Buzz
Nếu ghé vào khoảnh khắc 5-6h chiều, khách hàng phải đợi lâu mới đến lượt, vì nơi đây luôn đông đúc, chỉ có một bà cụ 76 tuổi làm nên phép màu trộn mít.
Quán mít trộn 'bà lão' 30 năm luôn đông khách ở Đà Nẵng
Mít trộn 'bà già' là điểm đến được nhiều du khách đồn đại khi khám phá văn hóa ẩm thực Đà Nẵng. Nằm tạm trong con ngõ nhỏ trên đường Lý Thái Tổ, không bảng hiệu nổi bật, nhưng luôn luôn có đám đông khách. Bà chủ là bà Nguyễn Thị Mông, 76 tuổi, đã gắn bó với quán hơn 30 năm. Tất cả công đoạn từ chọn nguyên liệu tại chợ, trộn mít, nêm gia vị… đều được bà thực hiện bằng đôi bàn tay tài năng, đồng thời con cái nhà đều đóng góp giúp đỡ cho dịch vụ phục vụ khách.
Bà chia sẻ, món mít trộn da heo không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn đòi hỏi sự tinh tế trong mỗi bước thực hiện để mang lại hương vị ngon và phục vụ khách suốt 30 năm qua. Từ việc luộc mít, cần giữ cho mít vừa dai vừa ngọt, không bao giờ để trở nên chua. Da heo cũng phải được lựa chọn cẩn thận, không quá mềm hay quá dai. Các nguyên liệu khác như đu đủ, ớt, rau thơm… cũng được mua hàng ngày để đảm bảo sự tươi ngon.
Trước mặt bà Mông, hai chậu nguyên liệu đã sẵn sàng, một chậu mít non đã được luộc và cắt nhỏ để trộn với rau răm, một chậu da heo thái mỏng. Khi có khách đặt món, bà thêm vào các nguyên liệu khác như đu đủ bào, hành tây, thịt heo thái sợi, rau thơm, lạc rang, và rót chút nước mắm ớt rồi trộn đều, mang ra phục vụ khách.
Hương vị đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng hiện hữu trong món ăn, mít trộn và da heo đều ngấm đầy gia vị, mang lại trải nghiệm thú vị. Câu chuyện lan tỏa giữa địa phương khiến du khách thường được nghe 'lén tai' về công thức đặc biệt của bà Mông, khiến món mít ở đây trở nên quyến rũ suốt nhiều thập kỷ. Ngày bà Mông không khỏe, con cái bà thay thế trong việc trộn mít, sử dụng những nguyên liệu tương tự nhưng hương vị không giữ được đầy đủ như khi bà trộn.
Quán mở cửa từ 3h chiều đến 10h tối, đỉnh điểm đông khách là vào khoảng 5-6h chiều. Khách đến sớm có thể ngồi tại những bàn nhỏ, nhưng đến sau phải chờ đợi hoặc chọn mua mang về. Bà cụ khéo léo trộn mít cho khách hàng, nhưng đôi khi không kịp với sự đông đúc của quán. Nếu bạn là du khách, hãy đến trước 5h để đảm bảo có chỗ ngồi và cơ hội tìm hiểu thêm về món ăn này. Mỗi phần mít trộn có giá 10.000 đồng, bánh tráng đi kèm giá 3.000 đồng.
Theo Cẩm Duyên/Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com
Mytour.com18 tháng 7 năm 2017
