quán phục vụ thực khách muốn có không gian riêng biệt, không phải dành cho du khách.

Yakitori tại quán Isehiro được đánh giá ngon, mặc dù thỉnh thoảng thịt có thể bị chín quá nhưng vẫn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Nguyên liệu tại quán được lựa chọn kỹ từ nhiều nơi xung quanh Tokyo, chủ quán chỉ chọn những nguyên liệu tốt nhất như muối từ xưởng làm muối thủ công ở Shizuoka.

Theo tác giả trang Explore Old Tokyo, chuyên giới thiệu địa điểm ăn uống và vui chơi tại Tokyo, ông đã trải nghiệm một bữa tối tại quán và thưởng thức từng xiên yakitori được đem ra. Quán thường đem đồ ăn lên một chiếc dĩa kim loại thay vì dùng đũa, để thực khách dễ dàng rút thịt gà ra khỏi xiên trước khi ăn.

Hầu hết các món yakitori thường có hình dạng giống bánh ngọt dango, nhưng tại Isehiro, các viên thịt gà được xiên chặt chẽ, không hở nào. Quán sử dụng loại than củi binchotan nổi tiếng để tạo hương vị thuần khiết cho món nướng, là loại than củi từ thời kỳ Edo (1603 – 1868), được làm từ gỗ sồi ở tỉnh Wakayama.

Thực khách đến quán không chỉ vì đồ ăn ngon, giá cả phải chăng và lịch sử lâu đời, mà còn muốn khám phá khẩu vị của đạo diễn nổi tiếng Ozu Yasujiro. Ông thường chọn một góc yên tĩnh ở căn phòng trải chiếu tatami để thưởng thức món yakitori một cách tĩnh lặng. Ông bắt đầu ghé quán vào năm 1953.

Quán Isehiro mở cửa từ 11h30 – 14h cho bữa trưa và từ 16h30 – 21h cho bữa tối hàng ngày, nghỉ vào chủ nhật. Giá một bữa trưa từ 5.500 yen (tương đương 1,1 triệu đồng) và bữa tối từ 8.000 yen (tương đương 1,7 triệu đồng). Nhờ sự nổi tiếng, hiện quán đã mở thêm nhiều chi nhánh khác như khách sạn New Otani, Ginza, khu Nihombashi.

Theo Hương Chi/Vnexpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com