[Review Sách] ''Bạn Là Những Gì Bạn Ăn 6 Tháng Trước'': Làm Mới Cơ Thể Ngay Hôm Nay

Bạn đã từng mơ ước có thể ăn thoải mái những món yêu thích mà vẫn giữ được thân hình thon gọn chưa? Có thể bạn chưa từng, nhưng tôi biết có rất nhiều người đang tìm kiếm cách để làm được điều đó. Họ mong muốn mỗi ngày đều có thể thưởng thức những món ăn ưa thích mà không lo lắng về vóc dáng. Bản thân tôi cũng luôn khao khát có thể ăn ngon mà không lo tăng cân, vì cân nặng là nỗi ám ảnh của bất kỳ cô gái nào, ai cũng sợ béo. Và may mắn thay, giờ đây tôi đã phần nào đạt được mong ước đó, nhờ áp dụng phương pháp khôi phục cảm giác thèm ăn chính xác được chia sẻ trong cuốn sách ''Bạn là những gì bạn ăn 6 tháng trước'' của chuyên gia tư vấn ăn uống Aya Murayama. 

Về tác giả

Cuốn sách được viết bởi Aya Murayama, một chuyên gia hàng đầu Nhật Bản về dinh dưỡng cho các vận động viên. Cô là người thử nghiệm đồ ăn chay chuyên nghiệp và thường xuyên xuất hiện trên truyền thông Nhật Bản với vai trò một vận động viên tích cực. Aya đã giúp hàng ngàn người trên thế giới có cuộc sống khỏe mạnh hơn mà vẫn được thưởng thức những món ngon mỗi ngày.

Tại sao tôi muốn giới thiệu cuốn sách này với bạn?

Có thể bạn chưa biết, những gì bạn ăn cách đây nửa năm đang góp phần hình thành nên con người bạn hiện tại. 

“Tay chân, xương cốt, hệ thần kinh và cả não bộ - tất cả đều được hình thành từ thực phẩm.” Nếu sức khỏe của bạn đang giảm sút liên tục, có thể nguyên nhân là do những gì bạn đã ăn trong sáu tháng qua. Tương tự, nếu công việc của bạn gặp khó khăn, lý do cũng có thể bắt nguồn từ chế độ ăn uống của bạn trong nửa năm gần đây.

Đọc những dòng trên, bạn có lẽ đã thấy cuốn sách này rất thú vị, đúng không? Dưới đây, tôi sẽ trình bày một vài lý do vì sao tôi muốn giới thiệu cuốn sách này đến bạn.

Lý do đầu tiên, tôi đã áp dụng các phương pháp trong sách và đạt được một phần thành công. Hiện tại, tôi có thể ăn những món mình thích mà vẫn giữ được cân nặng mong muốn.

Lý do thứ hai, tác giả từng có thân hình không như ý, sức khỏe kém. Hiện tại, cô ấy đã có một cơ thể khỏe mạnh và đẹp, giúp nhiều người thành công nhờ phương pháp của cô.

Lý do quan trọng cuối cùng, phương pháp này rất dễ áp dụng, không yêu cầu bạn phải ăn kiêng, thậm chí bạn có thể ăn bất kỳ món gì bạn muốn.

Một điểm đặc biệt nhỏ: cuốn sách được thiết kế rất hấp dẫn từ bìa sách đến cách trình bày, gồm 5 chương với những đề mục cuốn hút ngay từ đầu. Ở chương cuối, tác giả còn gợi ý một vài thực đơn mẫu để chúng ta áp dụng.

Để tôi giới thiệu với bạn một số điểm thú vị trong cuốn sách này.

Phương pháp để lấy lại cảm giác thèm ăn một cách chính xác là gì?

Phương pháp này đơn giản là tập luyện để ra mồ hôi trong khoảng 20 phút, sau đó ăn uống để cân bằng lại cơ thể, mà tác giả gọi là “Tổng vệ sinh cơ thể”.

Khi thực hiện tổng vệ sinh cơ thể, cảm giác của bạn sẽ trở lại bình thường, giúp lấy lại cảm giác thèm ăn chính xác. Điều này làm giảm đáng kể thời gian bạn phải kiềm chế sự thèm ăn trong cuộc sống. Vì khi cảm giác được điều chỉnh, bạn sẽ chỉ ăn những gì mình thực sự muốn, sức khỏe sẽ được duy trì tự nhiên.

Trước đây, bạn đã từng thay đổi chế độ ăn uống và kiềm chế những món mình thích để giảm cân và khỏe mạnh hơn, nhưng lại cảm thấy áp lực hơn chưa?

Nhiều người kiềm chế sự thèm ăn, dồn nén áp lực, và khi áp lực bùng nổ, họ lại tăng cân nhiều hơn trước khi ăn kiêng. Đến lúc nào đó, bạn sẽ từ bỏ việc quan tâm đến chế độ ăn uống, vì bắt đầu từ việc thay đổi chế độ ăn, bạn sẽ chỉ chú ý đến việc kiềm chế cảm giác thèm ăn.

Nếu bắt đầu từ việc vận động để thải các chất cặn bã ra ngoài, cảm giác thèm ăn của bạn có thể tự nhiên thay đổi. Cảm giác thèm ăn sai lầm khiến bạn muốn ăn vặt và đồ dầu mỡ sẽ giảm đi, không còn thèm nữa. Đây là hiệu quả lớn mà vận động mang lại.

Cảm giác thèm ăn chính xác và cảm giác thèm ăn sai lầm

Những người có cảm giác thèm ăn hoạt động tốt, khi thiếu chất đạm sẽ tự nhiên thèm ăn thực phẩm chứa protein như cá và đậu phụ. Tuy nhiên, những người bị che lấp cảm giác thèm ăn chính xác chỉ thấy muốn ăn một cái gì đó mà không rõ là gì.

Theo tác giả, cơ thể chúng ta luôn cần cân bằng ba yếu tố dinh dưỡng chính, gọi là cân bằng PFC. Vậy thực tế PFC là gì?

PFC là viết tắt của:

P: Protein - Chất đạm

F: Fat - Chất béo

C: Carbohydrate - Chất bột đường

Tất cả PFC đều là những dưỡng chất cần thiết để duy trì sự sống. Thiếu một trong ba, con người không thể tồn tại. Vì vậy, nếu cơ thể thiếu một trong ba dưỡng chất này, não sẽ tự động phát ra tín hiệu đói bụng, sinh ra cảm giác thèm ăn.

Nếu không cảm nhận được tín hiệu thèm ăn chính xác, chúng ta sẽ ăn bất cứ thứ gì để lấp đầy cảm giác đói, và thường đó là bánh kẹo, đồ ăn vặt chứ không phải protein hay chất xơ. Tình trạng này kéo dài dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, gây thừa và thiếu chất, làm chúng ta tăng cân. Đa số chúng ta có xu hướng ăn nhiều chất béo thay vì chất xơ và protein.

Thực tế về calo

Nhiều người nghĩ rằng ăn ít calo sẽ không tăng cân, nhưng đó là quan niệm sai lầm. Calo chỉ là một cái bẫy ảo ảnh. Thực tế, giảm calo không có nghĩa là bạn sẽ gầy đi. Tác giả đã đưa ra dẫn chứng cụ thể cho vấn đề này, và dưới đây là một vài kết luận.

Thực tế, để giảm cân, điều quan trọng không phải là lượng calo mà là sự cân bằng PFC, tức là cách phân bổ các dưỡng chất. Nếu dinh dưỡng không cân bằng, dù giảm calo nhiều đến đâu, chúng ta vẫn có thể bị béo phì.

Ăn salad không béo?

Lấy lại cảm giác thèm ăn chính xác?

Thay đổi khẩu phần ăn không chỉ giúp bạn điều chỉnh cân nặng mà còn cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Tại sao? Vì theo tác giả Ayo, những gì chúng ta ăn vào là năng lượng. Cơ thể giống như ô tô, khi được cung cấp đủ nhiên liệu, nó hoạt động tốt. Cơ thể chúng ta cũng vậy, nếu được cung cấp đủ năng lượng cần thiết, các bộ phận sẽ hoạt động tối đa công suất. Ví dụ, não bộ khỏe mạnh sẽ kích thích khả năng sáng tạo, và không có bộ phận nào bị bệnh sẽ giúp bạn làm việc hiệu quả và tận hưởng cuộc sống hơn, bởi bạn không thể làm việc tốt nếu thường xuyên đau đầu, đau bụng và mệt mỏi.

Mỗi ngày chúng ta ăn 3 bữa, mỗi năm tổng cộng 1.095 bữa. Đó là một con số rất lớn! Vì vậy, mỗi bữa ăn chất lượng sẽ có tác động rất lớn đến cơ thể sau một năm, là yếu tố quyết định cơ thể có hoạt động tốt hay không. Để có bữa ăn chất lượng, điều đầu tiên cần làm là tìm lại cảm giác thèm ăn chính xác.

Như đã đề cập trước đó, phương pháp tái tạo cảm giác thèm ăn chính xác là thông qua hoạt động vận động để làm mới cơ thể. Khi vận động, cơ thể tự điều chỉnh để tái tạo cảm giác thèm ăn đúng đắn. Khi mồ hôi ra nhiều, chất lỏng trong cơ thể cũng mất đi và gây ra triệu chứng mất nước. Để phục hồi không chỉ nước mà còn phải bổ sung cả chất điện giải, canxi..Ngoài ra, sau khi vận động mạnh, oxy phản ứng nhiều hơn, làm tăng quá trình oxy hóa không tốt trong cơ thể, các tế bào trước giờ không hoạt động bây giờ bắt đầu hoạt động tích cực trở lại. Cơ thể bắt đầu yêu cầu rõ ràng những thức ăn cần thiết để nuôi sống từng tế bào.

Sau khi vận động, cơ thể tự nhiên có ham muốn ăn rau nhiều hơn bao giờ hết. Cơ thể chắc chắn có lý do riêng cho việc muốn ăn rau. Rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong cơ thể, giảm thiểu mệt mỏi, ngăn cản chuột rút và bổ sung thành phần dinh dưỡng bị mất do vận động. Khi vận động, các tế bào trong cơ thể bắt đầu hoạt động, kích thích các hoạt động vốn có. Từ đó, cảm giác thèm ăn chính xác được khôi phục, cơ thể cũng nhận biết được cái gì là cần thiết cho mình. Chính vì thế, bạn sẽ không cần phải tính toán calo và giá trị dinh dưỡng của từng loại đồ ăn nữa, cũng không phải kiềm chế những gì muốn ăn, vì lúc này, cơ thể chỉ muốn những thứ cần thiết cho chính nó mà thôi. Tất nhiên, cảm giác thèm ăn chính xác có thể được khôi phục bằng cách cải thiện thói quen ăn uống và lối sống sinh hoạt. Tuy nhiên, điều chỉnh lại cơ thể chỉ bằng chế độ ăn là một việc tốn khá nhiều thời gian. Vì vậy, cần kết hợp vận động, bởi vận động là cách nhanh nhất để tái tạo cảm giác thèm ăn chính xác. Sau khi vận động, bạn cần ăn hai bữa chuẩn mỗi ngày, ngay sau vận động 20 phút bạn cần ăn những thứ chứa chất dinh dưỡng bị mất khi hoạt động và những thứ cơ thể cần. Hãy lặp lại việc này 2 lần. Khi làm như vậy, cơ thể bạn sẽ nhớ được cảm giác và tâm trạng khi hấp thụ thành phần dinh dưỡng còn thiếu. Nhờ vậy, dần dần cơ thể sẽ tự tái tạo cảm giác thèm ăn chính xác một cách hiệu quả.

Ăn gì và ăn như thế nào?

Muốn biết ăn gì để tốt cho cơ thể đầu tiên chúng ta phải hiểu về chuyển hóa, một trong số những quá trình quen thuộc nhất với chúng ta là quá trình chuyển hóa năng lượng. Chuyển hóa năng lượng là quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng đã ăn thành năng lượng bên trong cơ thể. Nếu cơ thể chuyển hóa không tốt, thay vì trở thành năng lượng giúp cơ thể hoạt động, chúng sẽ tích tụ thành lớp mỡ bám chặt vào cơ thể. Vì vậy, chỉ quan tâm đến lượng calo thôi là không đủ.

Các chất năng lượng làm cho cơ thể chúng ta hoạt động là đường và chất béo. Chúng chuyển hóa thành nhiệt và đốt cháy năng lượng trong cơ thể, duy trì hoạt động của các cơ quan nội tạng giúp duy trì sự sống. Protein giúp hình thành cơ bắp và hệ cơ quan. Vitamin và khoáng chất giúp đốt cháy đường và chất béo. Sự đốt cháy đó sẽ loại bỏ chất cặn bã để đào thải, bài tiết ra ngoài cơ thể.

Bên cạnh đó chúng ta cũng cần nắm rõ các nguyên tắc ăn uống phù hợp để đạt được sự cung cấp năng lượng hiệu quả nhất, cách lựa chọn thực phẩm để tạo thành một thực đơn. Tất cả những kiến thức đều được tác giả trình bày rất tỉ mỉ và cẩn thận trong cuốn sách.

Tóm lại

Để có một cơ thể cân đối và khỏe mạnh, bạn cần dành thời gian và kiến thức đầy đủ về dinh dưỡng. Hiện tại, không thể chỉ sau vài ngày tập luyện mà có thể có được sức khỏe tốt và vóc dáng lý tưởng ngay lập tức, mà cần phải kiên nhẫn vận động hàng ngày, ăn uống khoa học để cơ thể dần thích nghi. Cần ít nhất 6 tháng để mọi thứ trở nên bình thường. Tuy nhiên, không bao giờ là quá muộn nếu bạn bắt đầu áp dụng kiến thức từ cuốn sách vào cuộc sống hàng ngày của mình để bắt đầu một lối sống khỏe mạnh hơn từ bây giờ.