Rửa rau bằng nước muối có thực sự hiệu quả?

Việc rửa rau bằng nước muối đã trở thành phương pháp phổ biến được nhiều chị em nội trợ áp dụng để loại bỏ các chất độc hại. Tuy nhiên, liệu điều này có thực sự hiệu quả như mọi người vẫn nghĩ không? Hãy cùng Mytour khám phá trong bài viết dưới đây!

Rửa rau bằng nước muối có thực sự hiệu quả

Theo PGS.TS Trần Hồng Côn - Giảng viên Khoa Hóa học (Trường ĐH Khoa học Tự nhiên, Quốc gia Hà Nội), việc ngâm rau quả vào nước muối để diệt trứng giun, sán chỉ là một phương pháp truyền thống trong nấu ăn và không được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học. Ông nhấn mạnh rằng, nước muối có nồng độ 0.9% thích hợp để vệ sinh mắt và mũi, tuy nhiên, nước muối không có hiệu quả gì đối với việc loại bỏ các chất độc hại. Đặc biệt, ông cảnh báo rằng, nước muối càng nồng độ cao thì các chất hóa học sẽ càng khó tan hơn. 

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia Công nghệ thực phẩm khẳng định rằng: “Hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng nước muối có thể diệt trứng giun sán, vi khuẩn hoặc loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như nhiều người tin tưởng'.

Rửa rau bằng nước muối không thể loại bỏ được thuốc trừ sâu

Theo TS. Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, vi khuẩn chỉ bị ức chế tạm thời khi rau được ngâm trong nước muối, sau khi rau được lấy ra, vi khuẩn sẽ phát triển trở lại.

Dựa trên những nhận định trên, ta có thể thấy rằng việc rửa rau bằng nước muối không loại bỏ được thuốc trừ sâu, trứng sán hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Ngược lại, việc ngâm rau trong nước muối quá lâu có thể làm hỏng rau, làm mất chất dinh dưỡng và còn khiến muối thấm vào trong rau, tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Để loại bỏ các thuốc trừ sâu không thẩm thấu (như là các loại thuốc trên bề mặt rau), bạn có thể rửa rau dưới vòi nước sạch từ 2-3 lần, các hóa chất sẽ được cuốn đi theo dòng nước.

Rửa rau củ dưới dòng nước chảy là phương pháp làm sạch hiệu quả

Với những loại thuốc trừ sâu đã thấm vào rau quả (gây chết sâu ăn rau quả), bạn cần phải để rau cách ly trong một thời gian nhất định để thuốc phân hủy hoàn toàn. Thường thì, sau khoảng 15-20 phút, rau củ quả mới an toàn để thu hoạch.

Theo các chuyên gia, mỗi loại rau sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn, bẩn khác nhau, do đó, cần rửa từng loại rau theo cách riêng để đảm bảo làm sạch hiệu quả. Dưới đây là một số gợi ý về cách rửa từng loại rau quả một cách cẩn thận.

Các loại rau ăn lá như rau muống, cải cúc, cải thìa,... thường có khả năng nhiễm độc cao hơn do tiếp xúc với vi khuẩn như E.Coli và Salmonella từ phân tươi được sử dụng làm phân bón trực tiếp lên lá.

Để làm sạch loại rau này, bạn có thể thực hiện như sau: Sau khi mua về, hãy nhặt sạch và ngâm rau ngập trong nước khoảng 2-3 lần. Tiếp theo, rửa từng cọng rau và lá dưới vòi nước chảy, điều này giúp loại bỏ trứng sán, vi khuẩn và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá. Sau đó, bạn có thể ngâm rau trong nước khoảng 5 phút để làm sạch hoàn toàn trước khi chế biến.

Rau ăn lá nên rửa từng cọng dưới dòng nước chảy

Rau ăn hoa như bông cải xanh, súp lơ, hoặc hoa như hoa thiên lý, bông bí nên tránh tiếp xúc nhiều với thuốc bảo vệ thực vật hoặc phân hóa học. Vì vậy khi chuẩn bị, bạn chỉ cần rửa sạch hoa dưới vòi nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và cặn. Sau đó, bạn có thể ngâm rau trong nước sạch khoảng  phút trước khi nấu để đảm bảo sự sạch sẽ.

Sơ chế bông cải và rửa dưới dòng nước chảy

Với các loại củ như khoai tây, cà rốt, su su, củ dền,... bạn hãy rửa sạch đất và bụi bám trên bề mặt, sau đó gọt sạch vỏ và rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Nếu muốn ăn cả vỏ, hãy dùng bàn chải lông mềm chà sạch những bụi bẩn bên ngoài, sau đó rửa dưới dòng nước khoảng 2-3 lần trước khi nấu.

Để ăn cả vỏ, khoai tây cần được chà sạch

Với các loại đậu như đậu que, đậu đũa, hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy, khi rửa hãy dùng tay vẩy thân để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi cùng các sợi già.

Siêu Thị Mytour đã giải đáp thắc mắc của bạn về việc “Rửa rau bằng nước muối có thực sự tốt?”. Hi vọng những thông tin từ bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về cách rửa sạch rau mà không cần sử dụng nước muối. 

Mua sắm với giá hời tại Siêu Thị Mytour

Siêu Thị Mytour là đối tác của nhiều thương hiệu nổi tiếng trên toàn cầu, cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng 100%, đa dạng các phân khúc để phù hợp với mọi ngân sách. Nơi đây thường xuyên tổ chức các chương trình ưu đãi, khuyến mãi trong những đợt sale lớn. Hãy nhanh tay đến chi nhánh gần nhất để sắm sản phẩm với giá cực kỳ hấp dẫn như điện thoại, thiết bị điện tử, và đồ gia dụng cho gia đình!