Buzz
1. Khám phá tỏi đen là gì?
Được mô tả như một loại 'thuốc quý hiếm' bảo vệ sức khỏe con người, tỏi đen là sản phẩm không tự nhiên mà được chế biến từ củ tỏi thông thường trải qua quá trình lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt. Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, tỏi lên men màu đen có hàm lượng hoạt chất tăng lên nhiều lần so với tỏi trắng.
Quá trình lên men giúp tăng cường các hoạt chất như S-allyl-L-cysteine (SAC), đường Fructose, polyphenol lên nhiều lần so với bình thường, giúp tỏi đen luôn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và cuộc sống gia đình bạn.
2. Bí ẩn của tỏi đen mà bạn chưa từng ngờ
Một trong những loại thực phẩm được biết đến với biệt danh yêu thương “bé nhỏ có võ” với nhiều công dụng đặc biệt mà không phải ai cũng hiểu rõ, hãy cùng khám phá thông qua nội dung dưới đây:
2.1. Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch hoàn hảo
Tỏi là một trong những nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bếp của mỗi gia đình, nổi tiếng với khả năng phòng chống nhiễm khuẩn, chống nấm, và kháng virus. Đặc biệt, tỏi đen sau khi lên men
Chưa kể đến việc tỏi được lên men, ngay cả tỏi tươi thông thường cũng đã được biết đến với khả năng ngăn chặn nhiễm khuẩn, chống nấm, và kháng virus. Do đó, việc tỏi trải qua quá trình lên men sẽ kích thích hoạt tính của các dược chất. Allicin, một loại axit amin trong tỏi đã lên men, có khả năng tiêu diệt nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi chúng đã bị pha loãng.
Tinh túy của loại tỏi này làm cho quá trình phục hồi sức khỏe của người bệnh diễn ra nhanh chóng, đặc biệt là đối với những trường hợp suy giảm miễn dịch.
Tỏi lên men hiệu quả trong việc ngăn ngừa nhiễm khuẩn
2.2. Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư
Một trong những công dụng quan trọng của tỏi đen là khả năng phòng chống và hỗ trợ điều trị một số loại bệnh ung thư. Đặc biệt, hợp chất S-allylcysteine trong tỏi đã lên men có khả năng ức chế một số loại tế bào ung thư như: ung thư dạ dày, gan, đại tràng, trực tràng, vú,...
Ngoài việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư, loại thực phẩm này cũng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả.
2.3. Giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu
Một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,... là sự tích tụ lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể. Việc tiêu thụ tỏi lên men đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức ổn định, đồng thời tăng cường HDL - Cholesterol có ích cho cơ thể.
Ăn tỏi đen đúng cách giúp hạ cholesterol máu và giảm mỡ máu
Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người thuộc nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh như người thừa cân, béo phì, người cao tuổi,...
2.4. Loại bỏ gốc tự do
Nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh lý khác nhau chính là các gốc tự do. Vì vậy, để ngăn ngừa hiệu quả các loại bệnh lý, việc loại bỏ gốc tự do là rất cần thiết.
Điều này có thể thực hiện thông qua việc tiêu thụ tỏi lên men vì các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline có thể giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể một cách triệt để. Có thể thấy, không sai khi nói tỏi đen là một loại dược liệu có tác dụng tuyệt vời trong việc phòng và điều trị bệnh.
2.5. Chống oxy hóa
So với các loại tỏi thông thường, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra và khẳng định rằng khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều. Chính vì lý do này mà loại thực phẩm này rất hữu ích đối với những trường hợp lão hóa, da nhăn nheo hoặc người bị viêm da.
Tỏi lên men được nghiên cứu có khả năng chống oxy hóa cao
2.6. Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch
Đối với những người mắc các bệnh về tim mạch, tỏi đen là một trong những loại dược liệu tuyệt vời. Cùng với tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu. Từ đó, hỗ trợ việc điều trị các bệnh về tim mạch diễn ra hiệu quả hơn và hạn chế được tối đa những biến chứng có thể xảy ra.
2.7. Bảo vệ tế bào gan
Ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách cũng giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả. Đặc biệt với các trường hợp xơ gan, viêm gan, tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này cũng đã được chứng minh.
2.8. Giảm đau, viêm khớp
Chưa hết, những lợi ích mà loại thực phẩm này đem lại cho sức khỏe còn phải kể đến khả năng giảm đau, tiêu viêm, đồng thời, giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các khối cơ, giúp chúng trở nên dẻo dai và khỏe mạnh hơn.
3. Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách
Với vô vàn những công dụng thần kỳ kể trên, nhưng tỏi đen chỉ thực sự phát huy tác dụng khi được sử dụng đúng cách. Bạn có thể tham khảo một trong những cách sau đây:
Sử dụng trực tiếp: các nhà khoa học Nhật Bản đã chỉ ra rằng đối với người trưởng thành ăn từ 1 - 3 củ tỏi được lên men mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe. Lưu ý để tỏi có thể phát huy được hết công dụng thì nên ăn riêng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ép 3 - 6g tỏi được lên men thành nước ép tỏi nguyên chất để sử dụng.
Ngâm với rượu nếp không cồn: mỗi ngày uống 1 - 3 lần, mỗi lần 50ml.
Ngâm với mật ong: ngâm 125 - 150g tỏi đen đã bóc vỏ cùng với mật ong trong lọ thủy tinh và sử dụng sau khoảng 3 tuần. Đây là cách sử dụng tỏi lên men được đánh giá cao với khả năng điều trị cảm lạnh, cảm cúm, viêm họng,... vô cùng hiệu quả.
Cũng như tỏi thông thường, tỏi lên men tuy đã lên men nhưng vẫn có mùi vị hơi nồng. Do đó, nếu cảm thấy quá khó ăn thì bạn có thể sử dụng loại thực phẩm này như thành phần món ăn để cải thiện hương vị.
4. Một số điều cần lưu ý khi sử dụng tỏi đen trong việc chữa bệnh
Mặc dù có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào cũng tốt khi sử dụng loại thực phẩm này. Đặc biệt, có một số trường hợp được khuyến cáo không nên sử dụng như:
- Phụ nữ mang thai.
- Những người có cơ thể nhiệt đới.
- Người mắc các bệnh về gan, thận, mắt nên hạn chế ăn tỏi đen quá nhiều.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi nên tránh ăn.
- Người mắc bệnh huyết áp thấp hoặc bị tiêu chảy cần hạn chế sử dụng tỏi đen.
Phụ nữ mang thai nên tránh lạm dụng tỏi đen
Để tỏi có thể hiệu quả, nên ăn tỏi trong hoặc sau bữa ăn. Khi đó, cơ thể hấp thu dễ dàng và dịch vị tiết ra nhiều giúp giảm tác động tiêu cực đến dạ dày.
