Buzz
Quinoa, còn được biết đến như hạt diêm mạch, là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng không kém các thực phẩm khác trong nhóm ngũ cốc. Trong bài viết này, hãy cùng Mytour tìm hiểu chi tiết về quinoa là gì và cách nấu hạt quinoa tại nhà một cách đơn giản như thế nào nhé!
1. Khám Phá Quinoa
Hạt quinoa, với nhiều màu sắc như đen, đỏ, vàng, và trắng, là một loại ngũ cốc đặc biệt, không chỉ được sử dụng như ngũ cốc mà còn thuộc họ với rau bina và củ cải đường.
Hình ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
Ngoài ra, hạt quinoa được thu hoạch từ cây diêm mạch, loại cây trung bình cao từ 1 – 2m, thân gỗ và phân nhánh nhiều. Hạt quinoa được lấy từ quả có đường kính khoảng 2mm, có màu trắng, đỏ hoặc đen tùy theo giống cây. Sau khi thu hoạch, hạt diêm mạch được xử lý để loại bỏ lớp vỏ ngoại - thường chứa saponin tạo vị đắng.
2. Dinh Dưỡng và Tác Dụng của Hạt Quinoa
Trong 100 gram hạt quinoa, bạn sẽ tìm thấy khoảng 222 calo và nhiều chất dinh dưỡng như nước, chất đạm, chất xơ, chất béo, đường, carbs,... đóng góp vào việc bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Được biết, hạt quinoa không chỉ là một loại hạt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tác dụng của hạt Quinoa là gì? Các nghiên cứu đã chỉ ra một số công dụng của quinoa như: Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe hệ xương và răng, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của tế bào, hình thành hồng cầu, ngăn ngừa các tế bào ung thư, giảm nguy cơ cao huyết áp… Đặc biệt loại hạt này còn được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi.
Hình ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra một số công dụng của quinoa như: ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe hệ xương và răng, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của tế bào, hình thành hồng cầu, ngăn ngừa các tế bào ung thư và giảm nguy cơ cao huyết áp.
Với nhiều công dụng tuyệt vời, ngày càng có nhiều người sử dụng hạt quinoa trong các công thức nấu ăn, làm bánh… để bổ sung, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Đối với người ăn chay, ăn kiêng giảm cân, hạt diêm mạch rất tốt. Mỗi 1/4 cốc quinoa chỉ cung cấp 172 calo nên rất ít năng lượng. Bù lại, quinoa chứa tinh bột với chỉ số glycemic thấp, giúp bạn cảm giác no lâu, kiểm soát trọng lượng cơ thể một cách hiệu quả.
3. Bí quyết nấu hạt diêm mạch quinoa
Cách 1: Nấu trên bếp ga
- Đầu tiên, bạn đưa hạt quinoa vào nồi với tỷ lệ 1,5:1, sau đó đậy nắp và đun sôi.
- Tiếp theo, hạ lửa và đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút, cho đến khi nước sôi hết.
- Sau khi nấu xong, mở nắp và ngâm thêm 10 phút để tránh hạt quinoa ẩm và dính.
Hình ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
Cách 2: Nấu bằng lò vi sóng
- Đổ 2 phần nước và 1 phần hạt quinoa vào bát (nên sử dụng bát chịu nhiệt trong lò vi sóng).
- Đậy kín bát và quay trong khoảng 3 phút, sau đó lấy ra đảo lên và để ngâm trong 5 phút.
- Sau đó, đặt lại vào lò vi sóng và quay trong 3 – 5 phút, sau đó lấy ra trộn đều và để trong 2 phút là được.
Cách 3: Nấu bằng nồi cơm điện
Đây là cách nấu đơn giản nhất, chỉ cần cho 1 phần hạt quinoa với 1.5 – 2 phần nước, sau đó nấu cơm như bình thường với nồi cơm điện.
4. Một số điều cần lưu ý khi nấu hạt quinoa
- Rang hạt quinoa trước khi nấu để tăng độ giòn và hương vị.
- Có thể thêm chút muối khi nấu để điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
- Chế biến hạt quinoa với nước dùng từ rau củ để tăng thêm dinh dưỡng và theo sở thích cá nhân.
- Kết hợp hai loại hạt quinoa trắng và đỏ theo tỷ lệ 50:0 để tạo sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
- Rửa hạt quinoa kỹ trước khi nấu để loại bỏ vị đắng từ lớp vỏ bên ngoài.
- Bảo quản hạt quinoa trong túi zip hút chân không hoặc hộp đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Ảnh: Sưu tầm
5. Quinoa - Nguyên liệu đa dạng, gợi ý một số món ngon
Ở phần 1, sau khi khám phá Hạt quinoa, bạn sẽ hiểu đây là một nguyên liệu linh hoạt và phổ biến trong việc chế biến thực phẩm. Có thể thay thế cho cơm, các loại hạt đậu, hoặc sử dụng cho món bánh cá thay vì khoai tây. Có thể trộn vào món rau luộc, canh, cà ri, thịt hầm, salad... Bạn còn có thể sử dụng bột quinoa để làm bánh nướng, bánh quy.
Ảnh: Sưu tầm
Đọc xong bài viết, bạn đã biết về quinoa là gì và cách sử dụng nó trong các món ngon. Hãy vào bếp và thưởng thức những món ngon bên gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi blog Mytour để cập nhật những thông tin và công thức mới nhất!
Có thể bạn quan tâm:
- Hạt đác là một nguyên liệu thú vị trong thế giới ẩm thực.
- Cottage cheese là một loại phô mai tươi phổ biến.
