Rau củ chứa nhiều chất sắt hơn cả thịt, ăn nhiều giúp ngăn ngừa thiếu máu

Buzz

Nội dung bài viết

Nhiều người nghĩ chỉ thịt cá, hải sản cung cấp sắt. Nhưng rau củ dưới đây nhiều sắt hơn cả thịt, ăn nhiều không lo thiếu máu.

Rau bina có nhiều sắt hơn thịt, nên thường xuyên bổ sung rau bina trong bữa ăn hàng ngày.

Các loại đậu

Bông cải xanh

Cải xoăn

Khoai tây

Cải thìa

Bí ngô

Củ cải đường

Nấm rơm

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Rau củ như rau bina, đậu, bông cải xanh, cải xoăn, khoai tây, cải thìa, bí ngô, củ cải đường và nấm rơm là những nguồn giàu sắt hơn thịt, hỗ trợ sức khỏe và ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả cho cả người ăn chay.

Nhiều người nghĩ chỉ thịt cá, hải sản cung cấp sắt. Nhưng rau củ dưới đây nhiều sắt hơn cả thịt, ăn nhiều không lo thiếu máu.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sắt là khoáng chất quan trọng trong việc tạo máu và nhiều chức năng cần thiết khác. Thiếu sắt do ăn uống thiếu sắt hoặc nhiễm ký sinh trùng như giun móc,...

Thiếu sắt có thể gây ảnh hưởng sức khỏe: Trẻ chậm phát triển, giảm trí nhớ, thai phụ dễ sảy thai, sinh non, mệt mỏi, giảm hiệu quả lao động,... Vì vậy, bổ sung sắt là rất cần thiết.

Theo thống kê của USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), các loại rau củ dưới đây chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt:

Rau bina có nhiều sắt hơn thịt, nên thường xuyên bổ sung rau bina trong bữa ăn hàng ngày.

Rau bina có hàm lượng sắt dồi dào, tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung sắt cho cơ thể.

Trong 100g rau bina có khoảng 2,7mg sắt, vượt trội hơn 100g thịt bò (2,6mg). Ngoài ra, theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), rau bina còn chứa nhiều vitamin C, carotenoid chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư, viêm và bệnh về mắt.

Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Đậu lăng (3,3mg sắt/100g), đậu thận (8,2mg sắt/100g) và đậu nành (15,7mg/100g), nhiều hơn lượng sắt trong thịt vịt (2,7mg) hay thịt dê (3,7mg).

Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cho biết, các loại đậu cũng giàu folate, magie và kali, giúp giảm viêm, nguy cơ bệnh tim, cân nặng và lượng calo.

Bông cải xanh

Trong 156g bông cải xanh chín có khoảng 1mg sắt. Đây là nguồn cung cấp sắt đáng kể mà không cần ăn thịt.

Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) xác nhận, bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, folate, chất xơ, vitamin K, indole, sulforaphane và glucosinolate, giúp hấp thụ sắt, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Cải xoăn

Trong 100g cải xoăn có đến 1,5mg sắt, nhiều hơn 100g thịt gà (1,3mg). Ngoài ra, theo báo Sức khỏe và Đời sống, cải xoăn còn giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A và C, tốt cho mắt, não và ngăn ngừa ung thư.

Khoai tây

Một củ khoai tây lớn chưa gọt vỏ (khoảng 295g) có thể cung cấp 3,2mg sắt. Theo Healthline, khoai tây còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C, B6 và kali, giúp bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân.

Cải thìa

Một dĩa rau cải thìa (khoảng 300g) cung cấp cho cơ thể 1,26mg sắt. Cải thìa còn giàu khoáng chất như vitamin A, protein, chất xơ và carbohydrate, giúp tăng cường sức khỏe xương và tim mạch.

Bí ngô

Cả thịt và hạt bí ngô đều chứa sắt: thịt bí ngô có 0,8mg sắt/100g, còn hạt bí ngô chứa đến 3,3mg sắt/100g, cao hơn thịt vịt.

Theo NIH, hạt bí ngô chứa nhiều vitamin K, kẽm, mangan, và đặc biệt là magie, giúp giảm nguy cơ kháng insulin, tiểu đường, trầm cảm.

Củ cải đường

Củ cải đường làm syrup chứa 41,14mg sắt/100g. Bạn có thể dùng syrup củ cải đường để chế biến món ăn, ngừa thiếu máu.

Nấm rơm

100g nấm rơm chứa 0,14mg sắt, nhưng nếu đóng hộp thì lượng sắt tăng lên 1,41mg, cao hơn thịt gà.

Theo báo Sức khỏe và Đời sống, nấm rơm còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như: chất xơ, canxi, photpho, vitamin A, B1, B2, C, D, PP,... giúp tăng sức đề kháng, giảm cholesterol, hỗ trợ trí nhớ.

Hy vọng qua những thông tin trên, bạn đã nắm được rau củ chứa nhiều sắt hơn cả thịt. Từ nay, bạn không cần ăn quá nhiều thịt, người ăn chay cũng có thể cung cấp sắt mà không lo thiếu máu.

Chọn mua rau, củ, trái cây tươi tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Những loại rau củ nào chứa nhiều sắt hơn thịt?

Nhiều loại rau củ như rau bina, đậu, bông cải xanh, cải xoăn, và khoai tây có hàm lượng sắt cao hơn thịt. Chúng rất tốt cho sức khỏe và giúp bổ sung sắt cho cơ thể.

Thiếu sắt có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nào?

Thiếu sắt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như trẻ chậm phát triển, giảm trí nhớ, mệt mỏi, và tăng nguy cơ sảy thai ở thai phụ. Việc bổ sung sắt là rất cần thiết.

Rau bina có lợi ích gì ngoài việc cung cấp sắt?

Ngoài việc chứa nhiều sắt, rau bina còn giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư và bảo vệ sức khỏe mắt. Đây là một thực phẩm rất bổ dưỡng.

Đậu có bao nhiêu sắt so với thịt và có lợi ích gì khác không?

Các loại đậu như đậu lăng và đậu nành chứa lượng sắt cao hơn thịt, đồng thời cũng cung cấp folate, magie và kali, giúp giảm nguy cơ bệnh tim và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Làm thế nào để bổ sung sắt cho người ăn chay?

Người ăn chay có thể bổ sung sắt thông qua việc tiêu thụ các loại rau củ như rau bina, đậu, và các loại ngũ cốc. Điều này giúp họ tránh thiếu sắt mà không cần ăn thịt.