'Rinh ngay' cách làm mắm ruốc sả ớt ngon 'đỉnh cao' - Mytour

Mắm ruốc, một biểu tượng ẩm thực miền Trung, không chỉ đậm đà mùi vị đặc trưng mà còn kết hợp hài hòa với các gia vị khác. Đặc biệt, mắm ruốc sả ớt là một món ngon không thể bỏ qua. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm mắm ruốc sả ớt ngon tuyệt nhé!

1. Giới thiệu món mắm ruốc sả ớt

Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, say mê khám phá những hương vị miền Trung, đừng bỏ lỡ những đặc sản hấp dẫn như Bánh Căn, Bánh Đập, Cơm Hến, Cao Lầu,...

Khám phá vị ngon miền Trung qua hương vị đặc trưng của mắm ruốc, một loại mắm không thể nhầm lẫn. Mắm ruốc thơm ngon, khi kết hợp với sả, ớt, và thịt, tạo nên món ăn 'điểm nhấn' không thể bỏ qua. Hãy cùng Mytour trải nghiệm cách làm mắm ruốc sả ớt ngay bây giờ!

Ảnh: Sưu tầm

• Xem thêm: 4 cách pha nước mắm sánh đặc chua ngọt đậm đà, để thưởng thức lâu dài

2. Bí quyết làm món mắm ruốc sả ớt

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Nguyên liệu cho món mắm ruốc đơn giản: 200g thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 quả ớt, 3 cây sả, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm (1 muỗng cà phê), và các gia vị như đường, mì chính, muối. 

Ảnh: Sưu tầm

2.2. Quy trình chế biến

Do sử dụng nguyên liệu đơn giản, việc làm mắm ruốc sả ớt trở nên đơn giản và dễ dàng theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị sả bằm nhỏ sau khi lột vỏ, tỏi và hành bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, băm nhuyễn. Chọn ớt chỉ thiên để đạt độ cay vừa, nếu bạn không thích cay, có thể thay thế bằng ớt sừng để món ăn có màu sắc hấp dẫn.

Thịt ba chỉ sau khi ngâm nước muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, đủ để thấm gia vị.

Ướp thịt với tỏi và ½ củ hành tím đã băm nhuyễn, mì chính và đường trong khoảng 20 phút. 

• Bước 2: Đun dầu ăn trong chảo đến khi nóng, sau đó thêm ½ củ hành tím băm vào và phi thơm. Khi hành đã ngả màu và có mùi thơm, thêm sả và ớt băm vào chảo, đảo đều. Sau đó, thêm thịt đã ướp vào, xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, sau đó vặn lửa nhỏ và đổ mắm ruốc vào, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi mắm có độ sệt là đã đạt tiêu chuẩn. Nêm thêm đường, mì chính theo khẩu vị và tắt bếp. 

Ảnh: Sưu tầm

• Bước 3: Đặt phần mắm ruốc sả ớt đã hoàn thiện ra đĩa, rắc chút tiêu và hành lá phía trên để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn và dậy vị. 

Ảnh: Nguồn hình ảnh

3. Sản phẩm hoàn thành

Đã hoàn thành món mắm ruốc với những nguyên liệu phổ biến và dễ tìm kiếm. Mắm ruốc xào thịt sả ớt sau khi nấu sẽ có màu nâu đậm, không quá nhiều nước mà vẫn giữ được độ sệt nhất định. Mùi thơm của sả hòa quyện cùng vị cay, mặn ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng. Thịt ba chỉ thấm đẫm gia vị, vừa mặn vừa ngọt, tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Ảnh: Nguồn hình ảnh

Ướp thịt với phần tỏi và ½ củ hành tím đã băm nhuyễn, mì chính và đường trong khoảng 20 phút. 

4. Ghi chú quan trọng khi nấu ăn

• Để mắm ruốc xào thịt sả ớt giữ được hương vị ngon, hãy sử dụng mắm ruốc truyền thống thay vì mắm công nghiệp, đảm bảo giữ nguyên vị ngon.
• Điều chỉnh gia vị một cách cân nhắc để tránh hương vị quá mặn hoặc quá ngọt, tạo nên hương vị hoàn hảo.
• Khi xào mắm ruốc, lưu ý rằng nó có thể bắn dầu nên nên chuẩn bị găng tay và tạp dề.
• Nếu bạn muốn lưu giữ mắm ruốc thêm lâu, đặt vào hộp, đậy kín và để trong tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản món ăn lâu hơn và bạn có thể thưởng thức mọi lúc theo ý muốn, vẫn giữ ngon như lúc đầu.

Ở đây là cách làm mắm ruốc sả ớt mà bạn có thể tham khảo. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Hãy 'note' công thức này của Blog Mytour, chắc chắn bạn sẽ muốn thể hiện tài năng nấu ăn của mình với bạn bè và người thân!

Bạn có thể quan tâm đến:

• 5 cách nấu sốt sườn xào chua ngọt, hấp dẫn suốt cả tuần
• 7 cách làm nước chấm Thái Lan, chấm gì cũng ngon