Rau mầm đá Sapa - Một đặc sản từ câu chuyện dân gian Trạng Quỳnh

Rau mầm đá Sapa - Một món ăn đầy sự tò mò

Rau mầm đá Sapa có vẻ ngoại hình tương đồng với cây cải ngồng mà chúng ta thường ăn, nhưng phần bắp to và có nhiều nhánh hơn, phần lá khá ít nên khi nhìn bạn sẽ nghĩ đến hình ảnh của hòn đá mọc mầm.

Loại rau này thường được tìm thấy tại những đỉnh núi cao và bạn chỉ có thể thưởng thức vào khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 3 hàng năm. Thời điểm này, không khí trên Sapa khá lạnh, điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của loại rau này.

Rau mầm đá có vị đắng không? Nhiều người lo ngại rằng loại rau này sẽ có hương vị đắng, nhưng thực tế rau mầm đá lại có hương vị ngọt ngào, mềm mại và hơi giòn giòn đặc trưng, khiến cho mọi người cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Bạn có thể mua rau mầm đá Sapa tại các chợ vùng cao vào thời điểm từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau.

Phần bắp của rau mầm đá Sapa rất to, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan hấp dẫn của phần này.

Lợi ích của việc ăn rau mầm đá Sapa

Rau mầm đá là loại rau giàu dưỡng chất có ích cho sức khỏe:

- Rau mầm đá cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, có lợi cho các vấn đề về xương khớp, giúp giảm đau và mệt mỏi ở các khớp, đặc biệt là vào mùa đông.

- Một số men tự nhiên trong rau giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chống cảm lạnh hoặc các bệnh thường gặp khác.

- Rau mầm đá còn có tác dụng giúp giải độc sau khi uống rượu, khi thưởng thức cùng với rượu, bạn có thể uống say mà không bị say.

- Rau mầm đá Sapa cung cấp vitamin A và E, giúp da trở nên sáng mịn và đầy sức sống.

Món ngon từ rau mầm đá

Rau mầm đá là nguyên liệu độc đáo, cần phải được chế biến đúng cách để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Chỉ có đầu bếp có kinh nghiệm hoặc đã nghiên cứu kỹ càng mới có thể chế biến món này thành công.

3.1 Rau mầm đá Sapa hấp

Đây là một món ăn đơn giản nhưng không dễ chế biến để giữ cho rau vẫn giữ được độ tươi, ngon và chất lượng. Đầu bếp cần kiểm soát lửa và thời gian luộc phù hợp để rau vẫn giữ được màu xanh tươi và vị giòn ngon.

Rau mầm đá sau khi hấp chấm với mắm kho quẹt hoặc nước kho thịt là ngon tuyệt. Chỉ cần một đĩa rau mầm đá không chỉ làm cân bằng khẩu vị mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Kỹ thuật hấp rau mầm đá rất quan trọng để có một món rau mầm đá Sapa xanh mát và chất lượng.

Các nhà hàng có thể phối hợp mầm đá với nhiều loại rau củ hấp khác để tạo ra một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đa dạng về màu sắc.

Rau mầm đá khi kết hợp với cơm nóng tạo cảm giác ngon miệng khó cưỡng

Món ăn này cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự làm tại nhà

Sử dụng mỡ lợn trong việc xào món này sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon

Rau mầm đá giá cả ra sao?

Vì rau mầm đá chỉ có một thời gian nhất định, khá hiếm và không phổ biến tại các chợ, nên giá của nó khá cao. Hiện tại, giá của rau mầm đá dao động từ 50.000 - 60.000 đồng/kg. Tuy nhiên, giá có thể thay đổi tùy theo mùa vụ.

Phân biệt giữa rau mầm đá Sapa và rau mầm đá Trung Quốc

Rau mầm đá được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên cần cẩn trọng khi mua để tránh mua phải rau mầm đá từ Trung Quốc.

Rau mầm đá Trung Quốc thường lớn và đẹp hơn, có thể bảo quản được lâu hơn và có giá rẻ hơn so với rau mầm đá Sapa.

Rau mầm đá Sapa thường có hình dáng giống như tháp, nhánh cây mọc đều và toàn vẹn, có giá bán cao hơn so với rau mầm đá Trung Quốc.

Danh sách nhà hàng phục vụ món rau mầm đá Sapa ngon chuẩn vị

Khi ghé thăm Sapa, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các nhà hàng dưới đây nổi tiếng với rau mầm đá thơm ngon:

Nhà hàng Già Bản

Liên hệ: 0936 991 900.

Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00.

Giá cả: Từ 150.000 đến 1.000.000 đồng.

Địa chỉ: 421 Đường Điện Biên Phủ, thị trấn Sapa, Lào Cai.

Không gian của nhà hàng lấy cảm hứng từ cuộc sống của người dân vùng Tây Bắc, tạo nên một bầu không khí ấm áp và gần gũi.

Nhà hàng Chapa tạo không gian ấm áp với ánh sáng vàng nâu, khiến thực khách cảm thấy thèm muốn thưởng thức.