Rau cải củ

Cải củ (tên khoa học: Raphanus sativus) là loại củ hình thành từ rễ cây thuộc họ Cải, do tích tụ dinh dưỡng tại phần rễ. Loại củ này đã được thuần hóa ở châu Âu từ thời kỳ trước khi có Đế chế La Mã và hiện nay được trồng và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Cải củ có nhiều loại khác nhau về kích thước, màu sắc và mùa vụ. Một số loại cải củ còn được trồng để thu hoạch hạt dùng trong sản xuất dầu hạt cải.

Ngày nay, có hai loại cải củ phổ biến là củ cải trắng (trồng vào mùa đông) và củ cải đỏ (trồng vào mùa xuân hoặc hè). Củ cải trắng thường có hình dạng dài và nhỏ hơn, không tròn như củ cải đỏ.

Tại Việt Nam, củ cải trắng cũng được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh. Theo Đông y, củ cải sống có vị cay, tính mát, trong khi củ cải nấu chín có vị ngọt, tính bình, và có tác dụng chữa trị một số bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiêu hóa và tiết niệu.

Ảnh minh họa

Ghi chú

Liên kết bên ngoài

• Thông tin phân loại đa ngôn ngữ từ Đại học Melbourne
• Sản xuất củ cải do Bộ Tài liệu Chính phủ UNT cung cấp
• Thư mục phát hiện (Raphanus sativus) tại Thư viện Di sản Sinh học