Buzz
Thật thú vị là trong thời tiền sử, rong biển lại được coi là một siêu thực phẩm. Trên toàn thế giới, có khoảng 10,000 loại rong biển khác nhau, tuy nhiên chỉ có 145 loại là thực sự ăn được.
Theo một nghiên cứu mới đây, tổ tiên của người Châu Âu đã tiêu thụ rong biển từ hàng nghìn năm trước. Các nhà khoa học từ Đại học York và Đại học Glasgow đã công bố rằng đã có bằng chứng khảo cổ chắc chắn cho thấy rong biển và tảo biển đã được sử dụng rất nhiều từ thời kỳ đồ đá mới, trong suốt quá trình chuyển đổi từ thời kỳ đồ đá mới đến đầu thời kỳ Trung cổ.
Tuy nhiên, với sự ra đời của nông nghiệp từ khoảng 8000 năm trước, người cổ đại đã bỏ thói quen ăn rong biển. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications cũng chỉ ra rằng rong biển hiếm khi được sử dụng làm thực phẩm và thường được sử dụng cho các mục đích khác như chăn nuôi, làm nhiên liệu hoặc phân bón.
Một nhóm các nhà khảo cổ học đã tiến hành phân tích dấu vết sinh học trên răng của người cổ đại, từ 74 mẫu trên 28 địa điểm khảo cổ, từ miền bắc Scotland đến miền nam Tây Ban Nha. Cuộc điều tra của họ đã cho thấy bằng chứng rõ ràng về việc tiêu thụ rộng rãi rong biển và thực vật thủy sinh, có tác động tích cực đối với sức khỏe của người cổ đại nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí hơn cả các loại rau xanh ngày nay.
Các mẫu vật mang bằng chứng từ các phân tử sinh học còn sót lại cho thấy người cổ đại đã tiêu thụ nhiều loại rong biển khác nhau như rong biển đỏ, xanh lá cây, nâu và thực vật thủy sinh nước ngọt... Một mẫu từ Orkney, Scotland còn chứa bằng chứng về việc sử dụng cải xoăn Brassica.
Theo Karen Hardy, một chuyên gia về Khảo cổ học Tiền sử tại Đại học Glasgow: 'Ở phương Tây, việc sử dụng rong biển và thực vật thủy sản nước ngọt thực sự hiếm khi được biết đến trong ẩm thực truyền thống. Trong suốt một thời gian dài, rong biển và tảo biển thường chỉ được coi là thức ăn dành cho gia súc hoặc chỉ là lựa chọn cuối cùng trong trường hợp đói kém. Nghiên cứu này nhấn mạnh vào tiềm năng của việc khám phá lại những nguồn thực phẩm bền vững và gần gũi, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giải quyết các vấn đề liên quan đến sức khỏe và môi trường, đặc biệt là khi chúng ta đang phụ thuộc quá nhiều vào các sản phẩm nông nghiệp công nghiệp.'Theo một bài báo trên CNN
