Quán ốc với hơn 2 thập kỷ lịch sử tại Hà Nội: Khách hàng lựa chọn món bằng cách đặc biệt

Bàn làm việc của chủ quán tổ chức món ốc trong những chiếc bát nhỏ, giúp thực khách dễ dàng chọn lựa vị mình muốn, bởi vì tất cả nhân viên ở đây đều sử dụng ngôn ngữ của sự im lặng.

Quán ốc hơn 2 thập kỷ ở Hà Nội: Khách hàng trải nghiệm việc đặt món bằng tay

Tại phố ẩm thực nổi tiếng Tống Duy Tân ở Hà Nội, quán bà Câm là điểm đến không thể bỏ qua đối với người yêu thích ẩm thực ốc. Quán đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách với hơn 20 năm phục vụ.

Bà Hàn Tuyết Khánh và ông Diệp Tiểu Hùng là đôi chủ nhân của quán. Họ đã chung tay xây dựng và duy trì quán ốc này suốt hơn 2 thập kỷ. Điều đặc biệt là cả chủ quán và nhân viên đều là những người khiếm thính.

Trước khi chuyển sang kinh doanh ốc, bà Khánh đã nổi tiếng với việc bán miến cua trên con đường từ Bệnh viện K đến Hàng Bông, Thợ Nhuộm. Sự nghiệp kinh doanh ốc của bà bắt đầu từ đó và nhanh chóng thu hút đông đảo khách hàng nhờ chất lượng và uy tín.

Hàng ngày, đúng lúc 6 giờ sáng, bà chủ bắt đầu hành trình ra chợ để tìm kiếm những con ốc và nguyên liệu tươi ngon nhất, sau đó về để chuẩn bị. Tất cả công đoạn hoàn tất trước 14h để kịp giăng bạt đón khách.

Suốt thời gian đó, thực khách và chủ quán không bao giờ trò chuyện với nhau. Khách đến quán cũng không cần gọi món như thông thường. Thay vào đó, quán sắp xếp các món ăn vào trong bát nhỏ, thực khách chỉ cần vào đó để báo hiệu cho nhân viên biết món họ muốn thưởng thức.

Những món ốc mít và ốc vặn được nhiều thực khách lựa chọn tại địa chỉ này. Phục vụ kèm theo sung ngâm chua và nước chấm được pha cay, vị gừng đậm đà và mùi sả, lá chanh thơm phức. Tất cả đều chuẩn bị sẵn trong bát nhỏ để phục vụ nhanh chóng khi khách đến đông.

Ốc tại quán được nhiều thực khách đánh giá là béo và sạch sẽ. Bạn có thể thêm vào đó một bát nước ốc nóng hổi để húp cho đã thèm.

Anh Thanh (sinh sống tại Hà Nội), là một khách quen của quán, chia sẻ rằng anh đến đây không chỉ để thưởng thức ẩm thực mà còn vì nụ cười và thái độ phục vụ độc đáo của bà chủ. “Mọi thứ đều có giá trị của nó. Mình không quan trọng giá cả nhiều, chất lượng món ăn ở đây thì không phải bàn cãi”, anh nói.

Ngoài thực đơn chính với ốc, địa chỉ còn bán thêm chân gà sả ớt, ngao luộc, trứng cút lộn, xoài, củ đậu với giá cả hợp lý. Trung bình, một bữa ăn cho 4 người có giá khoảng 200.000 đồng.

Trong cái se lạnh của thời tiết, những món ốc nóng hổi luôn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người. Đến quán này, khách hàng thường xuyên ghé thăm đều đặn, đặc biệt là vào khoảng 20h mỗi ngày. Trong những khoảnh khắc đông khách, quán đã đẩy mạnh đội ngũ nhân viên hỗ trợ, bạn có thể thoải mái nhờ họ gọi món và mang đến cho bạn ngay tại nơi, không cần phải đến trực tiếp quán.

Theo thông tin từ Di Vỹ trên Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com