Buzz
Các nhà nghiên cứu đang sử dụng mạng thần kinh và thị giác máy tính để thử nghiệm xem liệu một ngày nào đó, robot có thể thực sự thay thế các 'siêu đầu bếp' để chế biến món ăn hay không
Trong năm 2015, công ty Moley Robotics giới thiệu một robot có thể nhặt dụng cụ nhà bếp và chuẩn bị thức ăn không thua kém đầu bếp chuyên nghiệp. Vào năm 2020, nhà hàng như White Castle đã bắt đầu thử nghiệm robot nấu ăn 'Flippy' để tự động hóa quy trình lật bánh tại một số địa điểm
Đến ngày nay, các nhà nghiên cứu tại Đại học Cambridge đã giới thiệu một 'đầu bếp' robot có khả năng học công thức nấu ăn thông qua việc phân tích video
Sau khi xem và phân tích 8 công thức làm salad khác nhau từ video, robot có thể xác định chính xác các công thức đang được chuẩn bị trong 93% thời gian và có thể xác định 83% các hành động cần thiết để chuẩn bị chúng
Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho hệ thống tổng cộng 16 video biểu diễn với sự thay đổi nhỏ trong công thức và sử dụng một số mạng thần kinh công khai để chuyển đổi chúng thành một chuỗi nhiệm vụ mà robot có thể thực hiện
Mỗi khung hình video được phân tích bằng mạng OpenPose và YOLOv5m để phát hiện bàn tay của đầu bếp, nguyên liệu và dụng cụ liên quan. Sau đó, các nhà nghiên cứu đã sử dụng phương pháp thống kê được gọi là mô hình Markov ẩn (HMM) để phân biệt chuỗi hành động cùng với độ dài và tỷ lệ thành phần của chúng
Điều thú vị là robot có thể phát hiện khi một công thức có định lượng lớn hơn do lỗi của con người. Khi các nhà nghiên cứu cung cấp cho hệ thống một video biểu diễn công thức thứ chín thực sự khác biệt so với các công thức khác, robot đã có thể xác định chính xác công thức đó là công thức mới
Đáng chú ý là các nhà nghiên cứu đã tự quay các công thức nấu ăn và không sử dụng bất kỳ hiệu ứng chuyển tiếp hoặc cắt nhanh nào thường thấy đối với các công thức đăng trên các nền tảng như YouTube hoặc TikTok. Có một lý do chính đáng cho điều đó, vì robot cần có cái nhìn rõ ràng về các thành phần liên quan và sẽ không thể theo dõi các chuyển động nhanh như vậy
Grzegorz Sochaki, một trong những kỹ sư tham gia dự án, giải thích rằng việc lập trình một robot để chế biến nhiều loại món ăn là một nhiệm vụ lớn. Theo thời gian, Sochaki và nhóm của ông hy vọng các đầu bếp robot sẽ có thể học các công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng từ các video được đăng trên mạng xã hội.
Mặc dù có nhiều lo ngại rằng đầu bếp robot có thể sớm thay thế con người trong nhà bếp của nhà hàng bằng cách sử dụng chatbot AI, tuy nhiên điều đó thật sự là không thể.
Robot Moley được cho là những 'đầu bếp siêu hạng' hoạt động bằng cơ học, nhưng lại thiếu xúc giác, vị giác và khứu giác. Đây là những điều cần thiết để một nhà hàng có thể hoạt động. Đồng thời, con người cũng phải sắp xếp trước các nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị một cách tỉ mỉ và giám sát liên tục trong quá trình nấu thực tế. Ngoài ra, hầu hết các nhà hàng sẽ không vội chi 338.000 USD cho một đầu bếp robot cần nhiều sự trợ giúp của con người để vận hành trong giờ cao điểm.
