Buzz
Món miến vịt tại chợ Bàn Cờ, mặc dù có giá cao hơn so với bình thường nhưng đích thực là một trải nghiệm thú vị với hương vị độc đáo - Mytour
Quán miến vịt 60 năm vẫn là điểm đến phổ biến tại Sài Gòn
Nằm kín trong chợ Bàn Cờ, quán miến vịt không dễ tìm nhưng vẫn giữ vững sức hút đối với thực khách, nhất là những ai thích mê mẩn hương vị đặc trưng.
Một tô miến hay bún vịt tại đây có giá 50.000 đồng, cao hơn nhiều so với các món ăn phổ biến khác, nhưng chắc chắn sẽ là một hành trình ẩm thực đáng nhớ.
Chị Trang, người chủ quán, chia sẻ rằng gia đình đã gìn giữ và bán món này từ thời bà mẹ. Với ẩm thực đậm chất Bắc, không sử dụng đường, chỉ thêm chút bột ngọt, nước lèo ngon lành từ xương vịt đã tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn. Có lẽ vì vậy, khu vực Bàn Cờ, với nhiều cư dân gốc Bắc, đã tạo nên nền văn hóa ẩm thực đặc sắc với món miến, bún vịt tại đây.
Miến tại đây là loại miến dai đặc trưng của miền Bắc, ngâm trong nước lèo mà vẫn giữ được độ đàn hồi, sợi miến mảnh mai, tạo nên hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, nước mắm thịt vịt lại mang hương vị đặc trưng của miền Nam với gia vị tỏi, ớt, gừng bằm nhuyễn, hòa quyện vị chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Thịt vịt được luộc mềm, cắt thành miếng to hơn, không mỏng như các quán khác. Thói quen phổ biến ở đây là thực khách thường ăn tô miến hoặc bún mỗi loại riêng biệt, thịt vịt và măng thường được phục vụ trên đĩa riêng biệt để dễ ăn và tránh làm nóng thêm. Trong mùa măng tươi, chị Trang sẽ thêm măng vào nồi bún mà không sử dụng măng khô hay măng muối chua. Nếu không có măng tươi, quán sẽ chỉ phục vụ miến vịt mà thôi.
Quán với quy mô nhỏ, chỉ có vài bàn và khách đến thường xuyên rải rác, nhưng hơn chục con vịt vẫn bán hết từ 6h sáng đến khoảng 11-12h trưa. Mặc dù nằm trong chợ, nhưng quán luôn giữ gìn vệ sinh môi trường.
Quán miến vịt của chị Trang có địa chỉ tại nhà riêng trong chợ Bàn Cờ, không thuộc khu vực ẩm thực mà nằm giữa các quầy bán quần áo. Từ cổng chợ chính trên đường Nguyễn Đình Chiểu (Quận 3, Sài Gòn), chỉ cần đi thẳng vài chục mét là bạn sẽ nhìn thấy quán ngay.
Theo Thảo Mộc/Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com
Mytour.comTháng Chín 2019
